СПАНАЧЕНА ТОРТА

 

Ако ви се хапва нещо сладко и искате да оползотворите останалия спанак- СПАНАЧЕНА ТОРТА. За тези, които ще опитат за първи път, но не обичат спанак, ще кажа че в СПАНАЧЕНАТА ТОРТА, спанакът не се усеща!

Беше ми останал малко пресен бейби спанак, а на скоро приготвих БУРАНИЯ СЪС СПАНАК  и за това реших да е нещо сладичко. За първи път опитах тази торта в Сапарева баня, в една сладкарница.

Много ми допадна крема и измежду блатовете сладкото от малини. Аз ползвах сладко от ягоди със цели плодове, а с течния сироп от ягоди- сиропирах блатовете. Ето, как приготвих тортата.

*Чаша с вместимост 200 мл.

Необходими продукти за блата: 3 яйца размер L,  130 грама бейби спанак, 1 чаша захар, 1 чаша прясно мляко, 1/2 чаша олио, 1/2 чаша газирана вода, 1 чаена лъжица с връх сода бикарбонат, 1 пакет ванилия 3 грама, 2 чаши не пълни брашно.

За крема: 125 грама крема сирене, 200 мл. студена течна сладкарска сметана, 1 пакет ванилия /3гр./, 1 супена лъжица пудра захар. Още: 1 бурканче от 350 грама сладко от ягоди /сладкото е с консистенция на сироп, а плодовете- цели/ или друг вид.

Почистете суровия спанак, измийте, отцедете, накъсайте и поставете в чашата на пасатора или в купа. Полейте с половината прясно мляко и пасирайте до гладкост.

Включете си фурната на 160-170 градуса да загрее, до като си приготвите сместа за блата. В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер за 6-7 минути, докато сместа побелее и си удвои обема.

Добавете пюрирания спанак, останалото прясно мляко, олиото, газираната вода и разбийте за кратко на ниски обороти. Пресейте си брашното заедно със сода бикарбонат и ванилия, и добавяйте постепенно в купата.

Разбъркайте с лъжица добре да се смесят продуктите и да няма бучки. Намаслете малка тавичка или покрийте с хартия за печене / за по лесно изкарване на блата/, сипете сместа и сложете да се пече в загрялата фурна.

Може да ползвате тава с ринг с диаметър 24- 25 см. или по малка. Времето за печене зависи от фурната. На мен ми отне 55 минути. Проверете с дървен шиш. Готовият блат се оставя да изстине.

След като изстине на пълно, прекарайте нож през стените на тавата и внимателно изкарайте блата. Студеният блат се реже хоризонтално с остър нож, като неравностите също се изрязват и се смилат в кухненски робот или чопър на трохи.

Блатът може да се приготви и от предния ден, като го опаковате в стреч фолио за да не изсъхне, но трябва да е напълно изстинал!

Приготвяне на крема: в купа сложете крема сирене, 1 супена лъжица пудра захар, 2 супени лъжици от "сиропа" на ягодовото сладко и разбийте с миксер за 1-2 минути. Добавете ванилията, студената течна сметаната и продължете да разбивате до гладкост и до като се сгъсти.

За 3-4 минути трябва да е готов. За сиропиране на блатовете ползвах "сиропа" от ягоди, но ако нямате, може да ползвате и сок от компот. Блатовете са леко сиропирани и крема не е в изобилиe /ако обичате с по вече крем, може да увеличите количеството/!

Сглобяване на тортата: поставете в тава първият блат, сиропирайте със сиропа / 5- 6 супени лъжици/ като гледате краищата да не останат сухи! Поставете няколко цели плодове от сладкото, намажете с крем.

Поставете вторият блат, отново сиропирайте, намажете с останалия крем, изгладете по краищата, поставете няколко ягоди от сладко и поръсете с трохите от изрезките. Горният блат съм намазала с по малко крем!

Поставете СПАНАЧЕНАТА ТОРТА в хладилник за 5-6 часа или най добре за една нощ. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да посети  кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

 

СПАНАЧЕНА ТОРТА- САПАРЕВА БАНЯ

КЮФТЕТА ОТ КАРТОФИ И СПАНАК

Картофени кюфтета съм правила много пъти, но със спанак- не съм. Сега, като имам пресен, реших да пробвам. Еее, да пак от свекървата. Ползвах малко количество, а останалото пак за БУРАНИЯ. 

Необходими продукти: Около 1 килограм картофи, 100 грама пресен спанак, 200 грама сирене, 1 яйце размер L, 2 супени лъжици олио, 2 стръка пресен лук, 2 скилидки чесън, свеж копър*, 1 супена лъжица кисело мляко, щипка сода бикарбонат, 1 кафена лъжица млян черен пипер, 1 кафена лъжица къри, 1 чаена лъжица ронена чубрица, 3 супени лъжици галета, 3 супени лъжици брашно,1 чаена лъжица сол. За оваляне на кюфтетата: 1 яйце, брашно*. Още: олио за пържене* 

Първо си сварете картофите по обичайният начин. Избрах що годе еднакви по големина картофи. Измийте добре картофите под течаща вода, поставете в тенджера, налейте вода /два пръста над картофите/ и поставете да се варят.

Сварете ги до пълна готовност, проверете с вилица или нож. Докато те се варят, си почистете спанака, измийте, накълцайте по на едро и оставете в гевгир да се отцеди. Сварените картофи ги обелете до като са още горещи.

Изливам водата от тенджерата и картофите в мивката и пускам струя студена вода за кратко. Обелените картофи поставете в тенджера или купа и пресовайте с ръчна преса. В тенджера загрейте 2 супени лъжици олио на средна температура и сипете спанака.

Разбъркайте за 2-3 минути и ако си пусне водата, евентуално- до като се изпари. Дръпнете от котлона и оставете да се охлади за няколко минути. През това време си почистете лука, чесъна, копъра, измийте и ги накълцайте на дребно.

Към картофите добавете едно яйце, спанак, нарязаните зеленчуци, подправки /копър, сол, къри, черен пипер, чубрица/, киселото мляко, сода бикарбонат и разбъркайте добре с лъжица. Добавете накрая надробеното сирене, галета , брашно и омесете на ръка.

Трябва много добре да се омесят продуктите! Късайте и оформете на топки, оваляйте в брашно, сплескайте, изтупайте излишното и наредете в поднос или тава. Покрийте със стреч фолио и сложете в хладилник за около 1 час.

Налейте в тенджерата олио, около два пръста /ползвах по малка тенджера за да не отиде много олио/, поставете на средна температура. В удобен съд чукнете едно яйце, добавете щипка сол и разбийте с вилица, на пяна.

Когато олиото загрее, оваляйте кюфтетата в разбитото яйце, от всички страни и сложете да се позапържат. Когато леко си променят цвета по краищата, обърнете и запържете и от другата страна.

Рецептата за БУРАНИЯ СЪС СПАНАК ИЛИ ЛАПАД, може да видите от ТУК

Не им трябва дълго време, като станат златисти, вземете с щипка и поставете в чиния или малка тенджерка. Поднесете с любим сос. Вместо да приготвя сос, ги поднесох с БУРАНИЯ ОТ СПАНАК. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :) 

Който има интерес, може да се присъедини към групата ни: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION от ТУК

БУРАНИЯ СЪС СПАНАК ИЛИ ЛАПАД

Преди да почнете с това какво е БУРАНИЯ и какво не е, ще ви кажа че има много видове БУРАНИЯ. Преди съм публикувала с лапад /лопуш/, с пипер /ЧУШКИ/, с яйца... Явно с това наименование по различните краища се наричат различно приготвени ястия.

Моля, първо четете за видовете БУРАНИЯ и тогава спорете, дали Е или НЕ е! На различни места има и различно изговаряне : БУРАНИЯ, БОРАНА, БУРАНИ...

Необходими продукти: около 300 грама пресен или замразен спанак, олио*, 1 супена лъжица брашно, 100 мл. вода, 2 кофички кисело мляко от 400 грама с голям процент, 3-4 скилидки чесън, , червен пипер*, сол*

Ако ползвате пресен спанак, първо го почистете, поставете в гевгир измийте добре и оставете да се отцеди.  В малка тенджера налейте 50 мл олио и поставете на средна температура да загрее.

Нарежете спанака на ситно и пуснете в загрялото олио. Разбъркайте около една минута и прибавете брашното. Разбъркайте още около 1 минута, колкото да няма мирис на брашно и налейте 100 мл. вода.

Оставете да къкри около 5 минути, докато спанака поеме водата. Оставете да се охлади! През това време си пригответе "заливката". Почистете , пресовайте чесъна и сипете в тенджера. 

Добавете сол на вкус / аз сложих 1 чаена лъжица/, киселото мляко и разбъркайте с лъжица, да се смесят добре продуктите. Когато спанакът е изстинал добавете млечния сос и разбъркайте отново.

В касерола загрейте 50 мл. олио, добавете  1 чаена не пълна лъжица червен пипер, разбъркайте и като леко си промени цвета, но не и да загори, дръпнете от котлона. Залейте БУРАНИЯТА със запръжката, затворете с капак и приберете в хладилник.

Хубаво е да престои няколко часа, а най добре една нощ. Тогава е най вкусно! Ястието се консумира студено! Не знам как ви изглежда, но посоченото количество олио не е много, в случай че си помислите че е мазно.

