КЕКСЧЕТА С ЯБЪЛКИ И МАСЛЕНИ ТРОХИ

В кухнята ми се разнесе сладък аромат на печени ябълки 🍎🍏, канела, орехи и масло.  Apple crumble muffins, или на български казано - кексчета с ябълки и (маслени) трохи. Надявам се и на вас да ви харесат.

Орехите ги добавих към маслените трохи, защото обичам да ми хрупа на печени орехи, но ако не обичате- може да не ги добавите или да ги сложите в кексовата смес! Яйцата трябва да са на стайна температура!

*Чаша с вместимост 150 мл.

Необходими продукти: 2 яйца размер М, щипка сол, 1 чаша захар /140-150 грама/, 60 грама краве масло, 100 мл. топла вода, 5-6 грама бакпулвер, 2 пакета ванилия по 2 грама, 1 кафена лъжица канела, 2 непълни чаши брашно /общо около 170-180 грама/, 2 ябълки с общо тегло 360 грама /преди почистване/

За маслените трохи /крамбъл/: 60 грама студено краве масло, 50-60 грама брашно, 2-3 супени лъжици захар, 2 супени лъжици смлени орехи, канела на вкус*

Още: капсули за мъфини*

Приготовление: първо си разтопете 60 грама краве масло, за да може леко да изстине! В купа счупете яйцата, добавете щипка сол и започнете да разбивате с миксер. Като станат на пяна, прибавете захарта и разбийте докато сместа побелее и удвои обема си.

Към тази смес налейте топлата вода, разтопеното масло и разбъркайте за кратко. Във втора купа смесете сухите съставки- пресято брашно, ванилии, бакпулвер, канела. Измийте, обелете и нарежете ябълките на малки кубчета, изсипете ги в сухата смес и разбъркайте добре.

Съединете течните и сухите съставки с нарязаните ябълки и разбъркайте със шпатула. Оставете сместа да си почива, докато приготвите маслените трохи. В купа сипете 50 грама брашно, 2-3 супени лъжици захар, смлени орехи*, канела* и разбъркайте.

Нарежете студеното краве масло на малки кубчета, прибавете към сухата смес, и започнете да мачкате с върха на пръстите си, докато сухата смес усвои маслото и се получат трохи.

Включете фурната на 170 градуса, да загрее. Във формите за мъфини поставете капсулите. С лъжица вземете от кексовата смес със ябълки и поставяте в капсулите, по равно, като гледате да не ги препълните.

Върху сместа поръсете от маслените трохи (крамбъл) и поставете формата за мъфини в загрялата фурна. Когато, леко почервенеят и от двете страни, са готови. Наблюдавайте ги, защото стават много бързо! Моите бяха готови за 15 минути. Всяка фурна пече различно!

Ако сте пропуснали рецептата за ЯБЪЛКОВ ЩРУДЕЛ С ГОТОВИ КОРИ, сега може да я видите от ТУК

Понеже много обичам канела и за това добавих и в двете смеси, но вие може да сложите само в кексовата или само при маслените трохи! Получават се вкусни и много меки, дори и на другия ден!

Горното тесто е ронливо! Като изстинат ги покривам с найлонов плик, за да не изсъхнат! Имам и за кафето☕ Останете си със здраве и сбъдвайте своите мечти :)

При интерес, може да се присъедините към кулинарните ни групи:

Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

ЯЙЧЕНИ КЕКСЧЕТА С КОРИ ЗА БАНИЦА

 

Обичам бързите и вкусни домашни храни. Тези яйчени кексчета са приготвени с останали продукти и са подходящи за закуска и да се хапват по всяко време.

Долу посочените продукти са моите точни мерки и продукти които оползотворих по мой вкус, но вие може да не ги ползвате всичките или да ги замените с други.

Необходими продукти: 3 яйца, 100 мл. течна готварска сметана, 2 супени лъжици олио, щипка сол, 80 грама твърдо сирене, 60- 70 грама шунка, 20- 30 грама кашкавал, 3-4 кори за баница, ронена чубрица /по желание/, сусам /по желание/

Включете си фурната на 190- 200 градуса, да загрее. В купа счупете яйца, поръсете с щипка сол и разбийте с телена бъркалка на пяна. Налейте сметаната, олиото и отново разбъркайте.

Разтелете корите и както са една върху друга с помощта на остър нож или нож за пица, нарежете по дължина на тънки ленти с ширина около 1 см. Нарязаните ленти разделете една от друга, за да не се напластят, пуснете в купата с яйчената смес и разбъркайте с лъжица.

Най на края добавете шунката, кашкавала- нарязани на малки кубчета и надробеното сирене. Формите за мъфини ги намажете много добре с олио /може да ползвате  студено краве масло, вместо олио/.

Във всяко гнездо изсипете равномерно от сместа, така че да запълва 3/4 от формата. По желание поръсете с малко чубрица или сусам. Поставете в загрялата фурна и печете до леко зачервяване на краищата.

БЪРКАНИ ЯЙЦА СЪС ЗЕЛЕН ЛУК И ЧЕСЪН, може да видите от ТУК

За около 8- 10 минути трябва да са готови. Наблюдавайте ги! Сипвам си чаша студен айран и почвам... Пробвайте тези солени яйчени кексчета и споделете. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

КЕКСЧЕТА /МЪФИНИ/ С ТИКВА

Всяка година изобилстваме от домашни тикви и трябва да се оползотворят. Гледам да ползвам във всякакви варианти, от баница, сладкиши до солени варианти, като БУХТИ С ТИКВА.

Този път са кексчета, които са удобни за хапване, както за из път, така и за работа.

*Чаша с вместимост 100 мл.

Необходими продукти: около 250 грама почистена тиква, 2 яйца размер М, 1 чаша захар + 2 супени лъжици, 25 грама меко краве масло, 1 чаша топла вода, 3 супени лъжици качествен мед /може и захаросан/, 50 мл олио, 1 пакет от 2 грама ванилия, 5 грама бакпулвер, около 3 пълни чаши пресято брашно /около 200 грама/, какао*. За поръсване /по желание/ смес от пудра захар и канела

Почистете тиквата, настържете на едро ренде, поставете в удобен съд, поръсете с две супени лъжици захар и разбъркайте. Включете фурната на 170 градуса, да загрее. В купа счупете яйцата, добавете една чаша захар и разбийте с миксер докато удвои обема си.

Добавете мекото масло и отново разбийте на пухкав крем. Добавете 3 супени лъжици мед, 1 чаша топла вода, 50 мл. олио и разбийте за кратко, колкото да се смесят продуктите. Следват сухите съставки- ванилия, бакпулвер.

Пресятото брашно добавете на два, три пъти като продължите да бъркате на ръка. От тиквата заделете 3-4 супени лъжици, а останалата част сипете в купата при другите продукти и разбъркайте добре.

Трябва да се получи нито много рядка, нито много гъста смес. При всеки количеството брашно може да е различно, между 180- 210 грама. Във всяка формичка за мъфини /кексчета/ капнете по малко олио и минете с четка.

Сипете от сместа до половината на всяко "гнездо" за кексчета, поръсете с малко какао с помощта на чаена лъжица, от горе внимателно още малко от сместа, а най от горе от заделената тиква.

Предлагам ви и една рецепта за МЛЕЧНА БАНИЦА С ТИКВА, от ТУК

По този начин разпределете всичко равномерно, по всички формички. На мен ми излязоха точно 12 мъфини /кексчета. Сложете да се пекат в загрялата фурна до зачервяване и от двете страни.

При мен бяха готови за 25 минути. Готовите кексчета изкарайте от фурната. След пълно изстиване, може да изкарате от формичките. Преди поднасяне /по желание/ поръсете със смес от пудра захар и канела.

Стават меки и за сутрешното ми кафе са идеални. Който има интерес, може да посети и кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните ни групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

КЕКСЧЕТА СЪС СМЕТАНА И СЛАДКО ОТ ЯГОДИ

 

Тези, кексчета си бяха експеримент. Получиха се вкусни. Сместа, може да се приготви и в тава, но задължително с хартия за печене. А във формата за мъфини задължително трябва да е с хартиени чашки /кошнички/.

При тези кексчета не минава номерът да се намажат формите само с олио, защото залепват и трудно ще се отлепят!

Чаша с вместимост 100 мл.

Необходими продукти: 2 яйца /на стайна температура/, щипка сол,1 чаша захар, 1 кутийка от 200 мл течна сладкарска сметана, 6 с.л. олио, 1 ванилия, 1 бакпулвер от 10 гр., 1 буркан от 150  грама сладко от ягоди, около 3 чаши пресято брашно /около 260 грама/.

За крема: 200 мл. течна сладкарска сметана, 1/2 супена лъжица пудра захар, 150 грама сладко от ягоди.

Включете си фурната на 170 градуса да загрее. В купа счупете яйцата, поръсете с щипка сол, една чаша захар и разбийте за 3- 4 минути на пухкав крем. Налейте олиото, сметаната, 150 грама сладко от ягоди / половин буркан от 300 грама/ и разбъркайте много добре с лъжица.

Следват сухите съставки- ванилия, бакпулвер и брашно. Брашното добавяйте малко по малко, защото при всеки количеството може да е различно. Трябва да се получи не много гъста, но не и прекалено рядка смес!

Разбъркайте до еднородна смес, да няма бучки. Във формите за мъфини поставете кошничките за мъфини или може да се направи от хартия за печене, предварително намаслени. Сипете във всяка кошничка, като не пълните до горе!

Поставете в загрялата фурна да се пекат. След, двайстата минута може да ги проверите с клечка. Моля, не ги препичайте, за да останат меки! Печените кексчета оставете до пълното им изстиване!

След това изкарайте внимателно от формичките /кошничките/. Всяко кексче изрежете с остър нож  хоризонтално /изрязват се калпачета/. Пригответе си крема.

В купа налейте 200 мл. студена течна сметана, пудра захар и започнете да разбивате. Когато почне да се сгъстява добавете 150 грама сладко от ягоди и разбийте до гъст крем.

Готовият крем напълнете в пош и украсете кексчетата. Върху крема поръсих и малко шам фъстък. Поставете капачетата върху крема и приберете в хладилник. Кексчетата ми излязоха по вече от 12 броя!

Предлагам ви и една рецепта за СЛАДКИШ, ФАНТАЗИЯ С БИШКОТИ от ТУК

За да не изсъхнат в хладилника, ги покрийте със стреч фолио. Как, ли се ядат по лесно?! Поставям си в купичка 2 броя и ги започвам с лъжица :) Останете си със здраве и следвайте мечтите си!

Който има интерес, може да посети и страницата ми във Фейсбук, от ТУК

ЦАРЕВИЧНИ КЕКСЧЕТА СЪС СИРЕНЕ И МАСЛИНИ

 

Едни бързи СОЛЕНИ кексчета /мъфини/ за закуска и много подходящи за изпът. За мързеливите дни. Понякога си ги приготвям от вечерта, на другия ден си вземам на работа.

Необходими продукти: 2 яйца с размер L, 5 пълни супени лъжици кисело мляко, 3 супени лъжици олио, 1/2 пакет бакпулвер / 5 грама/, 80 грама царевично брашно, 1 супена лъжица пшеничено брашно, 100 грама сирене, 5-6 броя маслини, *по желание- 1 стрък зелен лук /само зелената част, щипка захар, 1/2 к.л. сол. 

Включете си фурната на 180 градуса да загрее. Пригответе си заготовките. Сметете в шола киселото мляко с бакпулвера, разбъркайте и оставете да шупне.

Почистете маслините от костилките / ако имате без костилки, още по добре/, надробете сиренето в шола, нарежете пресния лук на ситно, който сте почистили и измили предварително. 

Който не обича лук, може да го пропусне, защото придава много наситен вкус на кексчетата! В купа счупете яйцата, добавете сол и разбийте с телена бъркалка до като станат на пяна.

Добавете киселото мляко с бакпулвера, щипка захар, 3 супени лъжици олио и отново разбъркайте. Над купата пресейте двата вида брашно и разбъркайте до гладка смес, без бучки.

Сместа не трябва да е нито много гъста, нито прекалено рядка! Най на края се добавят маслини, сирене и лук/ по желание/. Във формите за мъфини капнете малко олио и всяко "гнездо" минете с четка, така че добре да се намазнят. 

С лъжица вземете от сместа и напълнете формите до горе. Поставете в загряла фурна да се пекат. Лично аз, първите 20 минути не отварям  фурната. След двайстата минута може да проверите. 

Подобна рецепта за БЪРКАНИ, СОЛЕНИ КУРАБИЙКИ, може да видите от ТУК

Моите бяха готови за 30 минути. От тази доза ми излязоха 8 броя. С чаша айран много добре си пасват. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да посети новата ми страница във Фейсбук, от ТУК

КЕКС С ФАНТА ПОРТОКАЛ

На вид, не е по различен от от обикновен кекс, но опитате ли- ще  разберете че не е така.

Предлагам ви един сочен, ароматен и много вкусен кекс- КЕКС С ФАНТА ПОРТОКАЛ. Ако не сте го пробвали, опитайте и ще се уверите сами.

*Чаша с вместимост 150 мл.

Необходими продукти: 3 яйца, 1 чаша/от 150 мл/ захар, 1/2 чаша олио, 180 мл Фанта портокал, 1 ванилия, 1 бакпулвер/ 10 гр./, 2 чаши брашно/ 200-230 грама/, 1 портокал /настъргана кора/.

"Глазура"- 5 супени лъжици пудра захар, 1/2 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок, 1/2 супена лъжица вода

Всички продукти да са на стайна температура!

Приготовление: включете фурната на 180 градуса, да загрее. В купа счупете яйцата, сипете захарта и разбийте с миксер за 6-7 минути докато сместа се сгъсти и удвои обема си.

Прибавете олиото и фантата и разбийте за кратко. Пресейте брашното заедно с ванилията и бакпулвера и изсипете на веднъж към яйчената смес. Разбъркайте с шпатула, да не останат бучки.

Портокала го измийте много добре под течаща чешма, подсушете и настържете само оранжевата част и разбъркайте. Намажете формата за кекс с олио и изсипете сместа. 

Сложете да се пече до суха клечка. Първите 20 минути не отваряйте фурната! Моя кекс беше готов за 45 минути! Времето за печене зависи и от фурната! Гледайте да не го препечете!

Изкарайте готовия кекс и оставете за 15- 20 минути да се охлади и тогава изкарайте внимателно от формата! Поставете кекса в удобен за вас съд/ чиния, поднос/.

Докато изстива вие си пригответе "глазурата". Пресейте пудрата захар и сложете в малка купичка. Добавете лимоновия сок, водата и разбъркайте с лъжица докато не останат бучки и се образува гъста каша.

Полейте кекса и си отрежете едно сочно парче :) По желание, може да се прибавят и смлени орехи!

Предлагам ви една рецепта за ТАРТАЛЕТИ СЪС СЛАДКО И ЙОГУРТ от ТУК

Който има интерес, може да се присъедини към кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION , от ТУК

МЕДЕНИ МЪФИНИ

 

Предлагам този вид медени мъфини за тези, които искат да приготвят меденки, но това да се случи много бързо. Имах стар мед, който исках да оползотворя. Може би знаете, че медът е може би единственият хранителен продукт, който не се разваля и може да стои с години :) Да не говорим и колко е полезен... Много често сутрин на гладно вземам по една супена лъжица, а някой път си разтварям  в една чаша с вода и няколко капки лимонов сок...

*Чаша с вместимост 100мл.

Необходими продукти:

✔ Мед 7 супени лъжици

✔ Яйца 2 броя

✔ Захар 1 чаша от 100 мл

✔ Горещо кафе еспресо 1 чаша или вода

✔ Краве масло /разтопено/ 1/2 чаша

✔ Олио 1/2 чаша

✔ Канела 1 кафяна лъжица

✔ Какао 3 супени лъжици

✔ Сода бикарбонат 1 чаена лъжица /равна/

✔ Оцет 1 чаена лъжица

✔ Брашно 3 чаши

Като начало си включете фурната да загрее, защото нещата се случват много бързо. В дълбока купа счупете яйцата /на стайна температура/ и разбийте за кратко до като станат на пяна. Без да спирате с разбиването, добавете захарта и разбийте докато сместа удвои обема си.

В чаша смесете разтопеното масло с олиото /общо една чаша/ и прибавете при разбитите яйца със захарта. Разтопеното масло не трябва да е много горещо. Добавете канела, горещото кафе ,меда и содата погасена с оцета и разбийте до еднородна смес.Тук искам да отбележа, че ако приготвяте тези мъфини за деца ,може да замените кафето с вода.

Пресейте брашното и какаото и добавете към сместа. Тук вече може да разбъркате сместа с шпатула,така че да няма бучки. Сместа не трябва да е нито много течна, нито прекалено гъста. Аз ползвах силиконова форма за мъфини за 6 броя. Мисля, че са малко по големи и дълбоки от класическите. Ако искате ,може да ги намажете с малко олио преди да сложите сместа. 

А ако са от металните формички- задължително ги намажете с олио. Сипете от сместа във формичките, като разпределите по равно, като сместа трябва да е до 0,5 см под ръба. Аз експериментирах, като в едните сложих  хартиени кошнички за мъфини, а другите директно във формите. Сложете във фурната да се пекат. Аз слагам най отдолу.

Първите 20 минути не отваряйте фурната. След двайстата минута, може да проверите с дървен шиш. При мен бяха готови за 30 минути. Тези, които бяха в хартиените кошнички бухнаха по малко, а другите по вече и приличаха на гъби:)

Моите се получиха общо 9 броя ,при вас може и да са повече. След, като са готови изкарайте от фурната и оставете така до пълното им изстиване. Ако се опитате да ги изкарате докато са още горещи има вероятност да се разпаднат на парчета. А отгоре не е нищо друго, а смес от мед и какао;) Стават меки и вкусни! Опитайте и споделете, дали ви допадат.

Предлагам ви и една рецепта за ЪСЛАК КЕК

КЕКС С МОРКОВИ

Тази година в градината на майка ми има изобилие от моркови. Какво по хубаво от това от домашно набрани зеленчуци /плодове / без химия. Да не говорим за полезните му свойства и витамини... 

Човек, като се замисли- доста неща може да се приготвят.Като се почне от салати, супи, манджи и дори в сладкиши...  От кога се канех да приготвя сладкиш с моркови и сега му дойде времето. Доста от вас може и да са чували и приготвяли. Тези, които още не са, ги приканвам да опитат. Доволна съм от резултата:)

* Чаша с вместимост 100 мл.

Необходими продукти :

✔ Моркови около 300 грама

✔ Яйца 4 броя /Размер М/

✔ Захар 2 чаши

✔ Олио 1 чаша

✔ Гореща вода 1 чаша

✔ Брашно 3,5 чаши

✔ Бакпулвер 5 грама

✔ Сода бикарбонат 1 чаена лъжица /равна/

✔ Канела 1/2 чаена лъжица

Заливка /ганаш/

✔ Течна сметана 200 мл.

✔ Натурален шоколад 120 грама

✔ Краве масло 1 чаена лъжица

Преди да почнете си включете фурната на 180 градуса да загрее. В купа счупете яйцата /на стайна температура/ и ги разбийте с миксер на пяна. Постепенно добавете захарта, като не спирате да разбивате, докато сместа удвои обема си. Добавете олио, гореща вода и разбийте за кратко.

В друга купа пресейте брашното, бакпулвера, содата, канелата и разбъркайте с лъжица. Към сухата смес добавете течната и разбъркайте много добре с шпатула, да не останат бучки. Трябва да е малко по гъста от кексова смес.

Измийте морковите, почистете /ако е нужно/ и настържете на едро ренде. Прибавете ги към сместа и разбъркайте с шпатула. Намаслете кексовата форма и изсипете сместа. Изтръскайте кексовата форма за да излезе излишният въздух и сложете във фурната да се пече.

Всяка фурна пече различно! Аз първо сложих най долу, като първите 25 минути, без да отварям фурната! След посоченото време преместих кекса в средното ниво на скарата и пекох още двадесет минути.

