БЮРЕК НА ТИГАН

TAVA BÖREĞI е вид баница от турската кухня. От вечерта беше свършил хляба. В хладилника имах отворен пакет с готови кори... Викам си " Сега е момента " В оригиналната рецепта се ползват от големите, кръгли кори... За плънка се ползва специално сирене - DIL PEYNIR.С тях се получава много по добре, но аз не разполагах и просто импровизирах.

Необходими продукти:

✔ Кори за баница 8-9 броя *

За " соса ":

✔ Яйца 2 броя М

✔ Кисело мляко 2 с.л.

✔ Прясно мляко 100 мл

✔ Олио 3-4 с.л.

✔ Щедра щипка сол

Плънка :

✔ Кашкавал около 200 грама

Още :олио 1 с.л., краве масло за намазване на бюрека , тиган, капак с големината на тигана който ще ползвате / но да не е по малък от тигана /*

преди да почна с рецептата искам да кажа, че тиганът  не трябва да е по голям от котлона, който ще ползвате! Моят е с диаметър 25 см /ако ще ползвате, като моите кори - препоръчвам ви с по малък диаметър /

Което ме подсеща да си купя и по малък тиган! Но вкусът на бюрека  е УНИКАЛЕН! В купа счупете яйцата и ги разбийте с щедра щипка сол- с телена бъркалка. Добавете киселото мляко, прясното мляко, олиото и продължете да разбивате около минута /добре да се смесят съставките/Върху котлона в тиган загрейте 1 супена лъжица олио и сложете първата кора /небрежно /, така че краищата да стърчат извън тигана. Температурата на котлона трябва да е на ниска степен. Вземете втората кора , скъсайте я на две и  сложете върху първата кора, също небрежно / набръчкано/. Отгоре полейте с част от сместа - за целта ползвах голяма лъжица. Третата кора я сложете върху втората по същия начин / внимавайте да не изсъхнат корите / и отново напръскайте със соса.

Продължете така до половината кори. Гледайте добре да покриете краищата / да не остава празно/ След, като сте сложили половината от корите / примерно :четвърта кора /- върху нея разпределете кашкавала, който предварително сте си нарязали на ленти с дебелина на кутре.

Върху кашкавала наредете следващите кори по същия начин, като редувате - кори, сос. Последната - най горна кора трябва да е цяла / не я късайте /. Или в началото си заделете една цяла кора.

Покрийте изцяло бюрека с последната кора и затворете стърчащите краища на първата кора. Така, като описвам може да ви изглежда сложно/ ако не сте приготвяли/, но не е! Изчакайте добре да се опече от долната страна.

Ако прецените, че е златисто- с едната ръка сложете капака плътно върху тигана, а с другата леко обърнете бюрека върху капака. Намажете тигана с малко краве масло. Ако е със златиста коричка -от капака леко плъзнете бюрека в тигана.

Леко намажете и горната, златиста  част с краве масло. Не прекалявайте - да не стане много мазно! Опечете и от другата страна до златисто. Ако искате бюрека да е хрупкав - по време на печене НЕ похлупвайте с капак!

Пробвайте този вкусен бюрек и споделете мнението си!

Погледнете и тази рецепта за : " БЮРЕК РОЗА " от ТУК

Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите и страницата ми във Фейсбук:

"От кухнята на Биги " https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour