ПЪЛНЕНИ ПИПЕРКИ С ПУШЕНО ПИЛЕШКО И ГЪБИ

Когато попитах мъжото какво му се хапва, не можах да повярвам на ушите си! "Приготви пиперки пълнени с ориз". Ами, пипер обича много, но ориза не го тачи. "Аз, ако не кажа, няма да приготвиш" Аз: "Ами, защото не ядеш" Той: "Последният път беше много вкусно" ( последния път беше преди две години )

Ама и аз да не съм вчерашна. За да му се услади още по вече ориза добавих и екстри, като пушено пилешко месо от бутче и гъби. Ползвах различни пиперки- червени, зелени, жълти /най са вкусни червените/. 

Избрах пушено месо, защото ще придаде на ястието допълнителен вкус, а и няма нужда предварително да се вари! Да ти е още по вкусно! 

*Чаша с вместимост 150 мл.

Необходими продукти: около 1 килограм пипер /чушки/, 1 чаша ориз, около 100 грама гъби Печурки от консерва, около 150 грама пушено пилешко месо от бутче /грамажа е за обезкостено бутче/, 1 брой зрял лук, 1 брой средно голям морков, 2 скилидки чесън, олио*, вода*, черен пипер*, сол* Още: смлени орехи*

Измийте ориза и оставете в цедка да се отцеди. В тиган налейте около 60 милилитра олио и поставете на средна температура. Почистете, измийте, нарежете лука и чесъна на ситно, пуснете в загрялото олио и разбъркайте.

Настържете моркова на едро ренде и прибавете при другите зеленчуци в тигана. Разбъркайте периодично около 1-2 минути. Добавете отцедения ориз, намалете котлона и отново разбъркайте. 

Внимавайте да не залепне и загори! Обръщайте с лъжица ориза около 2-3 минути, докато добре попие от олиото. Следват нарязаните на дребно гъби, месото накъсано на дребни парчета, 1 чаена лъжица сол*, 1 чаша* топла вода.

Когато оризът поеме всичката вода, поръсете с 1/2 кафена лъжица черен пипер и изключете котлона. Включете фурната на 200 градуса да загрее. Измийте чушките, отрежете капачета и почистете от семките.

Разбъркайте плънката и напълнете пиперките, но не ги препълвайте, защото оризът е полусуров и ще набъбне още. Всяка напълнена пиперка топнете в смлени орехи, поставете капачето и наредете в тавичка.

Това с орехите, ми хрумна в последния момент. Наредените пиперки, поръсете с малко сол, струйка олио и налейте в тавичката 1,5 чаши* вода. Поставете в загрялата фурна да се пекат.

Ако сте пропуснали рецептата за ЙОГУРТЛУ БИБЕР, сега може да я видите от ТУК

Ароматът , който се разнесе в кухнята и се разпростира чак на улицата е неповторим! Моите пиперки бяха готови за 30 минути. Времето за печене зависи и от фурната! Понеже не успях да намеря малки пиперки, купих огромни- 5 броя.

Спирам да ви убеждавам, колко беше вкусно и колко ни се услади! Пробвайте и се уверете сами. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION от ТУК

СПАГЕТИ С ГЪБИ И КЪРИ СОС

 

Тези спагети, можем да си ги хапваме всеки ден. Имах отворен буркан с мариновани гъби, които трябваше да оползотворя. Много ясно, че пресните гъби са по ароматни, но каквото има.

Получи се много вкусно и веднага се изяде.  Още едно решение за бърза и апетитна, домашна храна. Споделям за любителите на гъби и спагети...

Необходими продукти: около 200 грама спагети, 150 грама отцедени мариновани гъби печурки / 1 буркан от 320 мл./, 1 стрък пресен чесън, 300 мл. течна готварска сметана, 1/2 чаена лъжица къри, олио*, черен пипер*, сол*

Спагетите се варят по указание на опаковката! Моите станаха много бързо! В тенджера налейте обилно количество вода /спагети, макарони- обичат много вода/, сол*, малко олио и сложете на висока температура.

Когато водата заври, пуснете спагетите. Бъркайте периодично да не залепнат. Може температурата малко да се намали на по средна. Опитайте да ли са се сварили. Гледайте да не ги преварите!

Готови спагети прехвърлете в гевгир и пуснете струя вода. Винаги си ги мием, за да се отмие нишестето. Оставете така в гевгир. В тиган налейте 3-4 супени лъжици олио и поставете на средна температура.

Отцедете и нарежете гъбите предварително и пуснете в загрялото олио. Накълцайте чесъна и пуснете при гъбите. Запържете около 5-6 минути. Добавете подправката къри и бъркайте докато пусне цвят и аромат.

Прехвърлете спагетите в тигана. Подправете с малко сол /1 кафена лъжица/ и налейте сметаната. След като почне да къкри намалете на по ниска степен и сгответе още 3-4 минути. По желание, подправете с малко черен пипер.

Предлагам ви, подобна рецепта като тази, за ЛЪЖЛИВО МАНТЪ от ТУК

Пресният чесън може да се замени с чесън на прах, който може да добавите 2-3 минути преди да е готово. Благодаря, че отделихте време за да посетите моята малка кухня! Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Кулинарната ми страница, във Фейсбук, може да посетите от ТУК

ПЪРЖОЛИ С ГЪБИ И БИРА

Рецепта от тефтера, която беше записана незнайно от къде! В рецептата пишеше "...по баварски", но имайки в предвид критикарите и като не съм сигурна на 100 процента, реших да е само ПЪРЖОЛИ С ГЪБИ И БИРА. На нас много ни хареса. Ето, как ги приготвих аз...

Необходими продукти: 4 свински пържоли или шол, 300 грама гъби печурки, 1 глава червен лук, 2-3 скилидки чесън, 200 мл. бира /на стайна температура/, 2-3 супени лъжици олио, брашно за овалване, млян черен пипер, 2-3 стръка магданоз/ по желание/, 1/2 супена лъжица сол /на вкус/

Аз ползвах шол /580 грама/ който нарязах на пържоли с един пръст дебелина около 1 см., но вие ако искате пригответе с готови! В предните ми публикации съм отбелязала, но ще кажа пак за тези, които четат за първи път рецептите ми- месото предварително го накиснах в студена вода!

Отлейте водата и оставете за няколко минути да се отцедят! Оваляйте пържолите в брашно, изтупайте излишното и оставете в чиния. В тиган налейте олиото и когато загрее сложете пържолите да се позапържат.

Пържете ги на средна температура, за по 3-4 минути и от двете страни и изкарайте в чиния. Почистете и нарежете лука на полумесеци, чесъна на плочки и гъбите. Пуснете ги в тигана и опържете в останалата мазнина от пържолите!

Ако е нужно, добавете още една лъжица. Разбъркайте периодично за около 10 минути. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте и наредете пържолите върху гъбите. Поръсете пържолите със сол и черен пипер на вкус, налейте бирата и захлупете с капак.

Оставете така да покъкрят на средна до ниска температура около 15-20 минути. След отварянето на капака, обърнете пържолите и ги допечете до пълна готовност. Слагам в чиния, режа малко парче да опитам дали е готово! По желание, поръсете с пресен магданоз.

Предлагам ви и една рецепта за ЗАКУСКА-АСОРТИ от ТУК

Разпределете в чиния с част от соса и поднесете с чаша хубава бира. Добър апетит!

ГЪБЕН СОС

ВКУСЕН , ГЪБЕН СОС

Едно наше любимо ястие в къщи, което се приготвя бързо и лесно ♡  Често гъбите присъстват на нашата трапеза ... Но ГЪБЕНИЯТ СОС ни е един от най любимите ...Тази рецепта е за любителите и начинаещите, които искат да се научат как се приготвя .
Аз го приготвих така ...
Необходими продукти :

✔ Гъби Печурки около 350 грама

✔ Олио 1-2 супени лъжици

✔ Краве масло 1 супена лъжица 

✔ Чесън 1-2 скилидки

✔ Свеж копър 1-2 стръка

✔ Течна готварска сметана 200 мл.

✔ Черен пипер * 

✔ Сол *
Когато става въпрос за гъби , пак ще започна с това , че никога не ги мия! Може да ги почистите с чиста кърпа , кухненска хартия или четка! Върху котлона, в тиган налейте олиото и оставете да загрее.

Нарежете гъбите на филийки и пуснете в сгорещеното олио и разбъркайте с дървена лъжица Котлона трябва да е на по висока степен. Почистете чесъна , нарежете на филийки и пуснете при гъбите.

Добавете маслото и разбъркайте, докато се разтопи. Разнася се приятен аромат на пресни гъби и чесън. Който обича гъби и е приготвял , ще ме разбере за какво говоря:) Разбърквайте периодично да не залепнат и изгорят и да могат да се позапържат равномерно от всички страни. Когато гъбите и чесъна се сготвят  напълно/ пробвайте с вилица / налейте сметаната и разбъркайте. Намалете котлона на по ниска степен и оставете да покъкри 3-4 минути.

Измийте и накълцайте на ситно копъра -прибавете към ястието. Изключете котлона , добавете черен пипер на вкус и сервирайте. Гъбеният сос може да поднесете към пилешки бутчета, филе или свинско месо/котлет/

Съвет :
Вместо черен пипер, може да ползвате бял пипер! Може да нарежете на ситно пресен чесън / зелената част/ и да добавите заедно с копъра. Ако все още не сте приготвяли вкусният ГЪБЕН СОС, а обожавате гъби-  горещо ви го препоръчвам:)
Предлагам ви и една рецепта за БАНИЦА С ГЪБИ от ТУК

КАВЪРМА СЪС СВИНСКО И ГЪБИ

ВКУСНА КАВЪРМА

Кавърма -изпържвам. Месото става мозък /а някои казват " като локум " Има различни вариации на кавърма както и баш/оригинална / рецепта, която ще споделя  друг път. Главното в кавърмата е изпържването на месо ...

Необходими  продукти :

✔ Свинско месо 600 грама

✔ Гъби печурки около 300 грама

✔ Пресен лук 1 връзка

✔ Чесън 2-3 скилидки

✔ Олио  50 мл.

✔ Червен пипер 1 чаена лъжица 

✔ Черен пипер *

✔  Сол *

✔  Топла вода 300 мл.

В подходящ съд /тенджера, тиган/ върху котлона загрейте олиото на висока температура. Предварително си нарежете месото на хапки и пуснете в сгорещеното олио.

Разбъркайте докато се запечата от всички страни и придобие златиста коричка. Почистете чесъна и нарежете  на 2-3 /зависи колко са големи/ и пуснете при месото да се  ароматизира.

Почистете и нарежете гъбите и пресния лук и добавете и тях. Кавърдисайте /запържете / докато леко омекнат. Добавете червения пипер и разбъркайте няколко секунди, докато се оцвети ястието и веднага добавете 100 мл топла вода.

Намалете котлона на ниска степен и сложете леко открехнат капак . Оставете да покъкри. След, като водата почти се изпари добавете още 200 мл топла вода и оставете отново да покъкри.

Проверете месото! Трябва да се топи в устата, като локум. Когато месото омекне напълно / това ще ви отнеме горе долу 40-45 минути до пълното омекване / добавете 1 чаена лъжица сол и черен пипер на вкус.

Разбъркайте и оставете да покъкри още около 5 минути. Месото трябва да се топи в устата ви, а соса почти да се е изпарил. По желание, може да поръсите със свеж магданоз!

Това лесно, но много вкусно ястие горещо ви го препоръчвам.
Предлагам ви да погледнете и тази рецепта за БАЗЛАМА-БАЛОН /турски хляб /БАЗЛАМА /ТУРСКИ ПИТКИ-ХЛЯБ /

ПИЛЕШКИ РУЛАДИНИ С ГАРНИТУРА ОТ КАРТОФИ

Това приготвих за скъпите ни гости, които дойдоха за рожденият ден на моят съпруг. Поради една или друга причина не можах да публикувам рецептата и за това го правя сега. Понякога така се готви за гости- основно и гарнитура 2 в 1 ; )

Продуктите са за 6 порции * 

Може да намалите или увеличите количествата *

Необходими продукти :

✔ Пилешки пържоли с кожа 6 броя

✔ Картофи около 1.200 кг

Плънка :

✔  Пресни гъби печурки около 250 грама

✔  Червена чушка 1 брой голяма

✔  Зелен лук 3 стръка

✔  Пресен чесън 3 стръка

✔  Олио 2-3 с.л.

✔  Черен пипер *

✔  Сол *

Още: Прясно мляко *,  универсална суха подправка / микс от зеленчуци / 2 с.л., олио , червен пипер 1 ч.л. ,сок от 1 портокал, галета *

Почистете пилешките пържоли, ако има перушина, измийте и подсушете. Ако искате, може да сложите в стреч фолио и да ги начукате, но аз не го направих. Посолете ги леко, сложете ги в удобен съд и ги залейте с прясно мляко, колкото да ги покрие.

Покрийте съда със стреч фолио или капак и сложете в хладилник за поне 1 час. През това време пригответе плънката. Вече може би знаете, че гъбите не ги мия, защото поемат много вода. Или ги бърша с влажна чиста кърпа /може и кухненска хартия / или директно ги беля.

Върху котлона в тиган на средна температура загрейте олиото, нарежете гъбите на дребно и ги пуснете в тигана. Разбъркайте един, два пъти. Почистете и другите зеленчуци /червена чушка, пресен лук и чесън/, измийте ги и ги нарежете - червената чушка на ленти, лук и чесън на колелца.

Добавете ги към гъбите и леко посолете * Разбъркайте около минута, поръсете с черен пипер, вземете от котлона и оставете леко да се охладят. Пригответе си голяма тава или ако ви е удобно ползвайте тавичката на фурната. Обелете, измийте, нарежете картофите на полумесеци и разпределете в тавата.

Вземете пилешките пържоли и една по една ги напълнете с плънка. Върху дъска се слага пилешката пържола с кожата на долу и се слага по 1-1,5 супена лъжица от плънката / както е показано на снимката / и се завиват на руло. За да е по лесно, първо разделих плънката на 6 равни части.

Тук има два варианта: или ги бодвате с дървен шиш /или клечка за зъби/ да не се отворят по време на печене или внимателно ги нареждате върху картофите  със сгънатата част на долу.

Поръсете картофите с червен пипер и олио. Измийте, нарежете портокала на две и директно изстискайте върху картофите и пилешките руладини. В купа сложете от сухата зеленчукова подправка / може и зеленчукова + пилешка 1:1 / налейте около 1 литър топла вода  разбъркайте и внимателно налейте върху картофите.

В сухите подправки има съдържание на сол, така че не е нужно да се слага.Поръсете руладините с галета, за по хрупкава коричка.Загънете тавата с алуминиево фолио и сложете в предварително загряла фурна на 200 градуса да се пече.

Пекох ги около 70 минути с фолио. След това махнах фолиото и пекох още около 15 минути /до златиста коричка/ Времето за печене зависи и от вашата фурна! Станаха " мозък " 

Вижте и тази рецепта за ГРАХ С ПУШЕНО ПИЛЕШКО МЕСО- БЪРЗО ЯСТИЕ

ТАТАРСКО КЮФТЕ

Желаете, ли голямо кюфте с богата плънка? Ако ще е кюфте, голямо да е:) Ето, как ги приготвих...

Необходими продукти:

✔ Кайма смес около 600 грама

✔ Яйце 1 брой

✔ Филия хляб 1 брой+ прясно мляко*

✔ Зрял лук 1 средно голяма глава

✔ Зелена чушка /малка/1 брой 

✔ Сода бикарбонат 1к.л.

✔ Кисело мляко 1ч.л.

✔ Олио 1с.л.

✔ Галета 3 с.л.

✔ Ронена чубрица 1с.л.

✔ Червен пипер 1 ч.л. равна

✔ Черен пипер 1к.л.

✔ Сол* 

✔ Вода *

Плънка :

✔ Печена червена чушка 1 брой

✔ Пресни гъби печурки /или друг вид/ 2 броя+ 1с.л.олио +щипка сол

✔ Кашкавал * около 100 грама

Хубаво е каймата да е качествена или да ви я смелят на място. Ако я омесите от вечерта ще е по добре. Сложете каймата в тава / за по удобно месене / и прибавете продуктите:яйце, накисната филия хляб / отцеден /лук , чушка / нарязани на ситно, сода, кисело мляко, олио, галета, чубрица, червен, черен пипер и сол.

Сол  по ваш вкус и зависи, дали предварително е посолена каймата! Киселото мляко слагам заради содата- да шупне. В близост до вас си сложете малка купа със студена вода, ако е нужно да потопите ръце и да месите.

Колкото по дълго се меси каймата толкова по добре, може би около 10 минути.Разделете равни по големина топки/  намокрете си пръстите / които трябва да са по големи от обичайните класически кюфтета.

При мен се получиха 6 големи топки. Наредете ги в тава, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за една нощ. Ако нямате много време- поне 1 час. Почистете, "обелете"/ в предни публикации съм обяснила ТУК / и нарежете гъбите на малки кубчета.

В тиган загрейте 1 супена лъжица олио, добавете гъбите и разбъркайте.Като почнат да омекват и да намалят обема си, добавете щипка сол / добавих и стрък свежа мащерка / Бъркайте още около 1 минута, вземете от котлона и оставете да изстинат!

Може да ползвате и мариновани гъби, като само ги нарежете на дребно. Аз предпочетох да са пресни, защото са по ароматни.Нарежете печената чушка на дребно и смесете с гъбите, а кашкавала нарежете на  равни плочки/ 6 / Извадете  топките кайма от хладилника и с намокрени ръце ги сплескайте.

ТАТАРСКО КЮФТЕ НА СУХ ТИГАН 

Вземете с чаена лъжица от плънката/гъби+ чушки/ и сложете по средата, отгоре сложете плочка кашкавал и с намокрени длани оформете сплескано кюфте, като внимавате да не излиза плънката.

Аз предварително си разделих плънката на 6 части. Кюфтетата не трябва да са прекалено дебели, за да не останат сурови! Тук вече, дали ще са пържени, печени на фурна или на скара- зависи от вас! Ако ще ги пържите, ги оваляйте в брашно.

Много обичам пържени кюфтета, но този път реших да са на скара! И тук иде ред да обясня, че нямам скара защото целият апартамент ще се опуши! Ползвах следния метод: върху котлон се слага тиган с незалепващо покритие/ олио не се слага/

Включва се котлона на висока степен, като се нагорещи тигана се слага първото кюфте и се намаля на средна температура! Т.с. пекат се на сух тиган! От долу кюфтето се вижда как си е променило цвета, тогава обърнете от другата страна.

Печете ги до готовност! Получава се този опушен ефект на скара и са толкова вкусни:) ДОБЪР НИ АПЕТИТ!

Предлагам ви и тази рецепта за ТЕЛЕШКИ КЮФТЕТА- ПЪРЖЕНИ от ТУК
Който има интерес, може да се присъедини към кулинарната ни група: Вкусотия в чиния, от ТУК

Благодаря на Теодора Христова за подаръка /скъпа керамична чиния/

Теди, няма да забравя че когато ти казах " Но тази чиния е много скъпа "

Ти ми отговори " Ти да не си евтин човек ?" 

Теди, благодаря и за стимула, който ми даде и за безплатните усмивки и позитивизъм!

ГЪБИ СЪС СМЕТАНА / ФАЛШИВ ОГРЕТЕН/

ГЪБИ СЪС СМЕТАНА/ ФАЛШИВ ОГРЕТЕН

Това толкова вкусно ястие мислех да нарека " Огретен с гъби ", но ще почнат едни критики, едни беседи .." ама не се слагат гъби ..", ама така не се приготвя..." Та, реших да си спестя това главоболие ... Според някои може и за Фалшив огретен да не минава, но исках да го отбележа, като това, което ми идва отвътре.

Днес исках да приготвя друг вид ястие, чийто продукт уж беше на промоция, всъщност и така не открих на тази  цена, която беше отбелязана в брошурата ... Е, всяко зло за добро! Но открих тези чудесни, пресни гъби.

Рецептата дойде в последствие / по време на готвене/, докато се чудех така, ли да ги приготвя или по друг начин?! Да ги режа, ли или да ги оставя цели и с какви продукти да комбинирам?! Ако сте любители на гъбите /като нас/ и долу изброените продукти ви харесват, ще ви кажа да не се колебаете и да си приготвите това ТОП / за нас/ ястие:)

Необходими продукти :

✔ Гъби печурки около 500 грама

✔ Олио 1 с.л.

✔ Краве масло 1 с.л.

✔ Скилидки чесън 3 броя/малки/

✔ Червена чушка 1 брой /средно голяма/

✔ Лимонов сок 1 с.л.

✔  Пушено пилешко месо/ от бут/ около 300 грама

✔  Свеж копър 3 стръка

✔  Готварска сметана 200 мл.

✔  Прясно мляко 100 мл.

✔ Брашно 1с.л./ равна/

✔ Кашкавал около 160 грама

✔ Черен пипер щедра щипка

✔ Сол 1/2 ч.л.

Който е чел , моите рецепти за гъби- знае, че никога не ги мия! Обелете шапките, изрежете отдолу тънка част от пънчетата и ги нарежете на плочки. Върху котлона загрейте тиган  с 1 супена лъжица олио/ на висока температура / сипете нарязаните гъби и разбъркайте от време навреме с дървена лъжица.

Почистете чесъна и червената чушка, измийте и нарежете чесъна на плочки, а чушката на ленти и ги прибавете при гъбите и разбъркайте.В кухнята се разнася приятен аромат на гъби и чесън! Добавете прясно изцеден лимонов сок/1.л./, сол и отново разбъркайте.

Когато  водата  от гъбите се изпари, добавете кравето малко/студено/ Обезкостете бутчето и пуснете парчетата месо при гъбите и отново разбъркайте. Може да ползвате и друг вид месо! Така да покъкри 3-4 минути.

Включете фурната на 200 градуса да загрее, докато приготвяте другите продукти. Измийте и накълцайте копъра на ситно и поръсете продуктите. Разбъркайте! Поръсете с брашно, намалете котлона на ниска степен и бъркайте, докато продуктите усвоят брашното.

Налейте сметаната и прясното мляко, разбъркайте и оставете да къкри около 1-2 минути! Добавете черен пипер, разбъркайте и прехвърлете в малка тава. Поръсете с настърган на едро кашкавал / с картофобелачка също се реже на едро/ и сложете тавата във фурната на средното ниво на скарата.

Печете до златиста коричка! Горещо ви препоръчвам това ястие! ДОБЪР НИ АПЕТИТ:)

Предлагам ви подобна рецепта , като тази ТАЛИАТЕЛИ С ПУШЕНО ПИЛЕШКО МЕСО, ГЪБИ И СМЕТАНА от ТУК

Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите страницата ми във Фейсбук :

"От кухнята на Биги "https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour

ВЕТРИЛО ОТ СВИНСКО МЕСО С ГАРНИТУРА ОТ ГЪБИ

Може би вече знаете, че сме мнооого месоядни:) А комбинацията месо с гъби е божествена / за любители/ Има различни варианти на " ВЕТРИЛО " Аз приготвих по наш вкус и моя фантасмагория, както винаги. Тази рецепта, може да ползвате за празничната си  трапеза. Необходими продукти:

✔ Свинско месо около 1. 600 кг

✔ Скилидки чесън 2 броя 

✔ Домат 1 брой / голям или 2 малки/

✔ Кашкавал около 180- 200 грама

✔ Зелена 1 брой

✔ Чили сос 1 супена лъжица /за намазване на месото/

✔ Черен пипер *

✔ Сол *

За гарнитура:

✔ Гъби печурки 525 грама/ толкова излязоха/

✔ Червена чушка 1 брой

✔ Скилидка чесън /голяма/

✔ Свеж копър *

✔ Черен пипер *

✔ Сол *

Сос *

✔ Олио 3 супени лъжици

✔ Сок от туршия 60 мл

✔ Вода 130 мл

✔ Готварска сметана 200 мл

Още: алуминиево фолио или хартия за печене

За вас не знам, но аз винаги измивам месото! Подсуших, направих разрези / като джобове/, които  поръсих със сол и черен пипер. Нарязах  на плочки- кашкавал, домат, чесън и зелена чушка на ленти.

Напълних " джобовете ", като гледах да сложа и от четирите продукта във всеки / чесън, домат, кашкавал, зелена чушка / Сложих месото в тава и намазах с чили сос за лека пикантност!Ползвах тавата на фурната!

Заех се с гъбите, които никога не мия / и друг път съм го казвала / Или ги почиствам с чиста кърпа или директно ги " беля ", изрязвам малко от долната част на пънчетата и ги нарязвам на филийки и редя около месото.

Ние обичаме с чесън и за това прибавих и при гъбите -плочки чесън.Внимавайте, като солите гъбите , защото и соса/ сок от туршия / е солен !Може леко да ги посолите или изобщо да не слагате сол!

Добавете черен пипер, червена чушка нарязана на ленти и на ситно нарязан свеж копър. Полейте с олио месото и гъбите. Смесете сока от туршия с водата и полейте гъбите и разбъркайте. 

Покрийте тавата с фолио и печете на 190 градуса на средното ниво на скарата / с горен и долен реотан /. Всяка фурна пече различно, за това няма да отбележа времето за печене!

Може да проверите след един час, като леко махнете фолиото! От време на време поливайте месото със соса! Соса , ако е почнал да се изпарява -добавете готварска сметана или вода!

Ако прецените, че се е опекло добре/ пробвайте с вилица /  махнете фолиото и печете още малко / около 20-25 минути/-да се образува коричка /ако не обичате с коричка -печете само под фолио/.

Фолиото се маха, когато месото е напълно готово /при мен- за 2 часа и 30 минути/

 ДОБЪР АПЕТИТ!

Погледнете и тази рецепта : " ПЪЛНЕНИ ГЪБИ С МЕСО И КАШКАВАЛ " от ТУК

Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите страницата ми във Фейсбук :

"От кухнята на Биги "https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour

БАНИЦА С ГЪБИ

Имам предложение за любителите на гъби- БАНИЦА С ГЪБИ🍄 Рецептата е на вуйна ми, братовчедка ми също я приготвя...Та от нея вземах иии...

Необходими продукти :
✔ Кори за баница 500 грама
✔ Гъби печурки 250 грама
✔ Зехтин или олио 2-3 с.л.
✔ Лимонов сок 1 с.л. или оцет
✔ Пресен лук 3 стръка
✔ Олио 60 мл /върху баницата/
✔ Черен пипер млян *
✔ Сол *
Заливка :
✔  Яйца 5 броя
✔  Газирана  вода 250 мл
✔  Щедра щипка сол
Още : вода * за бланширане на гъбите , фолио или хартия за печене
В тенджера сложете почистените / мисля, че вече съм споменавала , че не ги мия/ и нарязани на филии гъби, налейте вода колкото да ги покрие, щипка сол и лимоновия сок/  да не почернеят / или оцет и ги сложете да се бланшират за 3-4 минути.

След това ги прецедете и оставете леко да се отцедят. В тиган върху котлона загрейте 2-3 супени лъжици зехтин или олио, сипете гъбите и ги сотирайте. Измийте зеления / пресен/ лук , нарежете и прибавете към гъбите.

В рецептата е с праз, но понеже не го тачим и го замених с пресен лук /ако обичате праз - ползвайте него/ Сложете подправките черен пипер и сол на вкус, още едно разбъркване и вземете от котлона и оставете да се охлади.

Намаслете си тавата, вземате по една кора, леко я намачквате и редите в тавата половината кори.Да не са много " сбъчкани ", а малко по рехаво- за да могат добре да се опекат! Сипете равномерно плънката върху корите.

ПЪЛНЕНИ ГЪБИ С КАЙМА И КАШКАВАЛ

ПЪЛНЕНИ ГЪБИ С КАЙМА И КАШКАВАЛ

От моите публикации може би вече знаете, че у дома обичаме да си хапваме месо! Е, и зеленчуци ядем, но нека да е нещо по месесто... ГЪБИ, ГЪБИ! Обиколих нашият пазар и намерих големи, месести печурки тамЪн такива ми трябваха.
Необходими продукти:
✔ Гъби печурки 10 броя
✔ Средно голяма глава лук 1 брой
✔ Кайма 500 грама / имах телешка/
✔ Чушки /пипер/ 1-2 броя
✔ Олио 3 с.л.
✔ Скилидки чесън 3 броя
✔ Червен пипер *
✔ Черен пипер *
✔ Кашкавал 100- 150 грама
✔ Краве масло *
✔ Сол *
✔ Гореща вода 60-100 мл
Още : алуминиево фолио

Преди да почна искам да кажа, че гъбите никога не ги мия / може би вече го знаете от предишните ми публикации / Само ги избърсвам с чиста кърпа или хартия- може и с четка.

Отстраних пънчетата и ги накълцах и сложих в сгорещен сух тиган и се разнесе един аромат, който ме накара да огладнея. Разбърках така около минута и добавих олиото.

Почистих лука, измих и накълцах на дребно и пуснах при гъбите. Накълцах чушките, чесъна и ги  добавих при другите продукти и разбърках за кратко. Чесънът придобива допълнителен вкус и аромат ...ммм.

Следва каймата, която може да е и смес! Разбърках докато стане на трохи и си промени цвета и тогава добавих подправките -сол, черен, червен пипер на вкус. Намалих котлона и продължих да бъркам около минута.

Добавих гореща вода и оставих да покъкри около 4-5 минути.Гледайте да не е нито много воднисто, нито много гъсто! Изключих котлона. Включих фурната на 200 градуса с долен и горен реотан.

Във всяка печурка слагам по малко краве масло / колкото лешник/  леко  поръсвам със сол, слагам плътно от плънката и нареждам в тава. Останалата плънка слагам около гъбите. Покривам тавата с алуминиево фолио и пека на средното ниво на скарата до пълна готовност около 40- 45 минути. След това махам фолиото -поръсвам с настърган кашкавал и пека до златиста коричка.

Рецептата е  за любители и начинаещи! Добър ни апетит!

Може да погледнете и друга моя рецепта с :

ТАЛИАТЕЛИ С ПУШЕНО ПИЛЕШКО МЕСО, ГЪБИ И СМЕТАНА

Ако ви харесват моите рецепти, може  да посетите страницата ми във Фейсбук :

"От кухнята на Биги " https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour

ТАЛИАТЕЛИ С ПУШЕНО ПИЛЕШКО МЕСО, ГЪБИ И СМЕТАНА

Когато бяхме в Трявна , моят мъж си поръча от обедното меню в механа "Извора " една такава порция. Много му хареса. Изненада ме факта, че по принцип той макарони и спагети с бял сос не яде , но това му хареса. Прибрах се с идеята и аз да се пробвам да приготвя от тези вкусни ТАЛИАТЕЛИ. Ето, че дойде момента.
Необходими продукти:
✔ Талиатели 200 грама
✔ Пушено пилешко филе /може и сурово/ 200 грама
✔ Гъби печурки 250 грама
✔ Готварска сметана 200 мл
✔ Скилидка чесън
✔ Олио 2 с.л.
✔ Краве масло 1 с.л.
✔ Сирене 150 грама
✔ Кашкавал 70 грама
✔ Сол *

Първо сварих талиателите / по принцип мъжът ми се занимава с варенето на макарони / във вряща подсолена вода по указание на опаковката. Пишеше 8 минути, но при нас отне 10 минути.

По принцип макароните, като ги прецедим ги мием под силно течаща вода в гевгир, заради нишестето.

Но ТАЛИАТЕЛИТЕ не пуснаха нишесте. На загрят котлон слагам тиган с не залепващо покритие, наливам олио 2 с.л. и като загрее слагам гъбите, които предварително съм почистила и нарязала на жулиени.

Гъбите никога не ги мия, а само забърсвам с чиста кърпа или хартия. Добавям щедра шипка сол и разбърквам. Почиствам чесъна, накълцвам на дребно и прибавям към гъбите + краве масло 1 супена лъжица.

Разбърквам. Когато гъбите намалят обема си и водата се изпари/ когато не са мити пускат много малко вода / добавям пушеното пилешко месо нарязано на кубчета, колкото една хапка.

Честно да си призная, когато реших да приготвя с пушено пилешко месо, а не със сурово бях малко скептична... но, когато си пусна аромата, добре овкусеното месо и опитах, разбрах, че избора ми е бил много добър.

Бърках около минута. Добавих сметаната и изключих котлона, защото ще поври още около 4- 5 минути. Следва натрошено сирене и кашкавал, който просто накъсах на малки парчета. След около минута добавих ТАЛИАТЕЛИТЕ към сместа и разбърках, добре да се овкусят.

Моите ги поръсих с пресен магданоз, но ако имате босилек още по добре. Е, мъжът ми е доволен и аз съм доволна! Каза, че е по вкусно от заведението! Наистина си заслужаваше.

ДОБЪР НИ АПЕТИТ!

Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите страницата ми във Фейсбук :
" От кухнята на Биги " https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour

ПИЛЕ СОТЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

Ястие подходящо за всеки сезон ! За забързани домакини ! Ястие " Да си оближеш пръстите " За всички любители на пилешкото месо ! Любимо, бързо и вкусно !
Необходими продукти :
☑ Пилешко филе / пеперуда / 350 грама
☑ Гъби печурки / мариновани /  230 грама
☑ Зелена чушка 1 брой средно голяма
☑ Червена чушка 1 брой средно голяма
☑ Домат 1 брой / средно голям/
☑ Скилидки чесън 3 броя
☑ Олио 2-3 с.л.
☑ Червен пипер *
☑ Черен пипер млян *
☑ Щипка захар
☑ Сол *
По желание : лимон *
Върху котлона в тиган загрейте олиото. Приготвя се на силна температура. Нарежете пилешкото месо на кубчета или жулиени. Запържете в сгорещеното олио.
Докато късчетата месо се сотирват отворете си консерва гъби печурки / с пресни гъби е още по вкусно, но нямах под ръка/ Прецедете водата и ги пуснете при месото.

 Разбъркайте. Измийте чушките и ги нарежете на ленти / средно дебели/ Добавете ги в тигана към другите продукти. Почистете скилидките чесън , ако са много дребни / като моите / ги оставете цели /

Чесънът ми е домашен! А , ако е едър нарежете на 2 -3 и пуснете също при другите продукти. Измийте домата , обелете и нарежете на кубчета. Добавете червен пипер и разбъркайте. Следва домати, щипка захар , сол *

Оставете да покъкри докато се изпари сока от домата. Изключете котлона и добавете черния пипер. Поднесох с резени лимон!

ДОБЪР АПЕТИТ!
Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите страницата ми във Фейсбук :
" От кухнята на Биги " https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour

"ПИЛЕШКИ ПЪРЖОЛИ БИГИ"

Така ги кръстих, защото ми бяха предоставени в последния момент. Трябваше да измисля точно как да ги приготвя. Пък не ми се искаше да е нещо обикновено. Отварям хладилника. Каквото има.
ПРОДУКТИ: Пилешки пържоли -мариновани с кожа-5 броя, зелена и червена 🌶️ чушка по 1 брой, 1 връзка пресен лук, 1 връзка пресен чесън, мариновани гъби ПЕЧУРКИ 400гр, домат 1 брой/ по голям/, доматено пюре 1 супена лъжица, олио, черен, червен пипер и сол на вкус. Магданоз- по желание!
Първо леко запържих предварително нарязаните зеленчуци зелен, червен пипер, половината пресен лук и чесън/другата половината заделих за соса/. Леко като поомекнаха добавих сол, черен, червен пипер /млян /на вкус.

Плънката е готова, оставих леко да изстине. Обелих и нарязах домата на кубчета. Сложих ги в 3-4 супени лъжици олио да къкрят. Добавих доматеното пюре, останалите лук, чесън и гъби. Добавих и 100 милилитра топла вода.
Докато соса си къкреше на всяка пържола сложих по една лъжица от сместа.Увих всяка пържола като руло и наредих в тавичка с отвора от долната страна. Вече с готовия сос полях пържолите.

Загънах с фолио и в предварително загрялата фурна на 200 градуса. След 40 минути махнах фолиото. Още 20 минути да хванат коричка иии😋😋😋🤤🤤 Страхотен вкус.Заслужаваше си чакането😘🤤❤️👌😉.

ДОБЪР АПЕТИТ!