Вие си проверявайте с дървен шиш! Другото, което искам да отбележа, е че не трябва да препичате кекса, защото ще стане сух! До като кекса се пече си пригответе ганаш.

В касерола налейте течната сметана и сложете на котлона на средна температура. Сметаната не трябва да завира! След, като се стопли  отдръпнете от котлона. Начупете шоколада и добавете към сметаната.

Може да ползвате и млечен шоколад, но се уверете, че е подходящ.

Предлагам ви и една рецепта за ДОМАШНИ СОЛЕТИ С МОРКОВИ

Добавете и кравето масло и разбъркайте с шпатула, докато се разтопят и се получи гладка и лъскава смес. Оставете да изстине за 10-15 минути. Готовият кекс обърнете в чиния и оставете да изстине.

Полейте кекса с изстиналият ганаш.С посоченото количество полях на три пъти преди да прибера в хладилник! Препоръчително е кекса да престои една нощ в хладилник! Препоръка: количеството ганаш, може да ви се стори в повече, но като полеете кекса на няколко пъти, ще го поеме и ще стане по вкусен и сочен! Опитайте:)

КЕКСЧЕТА /МЪФИНИ / С КОНФИТЮР

КЕКСЧЕТА С КОНФИТЮР

В хладилника ми беше останал малко конфитюр и реших, преди да се развали да приготвя нещо сладичко. Конфитюрът е домашен, а не от купешките... Отново нещо практично, лесно и вкусно. Няма нужда да повтарям, че предлаганите от мен рецепти са за начинаещи и забързани домакини ...
* Измерителна чаша -100 мл.

Необходими продукти:

✔ Яйца 2 броя /средно големи/

✔ Захар 1,5 чаша / с вместимост 100 мл/

✔ Кисело мляко 1 чаша /с вместимост 100 мл/

✔ Сода бикарбонат 1 чаена лъжица непълна

✔ Олио 50-60 мл

✔ Ванилия 1 пакет /3 грама/

✔ Брашно 2,5 чаши непълни

✔ Конфитюр * 

Още: олио за намазване на формичките
Продуктите да са на стайна температура! Включете си фурната на 170-180 градуса да загрее. Понеже, моята фурна не е много силна /долните реотани / включих на 180 градуса. Намажете формичките за мъфини /кексчета / много добре с олио с помощта на четка.
Моите са силиконови /6 броя / Пробвала съм без да мажа и мога да кажа, че трудно  излизат от формичките и се разваля формата на сладкиша! В купичка сипете киселото мляко, содата, разбъркайте добре и оставете да шупне.

В дълбока купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер за 5-6 минути, докато сместа побелее. Целта на дългото и продължително разбиване е сместа да удвои обема си и сладкишът да не "бие " на яйца!

Другото, което искам да отбележа, че посоченото количество захар, на мен ми е добре, но ако обичате по сладко, може да добавите още малко захар, но нали ще сложите и конфитюр. Налейте към сместа- олиото, киселото мляко със содата и разбийте за кратко /около 1 минута /Над купата пресейте брашното с ванилията и разбъркайте внимателно със шпатула.

Сместа не трябва да е нито много течна, нито прекалено гъста! За това ви съветвам, първо да добавите 2 чаши /по 100 мл или 1 от 200 мл/  брашно и да разбъркате добре. Ако има нужда и сместа ви се вижда много рядка, тогава добавете още половин чаша брашно!

Някой път може да има леко разминаване в количествата поради няколко причини- големината на яйцата, от самото брашно и други. Разпределете сместа във формичките по следния начин- смес, конфитюр и от горе пак смес. При мен е 2 супени лъжици смес, 1 супена лъжица конфитюр, 2 супени лъжици смес.

Като гледате, сместа да не прелее! Формите ми за МЪФИНИ са 6 броя, но са дълбоки. Сложете в загрялата фурна да се пекат. Първите 20 минути не отваряйте фурната! След 20 минути, може да отворите и да ги проверите/с клечка / или ако има нужда да ги обърнете- да се опекат равномерно. При мен бяха готови за 35 минути!
Съвет: не се съобразявайте с моето време за печене, всяка фурна пече различно! След 20 минута ги наблюдавайте. Аз ползвах конфитюр от праскови, вие  може да ползвате какъвто имате, по ваш вкус. Може да замените содата с бакпулвер .
Предлагам ви и  рецепта за КОНФИТЮР ОТ КАЙСИИ
И една за МЪФИНИ С ПАРЧЕНЦА ШОКОЛАД

КЕКС с лимонови кори и локум

Забелязах, че не съм приготвяла кекс от доста отдавна. Е, почти- като изключим ПОСТЕН КЕКС , който е също лесен, с малко продукти  много вкусен. Получи се пухкав и ароматен.
Необходими продукти:
✔ Яйца 3 броя
✔ Захар 1 пълна чаша / чаша с вместимост 150 мл /
✔ Олио 1 чаша /  чаша с вместимост 100 мл /
✔  Прясно мляко 1 чаша / чаша с вместимост 100 мл /
✔  Брашно 2 пълни чаши / чаша с вместимост 150 мл /
✔  Бакпулвер с ванилия 1 пакет/10 гр/
✔  Сода бикарбонат 1/2 ч.л.
✔  Локум *
✔  Лимонови кори *
* Пудра захар за поръсване
Включете си фурната на 200 градуса да загрее докато забъркате сместа. Намажете си кексовата форма предварително с олио и поръсете с брашно. Изтръскайте излишното брашно, защото ще горчи. Аз ползвах силиконова форма/ такава имам / Всички продукти трябва да са на стайна температура.

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер докато сместа побелее. Добавете олиото и прясното мляко /млякото трябва да е на стайна температура или леко затоплено/Разбийте за кратко. Над купата пресейте брашното, бакпулвера с ванилията и содата.

Може да ползвате отделно бакпулвер 10 грама + пакет ванилия. Леко разбъркайте с шпатула, добре да се смесят съставките. Нарежете 2-3 броя локум на малки кубчета, настържете кората от един малък лимон / без бялата част / и ги добавете към сместа. Разбъркайте и сипете в кексовата форма.

Печете 20 минути на 200 градуса. След  това намалете на 170-180 градуса още 20-25 минути. Наблюдавайте да не загори, защото всяка фурна пече различно. Аз пека на най долното ниво на фурната, защото при мен от долу се пече по бавно.

Но вие може да сложите на средното ниво на скарата. Проверявайте с дървен шиш, ако е сух значи кексът е готов. Знам, че някой път обяснявам доста подробно, но както съм писала преди - моите рецепти са по скоро за начинаещи!

След, като изкарате от фурната- оставете за 5 минути кекса  да си "отдъхне " И след това захлупете с чиния или поднос и обърнете. Изкарайте внимателно формата. Ако формата е намазана добре с олио и кексът се е опекъл-формата ще излезе без проблем!

По желание поръсете с пудра захар. Отрежете парче и си хапнете сладко, сладко с кисело или прясно мляко. А защо не и с чаша ароматно кафе:)

Предлагам ви да погледнете и тази рецепта за  СЛАДКИШ С МАРМАЛАД 

МЪФИНИ С КАКАО И ШОКОЛАДОВИ КАПКИ

МЕКИ КАКАОВИ МЪФИНИ

Този вид мъфини са за тези, които обичат шоколад, но не обичат да им е прекалено сладко. От тази доза ми излязоха точно 6 броя, но не от стандартните форми за мъфини, а силиконови !

 Необходими продукти:

✔ Захар 4-5 с.л. захар 

✔  Прясно мляко 100 мл.

✔  Яйце 1 брой

✔  Краве масло 1,5 с.л. разтопено

✔  Какао 1,5 с.л.

✔  Щипка канела 

✔  Бакпулвер 1/2 пакет 

✔  Брашно 1/2 водна чаша

✔  Шоколадови капки *
Още : кошнички /капсулки / за мъфини
* Пудра захар за поръсване
Продуктите да са на стайна температура! Разтопете кравето масло преди да започнете, за да има време леко да се охлади. Включете  си фурната на 170- 180 градуса в зависимост от фурната. В купа счупете яйцето, добавете захарта лъжица по лъжица, като едновременно разбивате с миксер.

Разбийте докато удвои обема си 5-7 минути. Добавете другите течни съставки- разтопеното краве масло и прясното мляко /на стайна температура /. Разбийте за кратко, около 10 секунди. Добавете сухите съставки / брашно, какао, бакпулвер, канела / като ги пресеете директно над купата. Като ползвате какао, гледайте да е с по добро качество. Разбийте докато се смесят добре продуктите /1-2 минути/.

Получава се  на гъстотата на кексова смес. Пригответе си формите за мъфини, като във всяка формичка сложите по една кошничка за мъфини. Напълнете кошничките до горе за да бухнат добре / но не и да преливат;)

Ако искате пробно, едната кошничка може да не я напълните до горе, за да видите разликата. Поръсете ги небрежно с шоколадови капки. Сложете във фурната да се пекат в средното ниво на скарата /аз ползвах най долното ниво, защото моята фурна от долу пече по слабо /за около 20-25 минути.

След 20 та минута проверете с клечка, ако излиза суха- вземете от фурната. Ако ги изкарате на време ще видите, колко са мекички, а не сухи. Оставете да изстинат и тогава изкарайте от кошничките.

По желание поръсете с пудра захар. Пробно пригответе тази доза, а ако ви допаднат може да удвоите продуктите!

Предлагам ви да погледнете, тази рецепта за ЛАВА КЕЙК

МЪФИНИ С ПАРЧЕНЦА ШОКОЛАД

Мъфини или кексчета !? Вие както искате , така ги наричайте !Рецептата я вземах от моята кума !От сладки приказки на кафе с нея разбрах, че има много рецепти в стоя тефтер !Друг е въпросът, че човек може да експериментира с различни продукти , по свой вкус !От тази доза се получават точно 12 мъфини ! Аз за сега нямам класическите форми , но ползвах силиконова форма с 6 " гнезда" Така , че пекох на два пъти .

МЪФИНИ С ПАРЧЕНЦА ШОКОЛАД

* Чаша с вместимост 150 мл
Необходими продукти:
✔ Яйца 2 броя /средно големи/
✔ Краве масло 1/2 чаша/разтопено/
✔ Кристална захар 1 чаша
✔ Прясно мляко 1/2 чаша
✔ Бакпулвер 1 пакет/10 гр/
✔ Ванилия 1 пакет
✔ Брашно 2 чаши /непълни/
✔ Шоколад 100 грама натурален или млечен
 Още: форма за мъфини, олио за намазване на формите
*По желание -хартиени чашки за мъфини
Всички продукти трябва да са на стайна температура !Първо си включете фурната на 170 градуса / с горен и долен реотан/ да загрее , докато си приготвите сместа. Разтопете маслото и оставете леко да се охлади/ не трябва да е горещо/ В купа разбийте яйцата със захарта с миксер докато сместа удвои,обема си и захарта не хрупа. Това ще трае , около 7-8 минути. Добавете разтопеното масло, прясното мляко и разбийте още 2-3 минути.Пресейте брашното и към него прибавете бакпулвера и ванилията .Разбъркайте сухите съставки и ги сипете в купата при течните на 2-3 пъти , като вече бъркате на ръка .Бъркайте бавно , от долу нагоре, като внимавате сместа да остане пухкава !С остър нож , начупете шоколада на възможно най малки парченца .Аз ползвах натурален шоколад, но вие ако искате може и млечен !Тук има два варианта :добавяте начупеният шоколад към сместа , бъркате и сипвате в кошничките или като сипете в хартиените чашки, тогава пускате по 2-3 парченца шоколад върху сместа ! Намажете формите за мъфини с олио или сложете хартиени чашки , като намажете тях !Сипете от сместа равномерно във всяка хартиена кошничка , като непълните до горе ! Сложете във фурната да се пекат в средното ниво на скарата ! Печете до суха клечка !Тези мъфини са добра компания за кафе и сладки приказки !
Предлагам ви да погледнете и тази рецепта за СОЛЕНИ МЪФИНИ от ТУК , които са добро предложение за бърза и лесна закуска !
Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите и страницата ми във Фейсбук :
"От кухнята на Биги" https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour