КЕКСЧЕТА С ЯБЪЛКИ И МАСЛЕНИ ТРОХИ

В кухнята ми се разнесе сладък аромат на печени ябълки 🍎🍏, канела, орехи и масло.  Apple crumble muffins, или на български казано - кексчета с ябълки и (маслени) трохи. Надявам се и на вас да ви харесат.

Орехите ги добавих към маслените трохи, защото обичам да ми хрупа на печени орехи, но ако не обичате- може да не ги добавите или да ги сложите в кексовата смес! Яйцата трябва да са на стайна температура!

*Чаша с вместимост 150 мл.

Необходими продукти: 2 яйца размер М, щипка сол, 1 чаша захар /140-150 грама/, 60 грама краве масло, 100 мл. топла вода, 5-6 грама бакпулвер, 2 пакета ванилия по 2 грама, 1 кафена лъжица канела, 2 непълни чаши брашно /общо около 170-180 грама/, 2 ябълки с общо тегло 360 грама /преди почистване/

За маслените трохи /крамбъл/: 60 грама студено краве масло, 50-60 грама брашно, 2-3 супени лъжици захар, 2 супени лъжици смлени орехи, канела на вкус*

Още: капсули за мъфини*

Приготовление: първо си разтопете 60 грама краве масло, за да може леко да изстине! В купа счупете яйцата, добавете щипка сол и започнете да разбивате с миксер. Като станат на пяна, прибавете захарта и разбийте докато сместа побелее и удвои обема си.

Към тази смес налейте топлата вода, разтопеното масло и разбъркайте за кратко. Във втора купа смесете сухите съставки- пресято брашно, ванилии, бакпулвер, канела. Измийте, обелете и нарежете ябълките на малки кубчета, изсипете ги в сухата смес и разбъркайте добре.

Съединете течните и сухите съставки с нарязаните ябълки и разбъркайте със шпатула. Оставете сместа да си почива, докато приготвите маслените трохи. В купа сипете 50 грама брашно, 2-3 супени лъжици захар, смлени орехи*, канела* и разбъркайте.

Нарежете студеното краве масло на малки кубчета, прибавете към сухата смес, и започнете да мачкате с върха на пръстите си, докато сухата смес усвои маслото и се получат трохи.

Включете фурната на 170 градуса, да загрее. Във формите за мъфини поставете капсулите. С лъжица вземете от кексовата смес със ябълки и поставяте в капсулите, по равно, като гледате да не ги препълните.

Върху сместа поръсете от маслените трохи (крамбъл) и поставете формата за мъфини в загрялата фурна. Когато, леко почервенеят и от двете страни, са готови. Наблюдавайте ги, защото стават много бързо! Моите бяха готови за 15 минути. Всяка фурна пече различно!

Ако сте пропуснали рецептата за ЯБЪЛКОВ ЩРУДЕЛ С ГОТОВИ КОРИ, сега може да я видите от ТУК

Понеже много обичам канела и за това добавих и в двете смеси, но вие може да сложите само в кексовата или само при маслените трохи! Получават се вкусни и много меки, дори и на другия ден!

Горното тесто е ронливо! Като изстинат ги покривам с найлонов плик, за да не изсъхнат! Имам и за кафето☕ Останете си със здраве и сбъдвайте своите мечти :)

При интерес, може да се присъедините към кулинарните ни групи:

Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

СЛАДКИ С ОРЕХИ И КАНЕЛА

За тези спираловидни СЛАДКИ С ОРЕХИ И КАНЕЛА, ми даде рецептата една баба от съседния блок. Същата жена, от която получих и рецептата за БЕЛИ СЛАДКИ- постни.

Сладки, от едно време и много, много вкусни! Обожавам, когато в кухнята ми се разнесе аромат на канела и ми напомня за празници.

Ако, са ви останали белтъци, може да ги оползотворите в тези сладки. Горещо ви ги препоръчвам! В оригиналната рецепта се ползва 1 пакетче жива мая /42 грама/, но понеже ми се стори много за това количество продукти /брашно/ и ползвах 1 пакет суха мая от 7 грама.

В по стари постове съм обяснила, поради какви причини не ползвам прясна мая!

*Чаша с вместимост 100 мл.

Необходими продукти за тестото: 180 грама свинска мас, 14 супени лъжици прясно мляко /1 чаша/, 1 пакет суха мая /7 грама/ или 21 грама прясна козуначена мая от кубче, 7 супени лъжици захар, около 400 грама пресято брашно, 1 пакет ванилия от 3 грама. За поръсване: пудра захар

За плънката: около 200- 250 грама ситно смлени орехи, 2 белтъка, 1 1/2 чаши захар, 1 пакет ванилия 3 грама, 1 чаена лъжица канела. Още: стреч фолио.

Приготовление: В купа сипете маята, 1 супена лъжица захар, прясното мляко, 4-5 пълни супени лъжици брашно, разбъркайте и оставете за 2-3 минути да се активира. След това добавете останалата захар /6 супени лъжици/, ванилия, свинската мас и започнете да добавяте малко по малко от пресятото брашно.

Разбъркайте добре, да не останат бучки. В началото, тестото е ронливо, но като почнете да месите и да добавяте малко по малко от брашното, тестото ще се събере. Трябва да е нелепнещо, нито прекалено твърдо, нито много меко тесто.

При мен, количеството брашно беше точно 400 грама. При всеки, може да е различно! Разделете тестото на две равни части, оформете на топки, покрийте със стреч фолио или чиста кърпа и оставете да си почине за 20- 30 минути.

През това време си пригответе плънката. Към 2 белтъка добавете половината захар и разбийте с телена бъркалка, докато стане на пяна и побелее, но НЕ като за целувки! Добавете смлените орехи, останалата захар, 1 пакет ванилия, 1 чаена лъжица канела и разбъркайте добре да се смесят съставките.

Трябва да се получи гъста смес. Разточете топките тесто една по една, като леко сте набрашнили плота и сте поръсили малко брашно върху тестото. Разточват се с дебелина 4-5 мм.

Плънката се разделя на две. Половината от плънката разпределете равномерно върху разточеното тесто и навийте на руло. Отрежете 2-3 пласта стреч фолио /с по голям размер от рулото/, поставете едно върху друго пластовете и овийте рулото, стегнато като бонбон, като усуквате краищата на фолиото.

Поставете в хладилник да се стегне. С второто руло процедирайте по същия начин. Първото руло сложих във фризер за 20 минути, за да се стегне по бързо. Включете фурната на 190- 200 градуса да загрее.

Рулата изкарайте от хладилника, едно по едно, посредствено преди печене. Изкарайте първото руло, махнете фолиото и с помощта на остър нож нарежете с дебелина 5 мм /моите станаха 7 мм/.

За това , количество мая /7 грама суха/, с дебелина 7 мм се получиха добре! Покрийте тавата с хартия за печене и наредете канелените охлювчета на разстояние едно от друго и поставете в загрялата фурна да се пекат. Трябва да са леко розови, полубели!

Не ги препичайте! Стават много бързо, за 10- 15 минути. Готовите сладки изкарайте от фурната и оставете леко да се охладят. Изкарайте от хладилника второто руло и нарежете по същия начин и опечете.

Рецептата за БЕЛИ СЛАДКИ- ПОСТНИ, може да видите от ТУК

Готовите сладки поръсете с пудра захар. Ето, я и оригиналната рецепта:  "СЛАДКИ С ОРЕХИ

Продукти за тестото: 150 грама свинска мас, 10- 12 супени лъжици прясно мляко, 5-7 супени лъжици захар, 1 пакетче жива мая /42 грама/, брашно колкото поеме. 

Прави се плънка от: 2 чаени чаши счукани орехи, 2 белтъка /разбити, малко/, 1 чаена чаша захар, 1-2 ванилии и малко канела"

Благодаря ви, за отделеното време :) Бъдете живи, здрави и следвайте мечтите си! Който има интерес, може да се присъедини към кулинарните ни групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

БЪРЗИ И ЛЕСНИ БОНБОНИ ОТ ТИКВА

БЪРЗИ И ЛЕСНИ БОНБОНИ ОТ ТИКВА

Не сте, ли любители на тиквата? Помислете си пак! Бях сварила голямо количество тиква и ми се щеше да приготвя нещо по различно. Опитайте тази бърза и лесна рецепта и споделете, дали ви харесва.

Необходими продукти:
✔ Пюре от тиква * 1 чаша / 250 мл/
✔ Смлени орехи 1 чаша / 150 мл/
✔ Чаени бисквити сметана 18 броя /малко повече от половин пакет/
✔ Натурален шоколад 60- 70 грама
✔ Канела 1/ 2 к.л.
Още :  хартия за печене , поднос или тава

Тиквата предварително я опечете или сварете по обичайния начин със захар на вкус. Забравих да претегля тиквата в сурово състояние / може би ще е достатъчно около 600- 700 грама/.

Бисквитите и орехите ги смлях в кухненския робот поотделно. В купа сипах пюрето от тиква, добавих канелата и малко по малко добавих от ситно смлените орехи и бисквити, като бърках с лъжица.