Предлагам ви и една рецепта за БУРАНИЯ С ЯЙЦА от ТУК

Аз най го обичам с препечени филийки. Подходящо за основно, за мезе... за ракийка. Пролетта и лятото , много често го приготвям, най вече със лапад /лопуш/. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да се присъедини към новата ни кулинарна група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION от ТУК

БАНИЦА СЪС СПАНАК И СИРЕНЕ

Рецептата е на Сашето/ Sashka Dimitrova/ един много добър кулинар и страхотен човек. Саше, много ти благодаря:) Рецептата е сполучлива, а баницата- много вкусна и сочна. За любителите на спанака! Вижте как я приготвих...

Необходими продукти:

✔ Фини кори за баница 400 грама

✔ Спанак 200 грама

✔ Сирене 300 грама

✔ Яйца 4 броя

✔ Кисело мляко 250 грама

✔ Щипка бакпулвер

✔ Олио 50 мл.+ за намазване на корите

✔ Краве масло 30 грама

✔ Щипка сол

Включете си предварително фурната на 200 градуса. Продуктите да са на стайна температура!Почистете, измийте спанака и оставете в гевгир да се отцеди. В купа счупете яйцата, добавете щипка сол и разбийте с телена бъркалка.

Към яйцата добавете 50 милилитра олио, киселото мляко, което предварително сте разбъркали с щипка бакпулвер и разбъркайте добре! Вземете една кора и я намажете с олио, отгоре поставете втора кора, напръскайте с яйчената смес, поръсете със сирене и спанак.

Спанака само се накъсва, суров! От към тясната страна навийте на руло, а после на охлюв и поставете по средата на тава намазана с мазнина или покрита с хартия за печене.

Процедирайте с всичките кори по същият начин. Наредете от вътре на вън, като овивате върху всяка следваща кора. Навиват се по две кори, шест рула, общо дванайсе.

Върху витата баница намажете от останала смес и парченца от маслото. Сложете да се пече. Първите 20 минути не отваряйте фурната! След 20-та минута намалете температурата на 180 градуса.

Предлагам ви и една рецепта за постен десерт- АШУРЕ от ТУК

Ако от горе се опекло до златисто, може да покриете с фолио, да не загори! Гледайте добре да се опече и от двете страни! Моята беше готова за 45 минути. Приготвя се бързо и лесно! 

" СПАНАЧЕНА СУПА "

Сега ми се отдаде повод да си приготвя супата, която друг път може и да не приготвя. Не защото не обичам, а защото моят съпруг, супи със зеленийки много не тачи. Ако беше във вид на Бурания, може би щеше да хапне! Е, реших да си угодя. А защо се реших сега да приготвя, ли? Спанака е от свекървата. Набрала от градината пресен, пресен. Мама също ми прати зеленийки! От мама и свекървата имам био: пресни лук, пресен чесън, репички, магданоз, копър и зелена салата. Не, не се хваля, а споделям радостта си! С тези домашни зеленийки си приготвих супата. Супата е по мой вкус!
Необходими продукти:
☑ Пресен спанак около 350 грама
☑ Пресен лук 2 стръка
☑ Пресен чесън 2 стръка /зелената част + 2 скилидки/ *
☑ Олио 3-4 супени лъжици
☑ Брашно 1 супена лъжица / равна/
☑ Червен пипер 1 чаена лъжица
☑ Черен пипер *
☑ Фиде *
☑ Топла вода 1.5 литра
☑ Жълтък 1 брой
☑ Кисело мляко 3 супени лъжици
☑ Пресни листа от магданоз
Почистете  и измийте добре спанака и нарежете на ситно. В подходящ съд върху котлона загрейте олиото, сложете спанака и разбъркайте. Почистете пресните лук и чесън, нарежете на колелца, добавете при спанака и разбъркайте. Спанака е крехък и на другите зеленчуци не им е нужно много време!

Добавете брашното и разбъркайте около 10 секунди на слаб огън. Добавете червения пипер и сол. Ако не желаете червен пипер, може да го замените с 1 супена лъжица доматен концентрат! Още едно разбъркване и сипете около 400 мл топла вода. Усилете котлона на средна температура. Накълцайте скилидките чесън и пуснете и тях в супата.Когато водата заври, добавете и останалото количество / 1.100 литра /.
Когато водата отново заври добавете фиде и разбъркайте. Когато фидето набъбне си пригответе застройката. В купа сложете жълтъка  разбийте с телена бъркалка. Добавете киселото мляко и отново разбийте.

Опитайте как е на вкус и ако е нужно добавете още сол *С черпак гребнете от бульона и сипете към сместа с жълтъка и киселото мляко. Добавете още един , два черпака , докато стигне температурата на супата.

Разбъркайте. А после от сместа в купата сипете в тенджерата. Изключете котлона.Подправете с черен пипер. Ако обичате, поднесете с пресен магданоз! ДОБЪР АПЕТИТ!
Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите страницата ми във Фейсбук :
"От кухнята на Биги "https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour
Или да се присъедините към кулинарната ни група :
" Вкусотия в чиния " https://www.facebook.com/groups/520103771725772/