Домашен и много ароматен компот от ягоди |
Добре дошли! Представям ви- любими гозби, десерти и всичко което лично приготвям в моята кухня! Тук ще намерите рецепти,които са от баба,мама,свекърва,от стари тефтери,мои авторски или от кулинарни сайтове/като са леко променени по мой вкус/Моята страст е кулинарията! Не съм професионален кулинар,но готвя с любов,старание и желание! Ако и вие сте ,като мен разгледайте моите вкусни предложения!
Домашен и много ароматен компот от ягоди |
ШОКОЛАДОВИТЕ ТОПКИ, са много лесни за приготвяне и са без печене. За повод или без повод. Тези лакомства си имат предистория и за това рецептата ми е скъп дар.
Не са препоръчителни за деца! За любителите на кафе и какао, се надявам да им хареса!
Необходими продукти: 150 грама бисквити / аз ползвах бисквити "Закуска"/, 50-60 грама смлени орехи + 50 грама за оваляне, 30 грама какао, 50 грама масло, 70- 80 мл. силно кафе еспресо- студено, 1 супена лъжица мед, *1-2 супени лъжици кристална захар или на вкус, 1 супена лъжица коняк /ползвах уиски/
Първо си пуснете едно силно, черно кафе еспресо. Към горещото кафе добавете мед*, захар* и разбъркайте докато се разтопят. Разтопете си кравето масло. Натрошете бисквитите на ситно или минете през чопър и ги изсипете в дълбока купа.
Смелете орехите и 50- 60 грама сипете в купата заедно с какаото и ги разбъркайте. Аз добавих и много малко канела, защото обичам! Към сухите съставки налейте изстиналото подсладено кафе, 1 супена лъжица коняк /уиски/, разтопеното масло и разбъркайте много добре.
Оставете в хладилник за около 15 минути, малко да стегне.Сместа не трябва да е течна, нито прекалено ронлива, за да може добре да се събере на топка. Късайте малки парчета и оформете на топки, еднакви по големина, оваляйте в останалите смлени орехи и подредете в чиния.
Съхранявайте ги в хладилник. Ако сместа не се събира добре и се разпада, може да добавите много малко течност- кафе, сок от компот/. За сладост добавих само една супена лъжица мед, без захар и не е много сладко!
За сладостта оставям избора на вас. Сега имам компания за кафето- тези изкушаващи сладости. Майка знае, че обичам кулинарията и ми даде няколко рецепти, които намерила вкъщи. Да, аз напълно бях ги забравила :)
Една от тези рецепти е тази за ШОКОЛАДОВИ ТОПКИ, записана от братовчедка ми на един лист. Беше ме почерпила и като опитах веднага поисках рецептата. Един пожълтял във времето лист, и като обърнах и още една рецепта...
БИШКОТИ С МАСЛЕН КРЕМ, ОТ МИНАЛОТО, може да видите от ТУК
Това са продуктите и пропорциите в оригиналната рецепта:
"Шоколадови топки
1 пакет бисквити (меки), 1/2 чаена чаша орехи (счукани), 1 кафена чашка кафе (еспресо) студено, 1 чаена лъжица масло, 1 чаена лъжица мед, 3-4 супени лъжици захар, 4 супени лъжици какао, 2 супени лъжици коняк..."
Останете си със здраве, следвайте мечтите си, бъдете добри и щастливи!
Кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК
Някъде към 80-те години в сладкарниците предлагаха освен единичните бишкоти и слепени с маслен крем. С днешна дата в една сладкарница продават подобни, полети с шоколад.
Ако трябва да съм честна, не се сещам точно как се наричаха тези слепени бишкоти от едно време, а от сладкарницата която сега купувам са под наименованието НЕГЪРЧЕТА.
Да, има и сладкиш НЕГЪРЧЕ, но това е друго сладко изкушение. Ето, че след толкова двоумение, реших да споделя.
*Продуктите са ориентировъчни! Бройките бишкоти зависят от това, колко са големи според посоченото количество маслен крем! За този крем са нужни около 14 броя неголеми бишкоти!
Необходими продукти: бишкоти* /публикувала съм рецептата, която може да видите от ТУК /, 70- 80 мл. прясно мляко, 80- 90 грама кристална захар, 125 грама качествено краве масло, 1 супена лъжица пудра захар, настъргана кора от 1 малък лимон /само жълтата част/ или 1 пакет ванилена захар от 8 грама, 100 грама тъмен шоколад, 1 супена лъжица олио
Приготвените бишкоти поставете върху решетка /скара/, като ги наредите по една със заоблената част нагоре и една със заоблената част на долу. В удобен съд сипете кристалната захар, прясното мляко, разбъркайте и поставете върху котлона на средна температура.
Бъркайте докато захарта се разтопи и да поври около 10- 15 минути и дръпнете от котлона. Начупете шоколада поставете в касерола заедно с олиото и сложете да се разтопи. Разбъркайте докато се разтопи напълно до гладка смес и дръпнете от котлона.
С помощта на силиконова четка леко сиропирайте бишкотите, с подсладеното мляко- тези които са с облата част на долу. Бишкотите които са с облата част на горе потопете в разтопения шоколад и поставете върху скарата, да стегнат.
Кравето масло изкарайте няколко минути преди да започнете, леко да омекне! Разбийте кравето масло с пудрата захар на пухкав крем. Измийте добре лимона, настържете само жълтата част на ситно ренде /бялата част горчи/ и добавете към разбитото масло и разбъркайте.
Вместо лимонова кора , може да добавите ванилия или ванилена захар. Почти изстиналото подсладено мляко налейте на тънка струя към маслото, като продължите да разбивате, докато свърши течността и се получи гладък крем.
Съветвам ви да разбивате сместа в малък, но дълбок съд. Получения крем прехвърлете в пош и нанесете върху сиропираните бишкоти, така че кремът добре да покрива бишкотата. От горе поставете бишкотата с вече стегналия се шоколад и леко притиснете.
Оставете няколко часа да престоят в хладилник. Когато стоят прекалено дълго в хладилник открити- изсъхват, за това е хубаво да се покрият. Нашите бяха малко и бързо свършиха. С кафе много добре вървят :) 1, 2,3... Това сладко изкушение, може да се приготви и без шоколад, само с маслен крем и поръсени с пудра захар. Останете си със здраве, следвайте мечтите си и бъдете добри!
Кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК