БУРАНИЯ СЪС СПАНАК ИЛИ ЛАПАД

Преди да почнете с това какво е БУРАНИЯ и какво не е, ще ви кажа че има много видове БУРАНИЯ. Преди съм публикувала с лапад /лопуш/, с пипер /ЧУШКИ/, с яйца... Явно с това наименование по различните краища се наричат различно приготвени ястия.

Моля, първо четете за видовете БУРАНИЯ и тогава спорете, дали Е или НЕ е! На различни места има и различно изговаряне : БУРАНИЯ, БОРАНА, БУРАНИ...

Необходими продукти: около 300 грама пресен или замразен спанак, олио*, 1 супена лъжица брашно, 100 мл. вода, 2 кофички кисело мляко от 400 грама с голям процент, 3-4 скилидки чесън, , червен пипер*, сол*

Ако ползвате пресен спанак, първо го почистете, поставете в гевгир измийте добре и оставете да се отцеди.  В малка тенджера налейте 50 мл олио и поставете на средна температура да загрее.

Нарежете спанака на ситно и пуснете в загрялото олио. Разбъркайте около една минута и прибавете брашното. Разбъркайте още около 1 минута, колкото да няма мирис на брашно и налейте 100 мл. вода.

Оставете да къкри около 5 минути, докато спанака поеме водата. Оставете да се охлади! През това време си пригответе "заливката". Почистете , пресовайте чесъна и сипете в тенджера. 

Добавете сол на вкус / аз сложих 1 чаена лъжица/, киселото мляко и разбъркайте с лъжица, да се смесят добре продуктите. Когато спанакът е изстинал добавете млечния сос и разбъркайте отново.

В касерола загрейте 50 мл. олио, добавете  1 чаена не пълна лъжица червен пипер, разбъркайте и като леко си промени цвета, но не и да загори, дръпнете от котлона. Залейте БУРАНИЯТА със запръжката, затворете с капак и приберете в хладилник.

Хубаво е да престои няколко часа, а най добре една нощ. Тогава е най вкусно! Ястието се консумира студено! Не знам как ви изглежда, но посоченото количество олио не е много, в случай че си помислите че е мазно.

Предлагам ви и една рецепта за БУРАНИЯ С ЯЙЦА от ТУК

Аз най го обичам с препечени филийки. Подходящо за основно, за мезе... за ракийка. Пролетта и лятото , много често го приготвям, най вече със лапад /лопуш/. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да се присъедини към новата ни кулинарна група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION от ТУК

БЪРКАНИ ЯЙЦА СЪС ЗЕЛЕНИЙКИ

Сега докато сме набрали пресни зеленийки :лопуш, пресен лук и чесън /от градината на мама/ гледам да приготвя разнообразни пролетни ястия . Ето едно  лесно ястие , което може да приготвите , като за бърз обяд, вечеря , а защо не и за закуска !?

*Продукти за една порция :
✔ Пресни листа от лопуш 10-15 броя /зависи колко са големи/
✔ Зелен лук 2 стръка
✔ Пресен чесън 2 стръка
✔ Яйца 2 броя + 1с.л. вода
✔ Олио 3с.л.
✔ Червен пипер 1 к.л.
✔ Сол *
Ако е нужно почистете лопуша от дръжките, измийте добре под течаща вода и ги подсушете. В тиган на средна температура , загрейте олиото . Почистете , измийте и нарежете пресните лук и чесън не на много дребно и сложете леко да се позапържат . Накълцайте лопуша и прибавете при другите зеленийки. Поръсете с щедра щипка сол, разбъркайте. Зеленийките ги позапържете около 15-20 секунди , крехки са и омекват бързо ! В малка купичка счупете яйцата , поръсете с щипка сол , добавете водата и разбийте с вилица за кратко. Сега е моментът да добавите червен пипер при зеленийките .Разбъркайте един път , колкото да се позапържи леко червеният пипер и веднага добавете яйцата . Бъркайте докато се сгъсти сместа .Изключете котлона и прехвърлете в чиния.Може да поднесете вашето Аламинутно ястие с прясно нарязан магданоз или с кисело мляко .Както съм отбелязала по горе , това е за една порция , може да увеличите количеството на продуктите според броя на порциите .Много вкусно и ароматно се получи .
Ето как да си приготвите и свежа " ПРОЛЕТНА САЛАТА " от ТУК

ПРОЛЕТНА САЛАТА

ПРОЛЕТНА САЛАТА

Салата с цвят на пролет и свежарска. Да се насладим на нещо по леко, но вкусно.

Необходими продукти :
✔ Пресен лопуш 25-30 листа
✔ Къдрава маруля 1 брой
✔ Зелен /пресен / лук 1 връзка
✔  Пресен чесън 1 връзка
✔  Репички 1 връзка
✔  Сварени яйца 3-4 броя
✔  Маслини Каламата 10-15 броя
✔  Пресен магданоз 2-3 стръка
✔  Пресен копър 2-3 стръка
✔  Олио 2-3 с.л.
✔  Оцет 2 с.л.*
✔  Сол *
Първо сварете яйцата ,за да има време да изстинат.За по бързото им изстиване , може да ги прехвърлите в купа със студена вода или да ги сложите под течаща вода. Обелете и ги нарежете по желаната от вас големина и ги сложете в купа.

Почистете зеленчуците и ги измийте . Пригответе си удобна за вас купа или тавичка където ще приготвите салатката. Накълцайте свежият лапад/лопуш/ и къдравата маруля на тесни ивички и сложете в тавичка/купа/.

Нарежете зеления лук и чесън на дребно и сложете върху другите зеленийки . Нарежете репичките на полумесеци , магданоз , копър на ситно и ги прибавете. Посолете леко салатката и добавете маслините.

Следват олио /зехтин/ и оцет и разбъркайте добре . Опитайте как е на вкус и ако е нужно добавете още малко сол . Наредете сварените яйца най отгоре и поднесете по желание с домашна ракия.Това беше една от салатките, която приготвих за рожденият ден на мъжа ми.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Предлагам ви да погледнете и тази рецепта за  " БуРАНИЯ ОТ ЛОПУШ/ ЛАПАД " от ТУК