" ТОРТА ШОКОЛАДОВА ЕКСПЛОЗИЯ "

У ДОМА ОБОЖАВАМЕ ШОКОЛАД !

ЗАБЕЛЕЖКА : Водна чаша 200 мл., чаена чаша 125 мл.
ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА :
☑ Яйца 3 броя/ средни по големина /
☑ Захар 1в.ч.
☑ Брашно 1 в.ч.
☑ Нишесте 1 ч.ч.
☑ Какао 2 с.л.
☑ Бакпулвер 1 пакет
 ЗА СИРОПА *
☑ Топло кафе еспресо 150 мл
☑ Захар 1 с.л. /на вкус/
☑ Прясно мляко 100 мл /може и вода/
ЗА КРЕМА *
☑ Течна сметана 400 мл /500 мл ако ще ползвате за украса + пудра захар 1 с.л.
☑ Шоколадов/ натурален/ кувертюр 200 гр.

Приготвянето на блата : в купа яйцата се разбиват със захарта   за няколко минути  с миксер. Отгоре се пресяват брашно, нишесте , какао и бакпулвера. Разбърква се със шпатула. Сместа се прехвърля в тавичка/ с ринг 24 см/ покрита с пергаментова хартия .Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса до суха клечка/ времето за печене зависи и от фурната *
Докато , блатът се пече се приготвя крема : шоколадът се слага на водна баня , да се разтопи .Оставя се леко да се охлади . В купа се разбива сметаната/предварително 20 мин. се държи във фризер*/ с пудра захар на вкус / докато се сгъсти .Взема се от сметаната 2 с.л. и се добавя към леко изстиналият шоколад. Разбърква се добре .Шоколадово сметановата смес се сипва към сметаната /като се оставя около 2 с.л. за декорация * Сместа се разбива с миксер до еднородна смес .Блатът /платката/ , който вече е готов и е поизстинал се обръща в подходяща чиния .Маха се хартията и се слага отново рингът. Залива се със сиропа * /топлото кафе,захар и прясното мляко се разбъркват в купа, докато се разтопи захарта/ Маже се с крема .

Подравнява се. Отделеният * разтопен шоколад се слага в пош и върху тортата се правят фигурки * по желание .

Тортата се прибира в хладилник поне за 3-4 часа. Като се махне ринга може да се украси по желание .

ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ !

" ПЛОДОВА ТОРТА С КРЕМ "

Първата ми торта която приготвих за рождения си ден. Първи опит за плодова торта. Изненадващо вкусна се получи, а кремът точно както исках.
Необходими продукти за блат :
☑Яйца 6 броя +2 белтъка
☑Захар 200 грама
☑Брашно 200 грама
☑Бакпулвер 1 пакет
☑Ванилия 1 /течна, капсула
ЗА КРЕМА:
☑Прясно мляко 600 мл
☑Захар 200 грама
☑Брашно 90 гр.
☑Нишесте 30 гр.
☑Краве масло 100 гр.
ЗА СИРОП ПОЛЗВАХ СОК ОТ КОМПОТ КАЙСИЯ.
ОЩЕ: Студена течна сметана/пудра захар на вкус . Аз сложих 1 с.л./ , 200 мл., желатин 1 пакет /+ вода 3 с.л. + сок от компот 220 мл / , смлени орехи
ЗА ДЕКОРАЦИЯ: банан, киви, мандарини

Приготвяне на блат: белтъците  се отделят от жълтъците в различни купи. Белтъците се разбиват до пухкав сняг с щипка сол. Жълтъците се разбиват със захарта до образуването на крем.

Белтъците по малко се прибавят към жълтъците, като се разбъркват с шпатула. Прибавя се ванилията и пресятото брашно с бакпулвера. разбърква се.

Сместа се сипва в подходяща тава /аз ползвах с ринг 24 см / покрита с пергаментова хартия. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса до суха клечка / времето за печене зависи и от фурната.

През това време се приготвя крем. В тенджера върху котлона се сипва прясното мляко леко да се затопли. В подходящ съд върху котлона се слага захарта да се карамелизира / да няма бучки.

Добавя се малко вода / около 80 мл. / Разбърква се и се взема от котлона. В купа се смесват сухите съставки брашно и нишесте. Добавя се малко от прясното мляко. Разбърква се. Сместа се сипва при останалото прясно мляко с непрекъснато бъркане.

На тънка струя се добавя и карамела. Непрекъснато се бърка докато сместа се сгъсти. Съдът се взема от котлона, добавя се кравето масло и се оставя леко да изстине. Вече готовият полуизстинал  блат се реже на две. Блатовете се сиропират със сок от компот.

Полуизстиналият крем се разбива с миксер. Отделно в друга купа се разбива студената течна сметана с пудрата захар/преди това съм държала течната сметана 20 мин. във фризер. Това помага по бързо да се сгъсти.

Кремът и половината сметана се смесват. Получава се по нежен, пухкав  и вкусен крем /има нотка на крем брюле. Блатовете се намазват с крема, като горният блат се намазва по на тънко. Отгоре и отстрани се маже с останалата сметана и смлени орехи. Желатинът се разбърква с водата / в подходяща купа/, като набъбне се добавя сок от компот. Разбърква се. Плодовете се почистват, нарязват и се редят върху тортата и с помощта на  четка се глазират с плодовото желе. Ако имате възможност оставете в хладилник да се стегне за няколко часа.

ДОБЪР АПЕТИТ !

" ЧУДНА ПИТКА"

Всяка година на 24 декември приготвям тази питка. Рецептата е от  вуйна ми от преди доста години. Когато бях дете , тя я приготвяше по празници и ми беше любима и все още е. Вкусна, мека, ухаеща на масло и хубави спомени.

Сега ще кажете, че за Бъдни вечер се приготвя постна питка... Да, но рожденият ми ден е точно на тази дата и си позволявам да приготвя, каквото ми душа сака.
ПРОДУКТИ:
☑ Мая кубче 1 пакет  или 2 пакета суха мая по 7 грама
☑ Захар 1 чаена лъжица + 100 мл. хладка вода
☑ Кисело мляко 400 грама
☑ Яйца 3 броя /1 жълтък за намазване /
☑ Брашно около 1 кг.
☑ Сол 1 супена лъжица/ непълна/
☑ Краве масло /бутер/ 125 гр. на стайна температура
☑ Сусам или маково семе  за поръсване
Брашното се пресява предварително. В купа се слага маята и захарта. Размива се с хладка вода , сипва се малко брашно, колкото да се сгъсти. Оставя се за кратко колкото да шупне маята / ако е суха мая, не е нужно /

Добавят се останалите съставки: кисело мляко, яйцата / като единият жълтък се отделя/, сол, брашно, което се добавя малко по малко. Замесва се меко, не лепнещо тесто. Тестото се разделя на 3 топки.

Всяка топка се разточва по отделно. Разточеното тесто се намазва обилно с краве масло и се реже на триъгълници. Всеки триъгълник се увива от към широката към тясната страна, като кифлички и се нареждат в намаслена тава.

Питката се оставя на топло, загъната с кърпа да втаса. След, като втаса се намазва с жълтък и поръсва със сусам или маково семе. Пече се в предварително загряла фурна на 180 градуса до суха клечка.

В цялата кухня уха на краве масло. Знаех , че тавата ще е малка . Питката " преля" 
Една от любимите ми пити. ГОРЕЩО ПРЕПОРЪЧВАМ!
ДОБЪР АПЕТИТ!

П.П. Една и съща рецепта и питка, но снимките са от различни празници! На първата снимка /горе/ ясно се вижда, че питката не е бухнала толкова, колкото на последните две снимки! Това е, защото не ходих до магазина да купя още 1 пакет суха мая! 

Така, че ако имате само 1 пакет суха мая от 7 грама и не ви се ходи до магазина, по добре намалете количеството продукти / за 1 пакет суха мая от 7 грама около 500 грама брашно.../

"ВКУСНИ МЕКИЦИ"

ДОКАТО ТЪРСЕХ ТАЙНАТА НА НАЙ ВКУСНИТЕ МЕКИЦИ , ТЯ ПРОСТО Е БИЛА ПРЕД ОЧИТЕ МИ !С МАЛКО ПРОДУКТИ , КОИТО ВСЕКИ ИМА ! ПУХКАВИ ,ВКУСНИ И ЛЕСНИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ !
ПРОДУКТИ:
☑Топла вода 200 мл.
☑Суха мая 1 пакет /кубче мая 1/2 пакет/
☑Захар 1 с.л. / непълна/
☑Брашно  4 ч.ч. /с вместимост 150 мл/
☑Сол 1 ч.л.
☑Олио за пържене
Тестото си го омесих от вечерта ! Пресява се брашното . Прави се  кладенче ! Сипва се  маята, захар и половината хладка вода. Разбърква се , като се  взема по малко от брашното.

Ако е суха мая няма нужда да се изчака да се активира. Ако е кубче мая , изчакайте да шупне. Добавете останалата вода и сол и омесете меко тесто. Оставете тестото в подходящ съд/аз сложих в купа/ или найлонов плик.

Намажете с малко олио и оставете в хладилник да си почине. Когато ще се приготвя се изкарва от хладилника 30- 40 минути по рано. По желание се точи и придава желаната форма, като леко се поръсва с брашно преди оформяне.

Пържат се в сгорещено олио на средна температура. Може да се увеличи дозата. Количеството брашно при всеки може да е различно!

                                                  ДОБЪР АПЕТИТ!

"ПАНИРАНИ ХАПКИ ОТ СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ"

Подходящи за гости, за всякакъв повод, или без повод !
Продукти:
☑Сирене 250 грама
☑Кашкавал 100 грама/настърган/
☑Яйце 1 брой+ 1 брой / за пържене/
☑Универсална панировка & cornflakes
☑Олио за пържене

В купа се намачква сиренето с помощта на вилица,кашкавала се настъргва и се добавя яйцето. Добре се разбърква. С мокри ръце се взема  от сместа и се оформят топки /колкото орех/.

Редят се в подходящ съд, който се слага за около 20 минути във фризера. След 20 минути се изкарват. Всяка топка се потапя в разбитото яйце, а после се овалват в панировката.

Поставят се отново в подходящ съд и се връщат отново във фризера за още 20 минути. Пържат се в  добре сгорещено олио за кратко.

ДОБЪР АПЕТИТ!

" СУПА ОТ ГЪБИ "

 

 

Това е първата ми супа от гъби. Приготвих я по наш вкус.

 Необходими продукти:

☑Гъби  ПЕЧУРКИ /ОТ КОНСЕРВА/ 230 гр

☑Лук 1 брой /средно голям/

☑Морков 1 брой

☑Картофи 2 броя средно големи

☑Зелена чушка 1 брой

☑Олио 5 супени лъжици/или краве масло/

☑Черен пипер/ млян/

☑Чесън 5 скилидки

☑Сол

☑Вода 1.600 литра

☑Жълтък 2 броя

☑Кисело мляко 3 супени лъжици

По желание :брашно 1 с.л./непълна/, фиде, магданоз, чили

Гъбите, ако не са от консерва се нарязват на филийки, моркова и лукът се почистват и измиват. Моркова се реже на малки кубчета, а лукът на дребно. Слагат се да врят в подсолена на вкус вода и олио /масло/ около 20 минути.

Прибавят се предварително измитите, обелени и нарязани на кубчета картофи, зелена чушка /нарязана на дребно/ Супата се доварява до омекване на зеленчуците. Приготвя се застройка: в подходящ съд се разбиват жълтъците и киселото мляко/с телена бъркалка/

От горещият бульон се взема с черпак и се сипва в яйчената смес с постоянно бъркане. После обратно се налива в супата с постоянно бъркане. Изключва се котлона и се оставя за кратко да поври. Подправя се с черен пипер и пресован чесън. По желание се поръсва с магданоз и чили. 

За първи път приготвям и за първи път си хапвам. Вкусно е! 

ДОБЪР АПЕТИТ!

"ОБИКНОВЕНА БАНИЦА"

ЕДНА ОТ НАЙ БЪРЗИТЕ И ЛЕСНИ  ЗА ПРИГОТВЯНЕ БАНИЦИ! Рецептата я знам от моята вуйна и я приготвям от доста години. Пухкава баница с газирана вода.
Продукти:
☑Кори за баница 400 грама
☑Сирене 300 грама
☑Олио около 60 мл.
☑Яйца 5 броя
☑Щипка сол
☑Газирана вода 250 мл.
В намаслена тава се редят половината кори! Всяка кора се реди ,като форма на пеперуда"От горе се поръсва с натрошено сирене. А върху сиренето останалата част кори по същият начин!

Корите се напръскват с нагорещеното олио/да цвърчи/. В купа се счукват яйцата и се разбиват с телена бъркалка заедно със солта. Добавя се газираната вода. Разбърква се и се обливат корите равномерно.

Печете първите 20 минути  в предварително загрята фурна на 200-220 градуса/в зависимост от фурната/  без да се отваря фурната/. След 20 минута , ако е нужно покрийте с алуминиево фолио /ако се е опекло отгоре /.

Намалете на 170-180 градуса и печете още 20-25 минути или до готовност. Гледайте да не остане сурова от вътре! След , като е готова изключете фурната и оставете така около 20 минути.

След 20 та минута изкарайте от фурната и обърнете тавата  върху две еднакви по височина прибора/купи,чинии/ за около 15-20 минути.

 

Опитайте и споделете! 

ДОБЪР АПЕТИТ!

"МЕДЕНИ БИСКВИТИ"

Като бях дете имаше една сладкарница, в която продаваха огромни меденки. Реших, поне на вид да ги издокарам същите. Меденки, потопени в шоколад.
ПРОДУКТИ:
Чашата е с вместимост 150 мл.
☑ Олио 1 ч.ч.
☑ Захар 1 ч.ч./за предпочитане пудра захар!
☑ Мед 1/2 ч.ч.
☑ Яйца 2 броя
☑ Сода бикарбонат 1 1/2 ч.л.
☑ Канела 1 ч.л.
☑ Брашно около 5 ч.ч.
☑ Шоколад около 80 грама
☑ Краве масло 1 ч.л.
☑ Смлени орехи
По желание карамфил! Аз не сложих!

Мазнината и захарта се бият продължително, докато побелее сместа. Прибавят се при непрекъснато биене едно след друго яйцата, медът, канелата. Накрая се слага брашно с размесената в него сода.

Омесва се не много меко тесто. Покрива се със стреч фолио и се оставя да си почине 20-30 минути. От него се оформят топчета. Аз ги оформих с големината на мандарина и ги сплесках. Може да ги направите по малки/колкото орех/. Нареждат се в тава покрита с пергаментова хартия. Пекат се на предварително загрята фурна на 180 градуса на средното ниво!

Като се наблюдават, защото за около 10-15 минути са готови /зависи и от фурната/! Като са готови се оставят леко да поизстинат. Потапят се в шоколадова глазура /който предварително е разтопен на водна баня с краве масло/.

Половината са само с шоколад, другата половина- шоколад и смлени орехи. Може и да се приготвят по малки меденки и да се слепят по две със сладко или мармалад. Да ни е сладко!

ПОДХОДЯЩИ И ЗА ПРЕДСТОЯЩИТЕ ПРАЗНИЦИ!

ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ!

"ДАНТЕЛЕНИ КАТМИ"

Баба ми ги приготвяше в специален сач!
Продукти:/чашата ми е с вместимост 150 мл.
☑Прясно мляко/хладко 2 ч.ч.
☑Хладка вода 1 чаена чаша
☑Яйца 2 броя
☑Сол 1/2 ч/л/
☑Захар 1 ч.л.
☑Суха мая 4-5  грама
☑Брашно 2 чаени чаши
☑Краве масло за намазване /на печените катми/
☑Плънка по желание:сладко/аз сложих от ягоди/, мед, течен шоколад, сирене, канела и др.
В купа се разбиват яйцата. Добавя се сол, хладко прясно мляко. В отделен подходящ съд се сипва маята, захарта, хладката вода и част от брашното.

Разбърква се. Маята, като шупне- сместа се сипва към другата. Добавя се останалото брашно по малко с постоянно бъркане /да не се образуват бучки/! Сместа трябва да е малко по гъста от боза! 

Купата  се загъва с чиста кърпа и се оставя един час на топло. След час върху котлона, на средна температура се загрява тиган с не залепващо покритие или обикновен- намазан с олио или краве масло.

Гребва се с черпак от сместа, без да се разбърква и се сипва в нагорещения тиган. Пекат се /от двете страни. След това, изкарайте в чиния и намажете всяка катма  обилно с масло!Сервират се по желание със сладко, мед, течен шоколад, сирене! 

ДОБЪР АПЕТИТ!

"СУПА ОТ КАРТОФИ И ПЕЧЕНИ ПИПЕРКИ"

Продукти:
☑Картофи 3 -4 средно големи картофа
☑Лук 1 брой/средно голям/
☑Морков 1 брой/средно голям/
☑Печена червена пиперка 1 брой голяма/или 2 малки/
☑Олио 5 супени лъжици
☑Фиде около 30 грама
☑Чесън 3 скилидки/пресован
☑Жълтък 2 броя
☑Кисело мляко 3 супени лъжици
☑Куркума 1 чаена лъжица/по желание!
☑Магданоз,целина/листа/
☑Сол
☑Черен пипер млян
☑Вода 2.000 литра
Приготвяне:в подходяща тенджера се слага 1 супена лъжица сол/според вкусът ви/ ,вода и се слага на силен котлон да заври.През това време се приготвят зеленчуците!Лукът и моркова се белят и измиват.
Лукът се нарязва на дребно,а моркова се настъргва на едро ренде/може и на дребни кубчета!Зеленчуците се пускат във врящата вода,като се добавя и олио.Котлона се намаля.
Картофите също се измиват,обелват и нарязват на малки кубчета.Добавят се при останалите зеленчуци .Когато зеленчуците поомекнат се прибавят пиперките/които предварително са почистени и нарязани на едро/ и фидето.

/Пиперките ми са от консерва-домашна/

Когато фидето е вече набъбнало се добавя пресования чесън , курума и се изключва котлона.

 Приготвя се застройка.В купа с телена бъркалка се разбиват жълтъците и киселото мляко .

От горещия бульон се взема с черпак и се сипва към застройката.А после обратно се сипва към супата.Подправя се с черен пипер и пресни билки/предварително измити и накълцани- листа от магданоз и целина.

ДОБЪР АПЕТИТ!

"РИБЕНА ЧОРБА СЪС ЗАСТРОЙКА"

По случай празника Никулден, една скромна но вкусна чорба. На мен ми е любима, но може би не на всеки! Със застройка става по плътна и вкусна. Хубаво е чорбата да се приготви от няколко вида риба, но колкото- толкова.
Продукти:
☑Прясна риба толстолоб около 500 грама/шайби/
☑Лук 1 средно голяма глава
☑Морков 1 брой
☑Целина 1 малка глава
☑Червена чушка 1 брой
☑Картоф 1 брой/голям или 2 малки/
☑Олио 5 супени лъжици
☑Домат 1 брой/аз нямах и сложих 1 с.л. доматен концентрат!
☑Девисил
☑Магданоз
☑Черен пипер
☑Жълтък 2 броя
☑Кисело мляко 3 супени лъжици
☑Куркума
☑Лимон
☑Сол
☑Вода
Приготвяне: първо  почистете рибата от черната ципа /моята беше полупочистена/ и я измийте добре! В тенджера сложете нарязаните парчета риба, 1/2 супена лъжица сол, налейте водата и сложете на котлона да заври.

Когато заври, намалете котлона и оставете да се вари до пълното омекване на рибата. Когато рибата се отдели от костта е готова. През това време пригответе зеленчуците. Почистете, измийте и нарежете лука на дребно, чушката, глава целина, морков, картоф- на едро.

Извадете рибата с решетъчна лъжица в чиния и оставете да се охлади. Прецедете бульона и сложете отново на котлона да заври. Добавете още сол на вкус, нарязаните зеленчуци и олиото и ако има нужда, налейте още топла вода.

Охладената риба се почиства от костите, кожата и се прибавя към сварените зеленчуци. В малка купичка се размива /с няколко лъжици от бульона/ доматения концентрат и се добавя към чорбата.

Оставете да покъкри още около 5 минути. През това време си пригответе застройката. В купа сложете жълтъците, киселото мляко и изстискайте 4-5 капки лимонов сок и разбийте с телена бъркалка.

Гребвате с черпак от бульона и по малко сипвате към застройката, като разбърквате! После застройката по същия начин полека се налива към чорбата с постоянно бъркане! Девисилът и магданоза се почистват, нарязват на дребно и се добавят към чорбата.

Котлона се изключва и чорбата се подправя  с черен пипер и куркума /по желание/. При поднасяне може да се сложи резенче лимон и щипка "Дискретно" Чили. 

ЗА ЛЮБИТЕЛИТЕ НА РИБЕНА ЧОРБА!
ДОБЪР АПЕТИТ!

"БЪРЗИ И ВКУСНИ КАЛИИ"

Подходящи за празник и делник. Много бързо, лесно се приготвят и с малко продукти.
Продукти:
☑ Яйца 2 броя
☑ Пудра захар 1 чаена чаша
☑ Брашно 1 чаена чаша
☑ Ванилия 1 пакет
☑ Локум/на ленти, лимонови резенки или някакъв плод /праскова,червена ябълка

Яйцата и захарта се разбиват с телена бъркалка. Постепенно се добавя брашното с ванилията при постоянно бъркане.

С помощта на чаена лъжица се взема от сместа и се поставя върху тава покрита с пергаментова хартия. Подреждат се на разстояние едно от друго, защото сместа леко се разтича!

Пекат се в предварително загрята фурна на 170 градуса около 10 минути/зависи от фурната/, до леко порозовяване на краищата! Наблюдавайте ги! Когато се изпекат, още горещи се отлепват /може и с помощта на шпатула/ и се оформят, като се прищипват в единия край.

Тук се иска бързина, защото бързо изстиват и е невъзможно да се оформят/за това не правете повече от 8-9 кръгчета на веднъж! След, като изстинат във всяка "Калия" се поставя по една лентичка локум или малки ленти нарязани от червена ябълка.

Поръсват се с пудра захар. Можете да си ги приготвите по всяко време :) Да ви е сладко!

                                                                                                                                                                                                                                                                        

"СОДЕНА ПИТКА НА БАБА"

Тази питка я посвещавам на милата ми баба ♡ Направих леки промени към питата /ппонеже ми бяха останали продукти. Идеална е за след студения работен ден. Хапнахме си я топла- топла с краве масло и шарена сол. 
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
☑Кисело мляко 1 кофичка/400 грама/
☑Сода бикарбонат 1 чаена лъжица
☑Яйце 1 брой/жълтък за намазване/
☑Брашно около 550-600 грама
☑Сол 1 чаена лъжица
Продукти ,които добавих допълнително:
☑Краве масло 50 грама /разтопено/
☑Смес от яйца и сирене около 100 грама
Всички продукти трябва да са на стайна температура! При киселото мляко се слага содата. Разбърква се. Оставя се за няколко минути/2-3 минути/ да шупне.

Брашното се пресява  и в средата на купа се прави  кладенче. Слагат се продуктите- киселото мляко със содата, белтък, разтопеното масло и сместа от сирене и яйца.
Замесва се средно меко тесто. Аз сложих тестото в тава с ринг 24 см покрита с хартия за печене!
Оставих тестото покрито с кърпа, да си почине около 15-20 минути.

Намазах с жълтък и пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса до суха клечка/до златиста коричка/.
ОБИКНОВЕНА, НО ЧУДЕСНА НА ВКУС! КАК УХАЕ САМО. МОЖЕ САМО СЪС СИРЕНЦЕ И ШАРЕНА СОЛ ДА СЕ ХАПНЕ. МММ...
Загънах с кърпа за кратко. Не можахме да издържим дълго!

ДОБЪР АПЕТИТ!