Не е нужно да се бърка прекалено дълго! Върху поднос сложих хартия за печене, като първо я смачках на топка и така постелих. С леко навлажнени ръце късам парчета от лепкавата смес, правя на топка, като гледам да са еднакви по големина и редя върху хартията.

Възможно е сместа леко да се втечни от тиквата, но не се притеснявайте! Може да добавите още малко смлени бисквити, но не много! Готовите тиквени топки сложете в хладилник леко да се стегнат- около 30 минути.

През това време си разтопете шоколада на водна баня. Аз просто напълних една купа до половината с гореща вода и вътре сложих една по малка купа в която е начупения шоколад и бърках докато се разтопи на водна баня.

Вече стегналите се тиквени топки "напръскайте" или украсете с разтопения шоколад. Върнете отново в хладилника до тяхното консумиране. Бързи, лесни и вкусни!

Ако имате интерес ,погледнете и тази рецепта за ДОМАШЕН ЧИПС ОТ ТИКВА от ТУК
Ако ви допадат моите рецепти , може да посетите страницата ми във Фейсбук:
" От кухнята на Биги " https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour

СЪЛЗИЦИ

СЪЛЗИЦИ 

Бързи и лесни за приготвяне- сълзици, като от едно време. Знам, че може много домакини да си ги приготвят вкъщи, но тази рецепта е по скоро за тези, които сега се учат. Не, че е нещо сложно, но все се учим с гледане, четене и приготвяне. За всичко си има първи път- стига желание да има. Подходящи за кафе и неочаквани гости:)

 Необходими продукти:
✔ Бутер тесто 400 грама
✔ Белтък 1 брой
✔ Захар 1 чаша с вместимост 150 мл.
✔ Канела 1 к.л.
Още : хартия за печене, точилка

Бутер тестото ми беше 800 грама, но аз ползвах половината! Включете фурната на 190 градуса. След, като се размрази, внимателно разгънете бутер тестото. Пригответе си в една купичка белтъка, като леко разбиете с вилица за кратко.

В друга купа смесете кристалната захар с канелата и разбъркайте, да се смесят добре двете съставки. Канелата не е задължителна, но понеже много обичам - добавих! С помощта на четка намажете цялото тесто с белтък, поръсете щедро със сместа от захар и канела.

Отгоре поставете пергаментова хартия и разточете- леко да се изтъни. Обърнете бутер тестото долната страна нагоре и повторете и от другата страна- белтък, захар с канела, разточете. 

Махнете горната хартия и почнете да навивате двата широки  края навътре на руло, докато се срещнат по средат две рула! Сложете в хладилник за 30 минути за да може по лесно да се среже! 

Нарежете с един пръст дебелина и наредете в тава покрита с пергаментова хартия. С длан леко ги сплескайте. Печете в предварително загряла фурна на 190- 200 градуса докато станат златисти и от двете страни.

Хапнете си сладичко:) Който, има интерес , може да се присъедини към кулинарната ни група:Вкусотия в чиния, от ТУК

 

"ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ"

Обожавам аромата на ябълки🍏 и канела. Този сладкиш ми е любим! Този аромат ми напомня за настъпваща есен и празници. И най хубавото е, че се приготвя бързо и лесно:) Една стара рецепта за ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ, който е също от свекървата.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
/ чаша с вместимост 150 милилитра/

 *Ябълка 1 брой голяма/или 2 малки
*Яйца 3 броя
*Захар 1 1/2 * чаши
*Олио 1/2 * чаша
*Вода 1/2 * чаша
*Брашно 2 1/2 * чаши
*Бакпулвер 1 пакет
*Ванилия 1 пакет
/Аз ползвах 1 пакет бакпулвер с ванилия!/
*Канела 1 чаена лъжица
*Орехи смлени около 150 грама
*Пудра захар за поръсване

Яйцата да са на стайна температура, а сухите съставки се пресяват предварително! Яйцата и захарта се разбиват много добре! Прибавя се олиото с водата. Отново се разбърква.

Лека по лека се добавят смесените брашно с бакпулвер и ванилия. Накрая се добавя канела, настъргани ябълки и орехи. Разбърква се с помощта на лъжица или шпатула.

Сместа трябва да е малко по гъста от кексова смес! Сипва се в тавичка покрита с пергаментова хартия/или на маслена и набрашнена тава/. Украса по желание! Пече се в предварително загряла фурна на 170-180 градуса до суха клечка.

Поръсва се с пудра захар.

ДОБЪР АПЕТИТ!