ЗЕЛЕНЧУЦИ НА СУХ ТИГАН ИЛИ ГРИЛ

 

Може да се хапнат така или да се поднесат заедно с кюфтета, месо- както в моя случай. С добавяне на много малко продукти /подправки / ги приготвих и пак се получиха много вкусни.

Освен тиквички, моркови и лук, може да приготвите и с каквото друго разполагате- пипер /чушки/, патладжан, гъби и други. 

Необходими продукти: тиквички*, моркови*, зрял лук*, олио*, чесън*, сол*, оцет*

Зеленчуците се почистват и измиват. Може да се нарежат на кръгчета или по дължина с помощта на остър нож. Тиквичките ги режа с дебелина около 5-6 мм., морковът на 4-5, а лукът малко по на дебело- 7-8 мм.

Поставят се в подходящ съд и се поливат с олио. Върху котлона поставете тиган с незалепващо покритие и включете на висока степен. Когато сухият тиган загрее много добре, се слагат зеленчуците.

Пекат се от силна до умерена температура и от двете страни. Готовите зеленчуци се вземат с щипка и се поставят в дълбока купа или тенджера. Чесънът се почиства, нарязва на тънки колелца и добавя към зеленчуците.

Може да се сложи чесън толкова колкото пожелаете /ние обичаме с повече чесън/. Зеленчуците се посоляват* и се поливат с оцет*. По желание, може да се добави ситно накълцан магданоз или копър.

Рецепта за ОВЧИ КЮФТЕТА, може да видите от ТУК

Поставям в хладилник. Хапваме ги охладени в компанията на кюфтета. Последната снимка е втори дубъл- зеленчуци на скара + кюфтета :)

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

САЛАТКА ОТ БАМЯ

 

Като стане бамята, свекървата ми носи. Приготвям туршия, панирана бамя, слагам в гювеч, в месни ястия... Този път приготвих, просто салатка. Да, може да прилича на туршия, но е за директна консумация.

По възможност бамята да е прясна, по дребна, крехка.  Ако ползвате "отървана" бамя, има вероятност да остане сурова! С повечко чесън и сирене е фантастична.

*Чаша с вместимост 100 мл.

Необходими продукти: около 300 грама бамя, 5-6 скилидки чесън, 1/2 чаша вода, 1 чаша ябълков оцет, 1/2 чаша олио, 1 кафена лъжица захар, сол* Още: сок от 1/2 лимон.

Почистете бамята, поскъсете дръжките ако са много дълги и поставете в гевгир. Поръсете със сол, сок от половин лимон и оставете така да престоят няколко минути.

В малка тенджера сипете захарта, 1 чаена лъжица сол*, налейте водата, оцета, олиото и поставете на средна температура. Разбъркайте докато захарта и солта се разтопят.

Когато маринатата заври, измийте бамята под течаща вода и пуснете в тенджерата. Оставете да ври 3-4 минути и изключете котлона. Почистете, нарежете чесъна на тънки колелца, прибавете към другите продукти и разбъркайте.

Ако сте пропуснали рецептата за ПАНИРАНА БАМЯ, сега може да я видите от ТУК

След, като се охлади напълно, затворете с капак и приберете в хладилник. Консумирайте салатката добре охладена. По желание, може да поръсите със свеж копър и да поднесете с парче сирене.

Останете си със здраве и следвайте мечтите си :) Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Или да се присъедините към кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION от ТУК

САЛАТКА ОТ ТИКВИЧКИ И ЛЕЩА

 

Макар, че се води за салатка, може да се консумира и като основно ястие. Интересната комбинация от тиквички и леща, може да допадне на вкус на някои, а на някои- не! Дето се казва: "Вкус, другар няма!"

Но нищо не пречи да опитате. Изобилие от тиквички и да се чудиш какво да ги правиш.

Необходими продукти: 2-3 броя средно големи тиквички* около 900 грама, 1 чаша от 100 мл. зелена леща, 2-3 скилидки чесън,  около 200- 250 грама гъсто кисело мляко / отцедено/, свеж копър*, олио*, червен пипер*, сол*

Тиквичките ги измийте, отстранете дръжките и настържете на едро ренде. Изстискайте водата от тях, до колкото е възможно и ги сипете в нагорещен тиган на средна температура.

Ще пуснат още вода. Бъркайте докато водата се изпари на пълно.. На този етап добавете 2-3 супени лъжици олио и ги запържете около 2-3 минути. Дръпнете от котлона и оставете да изстинат.

Почистете лещата, сипете в малка тенджера или касерола, налейте обилно количество вода и поставете на средна температура да се вари. Сварете лещата до пълна готовност / да не е преварена, нито полусурова/.

Прехвърлете лещата в гевгир /може и цедка/ оставете да се отцеди. Пюрираният чесън смесете със сол*, кисело мляко и разбъркайте, да не останат бучки. Изсипете лещата и тиквичките в тавичка.

Добавете почистения и накълцан копър, сместа от кисело мляко, разбъркайте. Опитайте как е на вкус и ако има нужда добавете още малко сол*. Върху котлона в касерола загрейте 5-6 супени лъжици олио, добавете 1 чаена лъжица червен пипер, разбъркайте и дръпнете от котлона.

Предлагам ви и една рецепта за КРЕМ- СУПА ОТ ТИКВИЧКИ, от ТУК

Полейте салатката със запръжката. Сложете в хладилник. Консумира се студено. Запръжката, може да се приготви и посредствено преди поднасяне. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

САЛАТКА ОТ ЧЕРВЕН БОБ

Приготвих салатката по желание на мъжото. Дето се вика: "Боб да има за мъжа ми, аз и пържоли мога да ям" ;) Може да сварите салатен боб или просто да ползвате от консерва.

Моят мъж директно си избра консервата, която доста биеше на очи , може би заради цвета си. Аз си го приготвям по този начин:

Необходими продукти: 400 грама консерва от червен боб /220 грама нетно количество, 1 средно голяма глава зрял лук/ може да се ползва червен или зелен лук- пресен/, 10- 15 броя маслини, олио*, оцет*, сол, магданоз / по желание/.

В салатката , може да се добавят и варени яйца- който обича! Ако боба не е от консерва, си го сварете предварително! Сипете боба от консерва /или предварително сварения/ директно в гевгир и пуснете струя студена вода.

Измийте добре без да натискате и оставете за няколко минути добре да се отцеди. Прехвърлете в купа където ще може добре да се разбърка. Почистете лука, измийте и нарежете на тънки поломесеци.

Поръсете лука със щедра щипка сол, леко намачкайте, за да излезе част от лютивината. Към боба добавете лука и маслините. В малък буркан сипете щипка сол, олио, оцет, затворете с капак и разклатете, добре да се смесят съставките.

Залейте продуктите с дресинга и разбъркайте внимателно. Понеже моят мъж много не тачи магданоз, а аз обичам- добавих малко пестеливо. Съотношението олио- оцет, добавям 2:3 /2 лъжици олио- 3 лъжици оцет/.

Всеки може да добави според своя вкус! Олиото може да се замени със зехтин, винения оцет с ябълков или прясно изцеден лимонов сок. Лимоновият сок на вкус ми идва по слаб и за това ползвам оцет.

Предлагам ви и една рецепта за ДОМАШНА МАСЛИНОВА ПАСТА от ТУК

Маслините също по ваш избор / ползвам "КАЛАМАТА" или черни със зехтин/. Затворете с капак или покрийте със стреч фолио, поставете в хладилник леко да се охлади. 

Останете си със здраве и следвайте мечтите си :) Който има интерес, може да се присъедини към новата ни кулинарна група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION от ТУК

САЛАТКА ОТ ЧОРБАДЖИЙСКИ ЧУШКИ

Тази салатка ни е любима. Видим , ли чорбаджийски чушки се сещаме за тази вкусна салатка. Никога не ни омръзват...и с плочка сирене за разкош... А вие, обичате ли такава салатка? Не съм отбелязала точното количество, за това може да сложите по ваш вкус :)

Необходими продукти: Чорбаджийски чушки*, олио*, чесън*, оцет* качествен /винен или ябълков/, свеж копър*, сол*, плочки сирене при поднасяне*

Ако дръжките са много дълги ги отрежете малко! Измийте и добре подсушете чушките. Всяка чушка набодете на места за да може да поеме добре от маринатата! Аз набождам с вилица.

В дълбока тенджера налейте олио около два пръста и поставете на средна температура на котлона да загрее. Когато мазнината е загряла добре пуснете една част от чушките да се позапържат.

В олиото може да поръсите и малко сол! Когато се пържат, пукат и за това ползвам по дълбока тенджера! Другото което правя е да покрия тенджерата с къс домакинска хартия по време на пържене.

Не ги пържете много дълго! Когато се зачервят и опукат леко и от двете страни, отдръпнете внимателно от котлона тенджерата. Когато пукането спре да се чува, махнете хартията, вземете с решетъчна лъжица и поставете в дълбока чиния или тенджера.

Така процедирайте и с останалите чушки. В малка шоличка сложете пюриран чесън, сол на вкус, оцет, разбъркайте с лъжица, налейте върху чушките и разбъркайте.  

Опитайте как е на вкус и ако има нужда добавете още малко сол или оцет. Ние обичаме с много оцет и чесън /4-5 скилидки пресован + 2-3 скилидки нарязани на плочки/.

Поръсете със ситно нарязан свеж копър, затворете с капак и приберете в хладилник. Поднесете с няколко плочки сирене иии една студена...

Предлагам ви и една рецепта за РАЗЯДКА С ПЕЧЕНИ ЧУШКИ от ТУК

Бъдете здрави, вярвайте в себе си и ще намерите правилната посока :)

САЛАТКА С ЯЙЦА И МЛЕЧЕН СОС

Една малко по различна рецепта за салатка с варени яйца. Вдъхновена от яйчения дип на Анушка Кирова, реших да приготвя тази интересна и вкусна салата. Имам една рецепта за подобна салатка, но е с картофи. Малко съм променила някои продукти- по мой вкус. 

Необходими продукти: 5-6 твърдо сварени яйца, 1 брой краставица / прясна/, 2-3 скилидки чесън, 200 грама крема сирене / може и обикновено краве сирене/, 2-3 супени лъжици майонеза, 200 грама кисело мляко 3,6% или заквасена сметана, 1 супена лъжица олио /по желание/, свеж копър, сол.

Пресовайте чесъна /директно над купата стържа на ситно ренде- става на пюре/, добавете сол, сирене и намачкайте с вилица. Добавете майонезата, олио, киселото мляко /заквасена сметана/ и разбъркайте до гладкост.

Накълцайте на ситно свежия копър и добавете към млечната смес. Измийте и минете краставицата с картофобелачка. Нарежете на малки кубчета и поставете в друга купа. 

Твърдо сварените яйца по същия начин - обелете от черупките и нарежете на кубчета / по едри/ и поставете в купата. Посолете леко и разбъркайте внимателно.

Може да отделите два, три жълтъка- да настържете върху салатката! Сипете яйцата и краставиците върху млечната смес, разбъркайте и приберете в хладилник до консумацията им.

В тази салатка , може да се прибави и кашкавал нарязан на кубчета или настърган.

Предлагам ви и една рецепта за СТУДЕНА СУПА С АРПА ФИДЕ от ТУК

Наздраве! Бъдете здрави, вярвайте в себе си и ще намерите правилната посока :)

САЛАТА С МОРКОВИ И КИСЕЛО МЛЯКО

 

Тази салата е типична за турската кухня. Салатка подходяща за всеки сезон, празник, делник или просто така да си хапнете с една ракийка. Количеството продукти могат да бъдат изцяло по ваш вкус и предпочитания, като може да намалите или увеличите!

Необходими продукти: 300 грама моркови, 3 супени лъжици зехтин или олио, 2-3 скилидки чесън, 250 грама гъсто кисело мляко, 1-2 супени лъжици майонеза, 2-3 стръка свеж копър,1 шепа орехи, сол*

Почистете и настържете морковите на едро ренде. Сложете върху котлона тиган с не залепващо покритие и оставете на средна температура добре да загрее. Орехите ги нарежете с остър нож на едро и пуснете в нагорещения тиган.

Разбъркайте ги с дървена лъжица докато леко се опекат от всички страни за няколко минути. След това ги прехвърлете в чиния и оставете на страна, да изстинат. Върнете тигана отново на котлона, като преди това избършете с кухненска хартия.

Налейте зехтина/ олиото/ и когато загрее, пуснете морковите и разбъркайте периодично за 3-4 минути. Морковите леко ще поомекнат. Дръпнете тигана от котлона и оставете да изстинат напълно.

Почистете, пасирайте и сложете в купа чесъна. Добавете сол /1 кафена лъжица/, кисело мляко, майонеза, на ситно накълцан копър и разбъркайте много добре, да не останат бучки.

Затворете с капак или стреч фолио и сложете в хладилник докато изстинат морковите. След това смесете добре морковите с млечния сос и върнете отново в хладилника. При поднасяне поръсете с печените орехи.

