АЙРАН АШЪ

Айран Ашъ

За големите жеги ви предлагам АЙРАН АШЪ .Това е вид лятна супа от турската кухня .

Може да ви се сторят странни продуктите за тази супа , но определено е засищаща , 

здравословна и полезна . Айран ашъ/ Ayran Aşi /буквално означава  МАНДЖА ОТ АЙРАН/ макар че е супа / Има вариации на топла и на студена супа . 

Но за тези жеги предпочитам да ви предложа студеният вариант .

* Чаша с вместимост 200 мл.

Необходими продукти :

✔ Бяло жито /сварено /1 чаша 

✔ Нахут от консерва 1 чаша

✔ Кисело мляко /гъсто/ 1 чаша

✔ Студена вода 1,5 чаши

✔ Зехтин 1-2 супени лъжици

✔ Сух джоджен

✔ Босилек /свеж/

✔ Сол *

Житото си го сварих от предният ден .Може да си го сварите 1-2 часа преди направата на АЙРАН АШЪ ,защото трябва да е напълно изстинало !Първо накиснах житото само за 10 минути.  Прецедих и сложих в касерола .Налях  вода колкото да покрие житото и сложих на котлона на средна температура .Разбърква се .

Оставя се да покъкри около 10 минути .Отново се прецежда и се слага за още 10-15 минути /до омекване / Житото ми се свари за общо 20 минути . Оставете добре да се отцеди и изстине. Нахута сложете в гевгир под течаща вода . Измийте добре и оставете да се отцеди .

Останалото се случва бързо . Сипете гъстото кисело мляко в тенджера или купа и разбийте с телена бъркалка , да няма бучки .Налейте студена вода и сол /аз сложих 1 чаена лъжица непълна / и отново разбийте за кратко . Може да добавите и бял пипер на вкус .Добавете изстиналото жито , нахут , сух джоджен, зехтин  и още едно разбъркване .

Предлагам ви и една рецепта за РАЗЯДКА С ПЕЧЕНИ ЧУШКИ

Студената ви супа е готова . Слага се в хладилник за няколко часа.  Количеството на продуктите , може да добавите по ваш вкус ! Ако нямате време за изстудяване , може да поднесете супата с кубчета лед ! За тази супа са подходящи подправките /билки/ - сух ДЖОДЖЕН ,пресен ДЖОДЖЕН , пресен БОСИЛЕК , пресен КОПЪР.

Аз ползвах сух ДЖОДЖЕН и свеж БОСИЛЕК . Опитайте и споделете вашият вкус :)