Ако много не ви се занимава да "въртите" морковите на тиган, може да приготвите и в суров вид! А може да опитате и двата варианта за да прецените кой по ви допада!

Предлагам ви и една рецепта за ПУЕШКИ БУТЧЕТА С КАРТОФИ И МОРКОВИ от ТУК

Слагам и линк към новата ни кулинарна група КУХНЯ ЗА ЛЮБИТЕЛИ https://www.facebook.com/groups/133002911766738

Който има интерес, обича да готви, търси нови рецепти или иска да предложи своите-да заповяда:)

 

РЕДЕНА, ЗИМНА САЛАТА

 

Салатка подходяща за празник и рожден ден. Може просто да се смесят обозначените продукти за да е по лесно, но така редена е по ефектна.

Аз я приготвих за рождения си ден, който беше на скоро. Предлагам тази салатка за тези, които още не са я пробвали. 

Необходими продукти: картофи около 700 грама, кисели краставички 10-12 броя/ 1 буркан/, моркови 10-12 броя/ аз ползвах от туршия/, яйца 7-8 броя, кашкавал около 150 грама, майонеза 300-400 грама, гъсто кисело мляко 2- 3 супени лъжици, чесън 1-2 скилидки, черен пипер, сол. Още: стреч фолио, тава с ринг с диаметър 26-28 см. или кексова форма.

Сварете картофите до пълно омекване, обелете ги докато са още горещи, пюрирайте, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте много добре. Сварете отделно и яйцата до пълна готовност. 

Ако нямате моркови от туршия, може да ползвате пресни, като ги сварите или просто ги настържете на едро ренде. Сварените яйца отделете жълтъка от белтъка. Киселите краставички и белтъците нарежете на кубчета или настържете.

В купа смесете майонезата, пресован чесън, кисело мляко, малко сол и разбъркайте да не останат бучки. Аз ползвах домашно приготвена МЛЕЧНА МАЙОНЕЗА, като удвоих дозата.

Покрийте тавата плътно със стреч фолио. Първи ред сложете пюрираните картофи, изгладете с лъжица, ред от млечния сос за който може да ползвате пош. Следващ ред- моркови, пласт млечна смес, ред белтъци смесени с настърган кашкавал, млечен сос, кисели краставички, млечен сос и най отгоре настъргани жълтъци.

Украсете по ваше въображение и вкус- варени яйца, маслини, свеж копър. Сложете в хладилник да се стегне до поднасянето и. Към тази салата може да се добави и шунка или пушено месо.

Предлагам ви и една рецепта за САЛАТА С КУС- КУС от ТУК

САЛАТА С КУС- КУС

 

Тази салатка с кус- кус я приготвям зимата, но това не означава, че не може да се консумира всеки сезон. Нещо, като съкратен и по икономичен вариант на РУСКА САЛАТА. Поне за мен:) Приготвям я предимно по празници и рождени дни /нищо че има чесън/ Рецептата пак е от свекървата. Беше приготвила за един рождения ден. Опитах и много ми хареса!

Необходими продукти:

✔ Кус- кус 1 пакет от 400 грама или 500 грама

✔ Олио 3-4 супени лъжици

✔ Червен пипер 1 чаена лъжица

✔ Майонеза 200 грама

✔ Кисело мляко /гъсто/400 грама

✔ Чесън 2-3 скилидки

✔ Кисели краставички 4-5 броя

✔ Кренвирш или пушено месо около 200 грама

✔ Сол*

Кус- кусът се вари предварително. В тенджера се сипва малко сол, налива се вода, малко олио и се слага на котлона на висока температура. Когато водата заври, се сипва кус- кусът и се разбърква.

Варете по описание на опаковката, като гледате да не се превари! Когато е готов, сложете в гевгир и измийте добре под студено течаща вода, за да падне нишестето. Оставете да се отцеди и прехвърлете в купа.

Загрейте олиото, добавете червения пипер, разбъркайте за кратко и вземете от котлона. Налейте запръжката върху кус- куса и разбъркайте добре. Киселите краставички и пушеното месо, нарежете на малки кубчета и сложете при кус- куса.

Почистете чесъна, пресовайте и сложете в купа. Добавете киселото мляко, майонезата, сол на вкус и разбъркайте добре, да не останат бучки! Сипете млечната смес при кус- куса и разбъркайте.

 Аз си приготвям в къщи, майонезата. За нея, рецептата може да погледнете от ТУК

Загънете  със стреч фолио и сложете в хладилник за няколко часа. В тази салатка, може и да не ползвате чесън, ако не обичате, но няма да е същият вкус! Също така, може да се ползва чесън на прах или майонеза с чесън! 

Към салатката , може да добавите и други продукти, като- млечна царевица, грах...Опитайте и споделете.

Предлагам ви и една рецепта за КУС- КУС ПИЛАФ от ТУК

 

ПРОЛЕТНА САЛАТА

ПРОЛЕТНА САЛАТА

Салата с цвят на пролет и свежарска. Да се насладим на нещо по леко, но вкусно.

Необходими продукти :
✔ Пресен лопуш 25-30 листа
✔ Къдрава маруля 1 брой
✔ Зелен /пресен / лук 1 връзка
✔  Пресен чесън 1 връзка
✔  Репички 1 връзка
✔  Сварени яйца 3-4 броя
✔  Маслини Каламата 10-15 броя
✔  Пресен магданоз 2-3 стръка
✔  Пресен копър 2-3 стръка
✔  Олио 2-3 с.л.
✔  Оцет 2 с.л.*
✔  Сол *
Първо сварете яйцата ,за да има време да изстинат.За по бързото им изстиване , може да ги прехвърлите в купа със студена вода или да ги сложите под течаща вода. Обелете и ги нарежете по желаната от вас големина и ги сложете в купа.

Почистете зеленчуците и ги измийте . Пригответе си удобна за вас купа или тавичка където ще приготвите салатката. Накълцайте свежият лапад/лопуш/ и къдравата маруля на тесни ивички и сложете в тавичка/купа/.

Нарежете зеления лук и чесън на дребно и сложете върху другите зеленийки . Нарежете репичките на полумесеци , магданоз , копър на ситно и ги прибавете. Посолете леко салатката и добавете маслините.

Следват олио /зехтин/ и оцет и разбъркайте добре . Опитайте как е на вкус и ако е нужно добавете още малко сол . Наредете сварените яйца най отгоре и поднесете по желание с домашна ракия.Това беше една от салатките, която приготвих за рожденият ден на мъжа ми.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Предлагам ви да погледнете и тази рецепта за  " БуРАНИЯ ОТ ЛОПУШ/ ЛАПАД " от ТУК

САЛАТА ОТ ДОМАТИ КОНСЕРВА -ОТ БАБИНО ВРЕМЕ

САЛАТА ОТ ДОМАТИ КОНСЕРВА

🍅Може би позабравена или още си приготвяте, като мен?! Не знам точното наименование, но баба ми доста често приготвяше. ♡Когато манджичката или супата все още къкреха върху печката на дърва, а беше време за хапване и приготвяше на бързичко тази вкусотийка.

Сядахме около софрата и този аромат на препечени филийки и кромид лук беше незаменим. Нещо простичко, но вкусно. Не,че ви показвам нещо ново, а по скоро искам да се  съхрани през годините и по младите да знаят това!

То и рецептата е ясна...

Необходими продукти:
✔  Консерва домати или доматен сок *
✔  Зрял лук /може и пресен/*
✔  Олио *
✔  Сирене *
✔  Черен пипер млян
✔  Сол*
* Пресен магданоз по желание
Точни пропорции няма! Може да се ползва домашен доматен сок или домати /ако са цели ги нарежете на малки кубчета/ Сложете ги в купа. Нарежете една глава зрял лук/ или връзка пресен / не много на едро, но на по тънко и сипете върху доматения сок.

Аз сложих червен лук за цвят;) Добавете щипка сол, черен пипер, олио /на един буркан около 3 супени лъжици/ и разбъркайте добре. Поръсете надробено сирене, колкото повече по добре!

По желание поръсете със свеж магданоз /в консервираните домати на баба имаше магданоз /. И почнете да си хапвате с ароматните препечени филийки. ДОБЪР АПЕТИТ!

Препоръчвам ви да погледнете и тази рецепта за " СОДЕНА ПИТКА НА БАБА " от ТУК

БАБИНА САЛАТА ОТ ДОМАТИ♡

САЛАТКА ОТ ПЕЧЕН ЛУК- ОТ БАБА

ВКУСЕН ПЕЧЕН ЛУК ,КАТО НА БАБА ♡

Тази  салатка, може да ви е позната от времето на нашите баби, които са я приготвяли. Баба най вече зимата я приготвяше и си хапвахме с голям апетит. Не е нещо сложно за изпълнение, но все пак реших да вмъкна един от любимите вкусове от моето детство.

Баба ги печеше във фурната в печката с дърва, но аз нямам тази възможност. Искам да отбележа, че като дете не обичах да ям зрял лук в сурово състояние, но печеният е друго нещо / сладък е и не люти/.

На скоро като ходих у мама тя спомена, че на баща ми му се е прияло от тази салатка...

Че как няма- тази салатка е едно от нещата с които е расъл / също със мамалига, сомун, долангач/ Само, че вместо във фурната, ги опекох на жар като прилежно увих всяка глава лук с алуминиево фолио. Ето, как ги приготвих и вкъщи ...

Необходими продукти:
✔ Глави зрял лук * по възможност еднакви по големина
✔ Олио *
✔ Оцет *
✔ Сол *
Още: хартия за печене *
По желание : копър или магданоз

Включих фурната на 200 градуса да загрее. Може да ползвате каквото количество лук искате /аз имах само 9 броя. Покрих тавата с хартия за печене. Да, баба ми не е правила така, но имайте предвид че по време на печене, главите лук ще изцапат доста тавата!

Наредих главите лук върху хартията и сложих да се пекат в загрялата фурна. Който не знае да кажа че главите лук се пекат заедно с люспите /така както са си/. По време на печене се разнесе един приятен и много познат аромат в кухнята. Аромата от моето детство!

Пекат се докато омекнат напълно / може да пробвате с вилица или дървен шиш /. Лукът на места е леко по изгорял, но това да не ви притеснява- така трябва да бъде, само да не е на въглен:)

Изкарайте опечените глави лук от фурната и сложете върху дъска леко да изстинат 2- 3 минути. Обелете ги с нож или на ръка, като натиснете единият край, печеният лук лесно излиза.

Нарежете ги по желаната от вас големина, сложете в чиния. Добавете сол*, оцет*, олио* на вкус и разбъркайте. Баба ми не слагаше други подправки, но ако искате може да добавите магданоз или копър.

Ако не сте опитвали този вид салатка,опитайте и споделете мнението и впечатленията си.

Предлагам ви и рецепта за боб приготвен в гювеч "БОБ С ИСТОРИЯ" от ТУК
Който, има интерес, може да се присъедини към кулинарната ни група: Вкусотия в чиния, от ТУК

ВКУСНИ КАРТОФИ С ПЪЛНЕЖ ОТ ТУРШИЯ

Идеята е подходяща за празници и рождени дни. На вид изглежда добре, вкусно е и различно. Ефектно и много лесно за приготвяне.
Необходими продукти:
✔ Средно големи сварени картофи 6 броя
✔ Черен пипер*
✔ Сол *
За соса :
✔ Майонеза / домашна от тук /  1 препълнена с.л.
✔ Кисело мляко 100-150 грама
✔ Сол*
✔ Скилидка чесън / ако майонезата ви е без/
✔ Стрък свеж копър
Пълнеж :
✔ Туршия / карфиол, кисели краставички, морков
Още : свеж копър  за украса *
Предварително си подгответе туршията, като прецедите зеленчуците и ги нарежете на дребно, а карфиола накъсате на малки " розички ". Обелете картофите докато са още топли!

Настържете ги на едро ренде  в купа. Добавете сол, черен пипер на вкус и  омесете. Късайте парчета и направете на еднакви по големина топки / моите бяха малко по големи от орех /.

С показалец направете, като кладенче във всяка топка / като гнездо / и ги наредете в подходяща чиния. Вместо "гнезда " може да се направи и във вид на руло / върху фолио постилате настърганите картофи, заглаждате, като руло, мажете със соса, слагате от туршията- свеж копър и навивате с помощта на фолиото /.

В купа смесете майонезата, киселото мляко, сол и разбъркайте добре. Моята майонеза съдържа чесън за това не добавих. Но ако вашата няма или е купешка- пресовайте и добавете.

На всяко гнездо сложете по 1-1.5 супена лъжица от соса. Върху соса сложете микс от туршията и поръсете със свеж копър. Сложете в хладилник до поднасянето им. Пробвайте и изненадайте вашите гости.

Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите страницата ми във Фейсбук:
" От кухнята на Биги " https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour

ПЪСТРА ЛЯТНА САЛАТКА

Преди да си отиде лятото ви предлагам тази салатка. Рецептата е от една книга точно на моите години. Кориците вече почнаха да се късат , а листите пожълтели , но вътре има много хубави рецепти и полезни съвети. Тази книга ми е от милата ми майчица. Е, мааалко промених рецептата , по наш си вкус.
Необходими продукти :
✔ Зеле около 300 грама
✔ Морков 1 брой / голям/
✔ Краставица 1 средно голяма
✔ Чушки / пиперки/ 2 броя
✔ Домат 2 броя средно големи
✔ Сирене 60-70 грама
✔ Олио 3- 4 с.л.
✔ Чесън 3-4 скилидки
✔ Сол *
По желание : листа от целина и магданоз
Приготовление : почистете прясното зеле и чушките / сурови, пресни..зелени, червени или шарени/ и ги нарежете на тънки ивички. Хубаво е преди това, леко да намачкате зелето с малко сол.

Сложете ги в купа. Към тях прибавете измитите морковите , настъргани на едро ренде, доматите обелете и нарежете на филийки или кубчета и чесъна нарязан на ситно. Който обича може да добави целина и магданоз.

Понеже моят мъж не обича " треви " , аз си добавям отделно. Добавете сол, олио и разбъркайте. Хубаво е малко да престои в хладилник. Поднесете с настъргано сирене и може би една студена ракийка , който обича!

ДОБЪР АПЕТИТ!
Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите страницата ми във Фейсбук:

" От кухнята на Биги " https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour

" СПАГЕТИ ОТ МОРКОВИ И ТИКВИЧКИ "

И други продукти и подправки бих добавила към тези цветни " спагети " , но това мисля да го споделя някой друг път. Сега реших да е по семпло. Шарено, цветно , лятно.

Необходими продукти  за една порция ::

☑ Тиквичка / средно голяма / 1 брой

☑ Морков / средно голям/ 1 брой

☑ Олио или зехтин 1 -2 с.л.

☑ Лимонов сок *

☑ Оцет * по желание

☑ Сол *

☑ Свежи листа от целина *

Първо измийте моркова и тиквичката, обелете с белачка за картофи леко най горния слой / най горният слой винаги изхвърлям/ След това продължете да минавате с белачката на тънко, като спагети.

Тиквичката обелих до семките! Върху котлона в касерола загрейте олиото или зехтина , което предпочитате! Сложете " цветните спагети "  и разбъркайте с дървена лъжица. Добавете сол на вкус и отново разбъркайте.

Зеленчуците трябва да останат леко хрупкави! Добавете няколко капки прясно изцеден лимонов сок и вземете от котлона. Оставете да изстине. Ако е нужно добавете още сол , лимонов сок / аз сложих оцет /.

Поръсете с на ситно нарязана свежа целина / листа/ или магданоз! Може да ги консумирате и в суров вид, но е въпрос на вкус! Добър апетит !

" ЗЕЛЕВА САЛАТА С МАЙОНЕЗА "

Тази вечер ни се прияде от тази салатка. Малко по различна ЗЕЛЕВА САЛАТА.
Необходими продукти:
☑ Зеле 700 грама
☑ Морков 1 брой /средна големина/
☑ Царевица от консерва 100 грама
☑ Майонеза * 200 грама
☑ Кисело мляко 6 супени лъжици
☑ Чесън 2 скилидки /или на прах
☑ Оцет 1 супена лъжица
☑ Сол * 1 чаена лъжица / на вкус/
☑ Пресен копър *
☑ Листа от прясна целина *
* Може и 2-3 капки прясно изцеден лимонов сок

Първо пригответе соса: В голяма купа сипете майонезата, киселото мляко, сол, оцет и скилидките чесън /почистени, измити и накълцани на дребно/ и разбъркайте добре. Накълцайте на ситно зелето, измийте, почистете и настържете моркова и ги сипете при соса*
Добавете царевицата, 2-3 капки прясно изцеден лимонов сок и разбъркайте. Измийте копъра и целината, нарежете ги на ситно и поръсете салатата. Препоръчително е, салатата да престои в хладилник няколко часа, преди сервиране! ДОБЪР АПЕТИТ!
Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите страницата ми във Фейсбук:
" От кухнята на Биги "https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour
Или да се присъедините към кулинарната ни група:

" Вкусотия в чиния " https://www.facebook.com/groups/520103771725772/

" САЛАТА ИЗНЕНАДА "

Ето, една по различна салата за всеки повод или без повод. Салата богата на продукти:)

Необходими продукти :

☑ Варени яйца 4- 5 броя / зависи от големината/
☑ Картофи около 700 грама / по възможност малки/
☑ Микс от зеленчуци грах, морков, царевица общо 200 грама
☑ Червена чушка  1 брой / печена , средно голяма/
☑ Краве масло 60 грама
☑ Крема сирене 2 супени лъжици
☑ Сол *
За украса : червена печена чушка, свеж копър
Още : стреч фолио , купа със средна големина / или кексова форма/

В подходящ съд върху котлона сложете измитите картофи. Сипете вода и варете до пълното им омекване. Оставете ги леко да се охладят или ги сложете под силно течаща, студена вода.

Обелете ги и сложете в подходящ съд/ купа/ и ги пресовайте. Добавете сол */ аз сложих 1/2 с.л/ , краве масло и крема сирене и разбъркайте добре. Предварително си опечете червените чушки или ползвайте от консерва.

Зеленчуците- грах , морков и царевица ги сварете за около 15 минути. Но вашите , ако са от консерва, няма нужда да ги варите! Почистените чушки нарежете на кубчета, едната нарязана чушка сипете при картофите , а другата оставете за украса.

Добавете и останалите зеленчуци грах , морков, царевица. Разбъркайте , добре да се смесят и овкусят продуктите. Сега следва следното : да изберете подходяща купа или кексова форма.

Кексовата ми форма беше голяма и реших да опитам в стъклена купа. Късате парче стреч фолио , така че като поставите вътре в купата , да излиза извън нея! Върху фолиото сипете половината смес , като леко притискате с лъжица.

Почистете яйцата от черупките ! Аз ги сложих цели , но вие ако искате ги нарежете на филийки! Отгоре сипете останалата смес и изгладете с лъжица. Затворете със стърчащата част фолио и сложете в хладилник да се стегне поне за 2-3 часа!

Обърнете в подходяща чиния.и махнете купата и фолиото. Украсете с червена чушка и свеж копър или по ваша фантазия.

                                                              ДОБЪР АПЕТИТ !
Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите страницата ми във Фейсбук :
" От кухнята на Биги " https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour
Или да се присъедините към кулинарната ни група :
" Вкусотия в чиния " https://www.facebook.com/groups/520103771725772/

" САЛАТКА РАЗКОШ"

Този вид салатка е подходяща за всеки сезон и празник. Преди доста години бях взимала рецептата от свекървата, а тя я има от своя /бивша/ колежка.

Необходими продукти:
☑ Картофи / сварени/ 500 гр.
☑ Краставица 1 брой /150-200 гр/
☑ Сирене 200 гр.
☑ Олио 3 с.л.
☑ Майонеза 3 с.л.
☑ Кисело мляко 250 гр.
☑ * Чесън на прах/ по ваш вкус/
☑  Сол, черен пипер
* За декорация: варено яйце, маслини, царевица/от консерва/

Сварете картофите до пълното им омекване. Обелете и ги настържете на едро ренде. Настържете  краставицата/предварително измита и обелена/ и сложете при картофите.

Посолете на вкус. Добавете надробеното сирене, олиото и черния пипер. Разбъркайте. В купа смесете киселото мляко, майонезата и чесън на прах. Със сух или пресен чесън вкусът е много натрапчив / силен/.

Разбърква се. Добавя се към първата смес:картофи, краставица, сирене... Добре е да престои в хладилник поне час. Може да украсите по ваш вкус и въображение. Аз украсих с варено яйце, царевица и маслини.

ДОБЪР АПЕТИТ !

" САЛАТА ОТ ЧЕРНА РЯПА И МОРКОВИ "

Зимата дойде, с нея и болестите. Време е за витамини.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
☑ Черна ряпа 1 брой
☑ Морков 1 брой среден
☑ Олио 3 с.л.
☑ Оцет  2 с.л. или лимонов сок
☑ Сол *

Приготовление: ряпата се  обелва, с белачка за картофи, измива се, настъргва се, посолява се с около 1 чаена лъжица сол или на вкус. Намачква се с ръце /както зелето / Може да престои около минута.

Изплаква се и се оставя малко да се отцеди. Солта, мачкането и измиването помага ряпата да поомекне и да се премахне лютото! През това време морковът се обелва, измива, настъргва. В купа се смесват настърганите ряпа и морков.

Ако е нужно се добавя сол на вкус, олио и оцет .Разбърква се добре. Който обича може да замени олиото със зехтин, а оцета- с лимонов сок или ябълков оцет.По желание се поръсва с магданоз или целина.
                                                   ДОБЪР АПЕТИТ!