КЕКСЧЕТА С ЯБЪЛКИ И МАСЛЕНИ ТРОХИ

В кухнята ми се разнесе сладък аромат на печени ябълки 🍎🍏, канела, орехи и масло.  Apple crumble muffins, или на български казано - кексчета с ябълки и (маслени) трохи. Надявам се и на вас да ви харесат.

Орехите ги добавих към маслените трохи, защото обичам да ми хрупа на печени орехи, но ако не обичате- може да не ги добавите или да ги сложите в кексовата смес! Яйцата трябва да са на стайна температура!

*Чаша с вместимост 150 мл.

Необходими продукти: 2 яйца размер М, щипка сол, 1 чаша захар /140-150 грама/, 60 грама краве масло, 100 мл. топла вода, 5-6 грама бакпулвер, 2 пакета ванилия по 2 грама, 1 кафена лъжица канела, 2 непълни чаши брашно /общо около 170-180 грама/, 2 ябълки с общо тегло 360 грама /преди почистване/

За маслените трохи /крамбъл/: 60 грама студено краве масло, 50-60 грама брашно, 2-3 супени лъжици захар, 2 супени лъжици смлени орехи, канела на вкус*

Още: капсули за мъфини*

Приготовление: първо си разтопете 60 грама краве масло, за да може леко да изстине! В купа счупете яйцата, добавете щипка сол и започнете да разбивате с миксер. Като станат на пяна, прибавете захарта и разбийте докато сместа побелее и удвои обема си.

Към тази смес налейте топлата вода, разтопеното масло и разбъркайте за кратко. Във втора купа смесете сухите съставки- пресято брашно, ванилии, бакпулвер, канела. Измийте, обелете и нарежете ябълките на малки кубчета, изсипете ги в сухата смес и разбъркайте добре.

Съединете течните и сухите съставки с нарязаните ябълки и разбъркайте със шпатула. Оставете сместа да си почива, докато приготвите маслените трохи. В купа сипете 50 грама брашно, 2-3 супени лъжици захар, смлени орехи*, канела* и разбъркайте.

Нарежете студеното краве масло на малки кубчета, прибавете към сухата смес, и започнете да мачкате с върха на пръстите си, докато сухата смес усвои маслото и се получат трохи.

Включете фурната на 170 градуса, да загрее. Във формите за мъфини поставете капсулите. С лъжица вземете от кексовата смес със ябълки и поставяте в капсулите, по равно, като гледате да не ги препълните.

Върху сместа поръсете от маслените трохи (крамбъл) и поставете формата за мъфини в загрялата фурна. Когато, леко почервенеят и от двете страни, са готови. Наблюдавайте ги, защото стават много бързо! Моите бяха готови за 15 минути. Всяка фурна пече различно!

Ако сте пропуснали рецептата за ЯБЪЛКОВ ЩРУДЕЛ С ГОТОВИ КОРИ, сега може да я видите от ТУК

Понеже много обичам канела и за това добавих и в двете смеси, но вие може да сложите само в кексовата или само при маслените трохи! Получават се вкусни и много меки, дори и на другия ден!

Горното тесто е ронливо! Като изстинат ги покривам с найлонов плик, за да не изсъхнат! Имам и за кафето☕ Останете си със здраве и сбъдвайте своите мечти :)

При интерес, може да се присъедините към кулинарните ни групи:

Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

БЪРЗ ПЛОДОВ СЛАДКИШ

Този БЪРЗ СЛАДКИШ е от онези стари рецепти и по точно от стара книга в която няма само рецепти, а и полезни съвети за дома. От плодовете ползвах- дюли и ябълки, но вие може да ползвате каквито имате- дюли, ябълки, круши.

Сладкишът не съдържа яйца и мляко, но има краве масло! В оригиналната рецепта пише- пудра захар, но аз ползвах кристална захар за сместа, а пудра захар само за поръсване.

Сладкишът е подобен на КРАМБЪЛ, но не съвсем. По вкусен ми е! При мен общото количество на почистен плод е около 500 грама. По долу ще посоча точното количество, а вие си преценете от кой плод колко да добавите.

*Чаша с вместимост 250 мл. Ползвах малка тава с диаметър 20 х 20.

Необходими продукти: 220 грама почистени дюли, 280 грама почистени ябълки, 1 чаша захар, 1 чаша брашно, 1 чаша пшеничен грис, 1 пакет бакпулвер /10 грама/, 1 пакет ванилия, 1 чаена лъжица равна канела, 100 грама краве масло, пудра захар за поръсване.

Включете си фурната на 200 градуса, да загрее. Измийте, почистете и настържете плодовете на едро ренде, директно в купа. Добавете половината от захарта /1/2 чаша/ и разбъркайте.

Намажете тавата с краве масло, а останалото разтопете и оставете на страна леко да се охлади. Във втора купа сипете съставките - останалата захар / 1/2 чаша/, брашно, грис, бакпулвер, ванилия, канела.

Разбъркайте с лъжица, добре да се смесят сухите съставки. В тавата първо сложете пласт от сухата смес, така че да се покрие дъното. От горе се нахвърля рехаво пласт от плодовата смес и така се редуват.

Най отгоре трябва да е сухата смес. Върху сухата смес полейте от разтопеното масло и сложете във фурната да се пече. Сладкишът става бързо /забравих да засека точното време/. Ще забележите, че отгоре леко се надига- от бакпулвера е.

Предлагам ви и една рецепта за ДЕСЕРТ ОТ ДЮЛИ от ТУК

Когато покафенее е готов. Сладкишът е ронлив, но много вкусен. След 5-10 минути след като изкарате от фурната, поръсете с пудра захар. При мен по вече се усещаше вкусът на дюли. 

Тъкмо ще можете да оползотворите някой останал плод и ще имате вкусен сладкиш. Захарта, може да се намали малко. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да се присъедини към новата ни кулинарна група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION от ТУК

СЛАДКИШ С КРУШИ, ЯБЪЛКИ И КАРАМЕЛ

Сладкишът може да се приготви само от ябълки, само круши или други плодове. Понеже ми беше останала една круша и реших да пробвам да комбинирам и да видя как ще се получи. Печени плодове смесени с карамел е чудесна комбинация за мен.

Ами, ароматен и вкусен се получи и имах честа да ползвам последната домашна круша, която беше ми останала. До като не се пробва няма как да се разбере :)

Необходими продукти: 1 круша- не много голяма, 1 ябълка- не много голяма

За карамела: 200 грама захар, 25 грама краве масло, 100 мл. течна сладкарска сметана.

*Чаша с вместимост 200 милилитра

За блата: 4 малки яйца М или 3 по големи, 200 грама захар, 1/2 чаша олио, 1 пакет ванилия, 1 пакет бакпулвер от 10 грама, 1 1/2 чаши брашно.

Тавата ми е с диаметър 26 см. с падащо дъно. За това количество продукти не ползвайте по голяма тава! В дъното на тавата поставете хартия за печене. Измийте, почистете, нарежете плодовете на възможно еднаква дебелина около 5-7 мм. и наредете в дъното на тавата.

Колкото по прилежно ги наредите толкова по ефектни и красиви ще изглеждат. Аз ги рязах на цели "филии", а не на резени за да си личи по добре. В касерола сипете захарта за карамела и поставете върху котлона на средна температура.

Когато захарта започне да се топи разклатете съда и намалете температурата. Разбъркайте с дървена лъжица, докато напълно се втечни и не останат бучки. Внимавайте да не прегори, защото ще има горчив вкус!

На този етап добавете кравето масло, разбъркайте да се разтопи и дръпнете от котлона. Половината карамел с помощта на лъжица налейте небрежно върху плодовете, преди карамелът да се е стегнал.

Към останалия карамел добавете течната сметана лъжица по лъжица като не спирате да бъркате до еднородна смес и оставете на страна. В рецептата съм отбелязала 100 мл сметана, но ако искате карамелът ви да е по течен, може да добавите още до 100 мл.

Включете си фурната на 180 градуса на долен реотан да загрее. В купа счупете едно по едно /когато готвя с яйца винаги ги чупя първо в малка шола по отделно и после сипвам в купата, за да няма изненада/.

Започнете да разбивате с миксер като по време на разбиване добавяйте захарта малко по малко. Разбийте яйцата и захарта около 5-6 минути докато сместа побелее и си удвои обема. Забравих да отбележа, че яйцата трябва да са на стайна температура!

Добавете олиото и разбийте за кратко. Следва ванилията, бакпулвера и предварително пресятото брашно. Разбийте колкото да не останат бучки. Към тази смес, може да добавите и малко /1/2 чаена лъжица/ канела, ако обичате.

Аз не добавих, но следващия път със сигурност ще сложа, защото много я обичам тази подправка! Сместа не е трябва да е много течна за това брашното може да варира между 1,5 до 2 чаши брашно!

Изсипете сместа в тавата върху карамелените плодове и сложете във фурната да се пече. Наблюдавайте сладкиша без да отваряте вратичката на фурната. След 20 минута видях, че сладкишът се е "надигнал" и завъртях копчето на горен и долен реотан да се до опече.

При мен беше готов за 45 минути. Може да проверите с клечка за зъби. Ако клечката излиза суха значи сладкишът е готов. Оставете напълно да изстине. След това прекарайте нож около сладкиша за да може по лесно да излезе от формата.

Махнете внимателно ринга, поставете върху сладкиша поднос и обърнете. Получи, ли се? Полейте сладкиша с останалия карамел и може вече да си нарежете едно богато парче и да се насладите на мига.

За мен с чаша черно кафе, моля! Само ме е яд, че не "хванах" дневна светлина за да ви покажа, всъщност колко красив и есенен цвят има сладкиша! Благодаря ви, че посетихте страницата и отделихте част от времето си.

Останете си със здраве и следвайте мечтите си :) 

За тези, които са пропуснали рецептата за СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ И ХАЛВА, сега може да я видите от ТУК

Който има интерес, може да се присъедини към новата ни кулинарна група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION от ТУК

 

 

СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ И ХАЛВА

За тези, които искат да пробват нещо по различно и са любители на халва и ябълки. Идеята ми хрумна, когато реших да приготвя сладкиш и имах ябълки в повечко, а халвата просто си стоеше в шкафа и май скоро нямаше да се изяде.

Не казвам, че е авторска рецепта, че току виж някой претендира. Но идеята за комбинация от ябълки, халва и още нещо... завзе ума ми и реших да пробвам. Ето, как го приготвих 

*Чаша с вместимост 200 мл.

Необходими продукти за блата: 2 броя големи яйца, 1 чаша захар, 400 грама кисело мляко /по възможност да не е много рядко/, 1 пакет бакпулвер от 10 грама, 1/2 чаша олио, 1 пакет ванилия, 2 чаши* брашно, 2 средно големи ябълки, 1 чаена лъжица канела, 1 супена лъжица по на едро смлени орехи... 3 супени лъжици сайдер /самърсби/ или газирано безалкохолно*, студено краве масло за намазване на тавата.

За крема*: 1 супена лъжица пълна студено краве масло, 210 грама тахан халва, 1 супена лъжица тъмно какао, 1 чаша прясно мляко + 1 пакет ванилия /по желание/.

Продуктите да са на стайна температура! Включете си фурната на 180 градуса да загрее, докато приготвите сместа. В купа сипете киселото мляко с бакпулвера, разбъркайте добре и оставете да шупне.

Измийте, обелете и нарежете ябълките на дребни кубчета, поставете в купа. Добавете към тях канелата, орехите и разбъркайте. В дълбока купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер за 5-6 минути докато се получи гъста смес и удвои обема си.

Добавете олиото, киселото мляко с бакпулвера, самърсби /по желание/, ванилията и разбийте за кратко. Пресятото брашно сипете на веднъж и разбийте до гладка смес, да не останат бучки.

При всеки количеството брашно може да е различно / според вида брашно, големината на яйцата, гъстотата на киселото мляко/. Но сместа не трябва да е рядка, а малко по гъста от кексово тесто.

Намажете тавата с краве масло, включително и стените и сипете сместа. Тавата ми е с диаметър 20х 20. Отгоре сипете сместа от ябълки, канела, орехи, като я разпределите равномерно и внимателно потопите в сместа.

Сложете в загрялата фурна да се пече. Когато леко от страни покафенее, направете проба с клечка за зъби. Ако клечката излезе суха, сладкишът е готов. Гледайте да не го препечете, защото ще стане сух.

Всяка фурна пече различно! Оставете сладкиша да изстине. Пригответе крема*. Аз имах от малките халвички, които са по 30 грама и още докато бяха в опаковка ги натроших между дланите си.

Но ако ползвате голяма опаковка, нарежете на едро 2-3 парчета, поставете в купа и надробете с помощта на вилица на трохи. В касерола сложете 1 пълна супена лъжица студено краве масло и поставете на средна температура да се разтопи.

Добавете надробената халва, какаото, ванилията и разбъркайте. Внимавайте да не загори! Когато се посгъсти и няма бучки, започнете да наливате малко по малко от млякото, като не спирате да бъркате.

Ако е нужно намалете котлона! Бъркайте докато налеете всичкото количество мляко и сместа почне да се сгъстява и стане гладка. Цялото бъркане не трае дълго. Дръпнете от котлона, разбъркайте още малко и оставете на страна.

Като изстине ще се сгъсти още. Изстиналия блат, може да изкарате от тавата и обърнете в поднос, може и да оставите и в самата тава. Студения блат  полейте с леко охладения крем от тахан халва.

Предлагам ви и една рецепта за ХАЛВА ОТ МОЯ КРАЙ, която може да видите от ТУК

В крема не съм ползвала захар, защото халвата е достатъчно сладка. Ако искате да е много сладко, може да добавите 1 супена лъжица. Украсете по ваш вкус- кокосови стърготини, смлени орехи...

Поднесете с чаша черно кафе, чай или на сладки приказки с приятели и Самърсби. Останете си със здраве и следвайте мечтите си:)

Който има интерес, може да се присъедини към новата ни кулинарна група КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION  от ТУК

ЕСЕНЕН СЛАДКИШ

 Всеки сезон е различно красив. Есента със своите пъстри цветове, като черга сякаш ме приканва да приготвя нещо пъстро, красиво и вкусно. Идеята вземах от Сашето /Sashka Dimitrova/, много добър човек и кулинар.

В рецептата на Сашето има праскови и ябълки... Праскови нямах, но ползват няколко есени плодове за да мога да събера есента в един сладкиш. Допълнително добавих и някои други неща... Вие, може да ползвате каквито плодове имате. Плодовете ми са домашни, от свекървата и майка ми. Трябваше да ги оползотворя. Първо се замислих, дали  ще се получи с плодовете, които добавих, но реших да опитам.

Ами, не съм сбъркала. Получи се. Вижте как го приготвих:

*Чаша с вместимост 200 мл.

Необходими продукти: 200 грама сурова тиква или предварително печена, 2 средно големи ябълки, 1 голям морков, 10- 15 зърна от грозде / да не са много големи/, 3 малки яйца, 1 чаша захар, 1 чаша прясно мляко, 1/2 чаша олио, 1 пакет ванилия, 1 пакет /10 грама/ бакпулвер, 2 чаши не пълни брашно, 1 чаена лъжица канела, 5 супени лъжици смлени орехи/ или лешници/, 5-6 чаени бисквити, краве масло за намазване на тавата*. За заливката /карамелен сос/: 3 супени лъжици захар, 6-7 супени лъжици течна сладкарска сметана.

Ако ще ползвате сурова тиква трябва да я нарежете на по малки квадрати, като кибритена  кутия. Ако имате готова печена, може да ползвате по големи парчета! Кората на тиквата обелвам директно с картофобелачка.

Намажете тавата обилно със студено краве масло, включително и стените. Наредете парченцата тиква, като между тях оставите равно, празно разстояние. Начупете бисквитите и небрежно ги сложете между парчетата тиква.

Измийте и обелете ябълките и моркова. Нарежете ябълките на дребни кубчета, а моркова настържете на едро ренде и поставете в купа. Към тях добавете канелата, орехите /лешниците/, разбъркайте и оставете на страна.

В дълбока купа счупете яйцата, добавете захарта и започнете да разбивате с миксер. Разбиването продължава около 5-6 минути, докато сместа се сгъсти и удвои обема си. Добавете олиото, прясното мляко и разбийте за кратко на по ниски обороти.

Пресейте си предварително брашното. Ползвах брашно тип 400, за сладкиши. Към него прибавете ванилията, бакпулвера, разбъркайте и сипете на веднъж в купата. На този етап може да разбъркате и на ръка.

Разбъркайте добре до еднородна смес. Ако ще разбивате с миксер, то първо разбъркайте малко с бъркалките без да включвате, защото ще се вдигне пушилка от брашното ;) Готовата смес сипете върху наредената тиква и бисквити.

Върху сместа сипете ябълките и морковите и внимателно разбъркайте с лъжица. Измийте зърната грозде и тук таме ги  потопете леко в сместа. Печете в предварително загряла фурна на 180 градуса.

Всяка фурна пече различно. Аз пекох първите 20 минути само на долен реотан. След 20 минута включих на горен и долен реотан. Общо пекох 40 минути. Наблюдавайте сладкиша след 30 минута.

Проверете с клечка за зъби. След, като клечката излезе суха, изключете фурната. Оставете да престои така 5 минути. Внимавайте да не се препече! Изкарайте върху дъска и оставете добре да изстине.

След около 30 минути , може да го обърнете в поднос / по желание/ или да оставите просто така. За да е по лесно, първо прекарайте нож през тавата и тогава обърнете. Може да поръсите с пудра захар, ако желаете.

Предлагам ви и една рецепта за БУХТИ ОТ ТИКВА от ТУК

Аз реших да приготвя карамелен сос и да полея сладкиша. В касерола върху котлона разтопете захарта. Трябва да няма бучки и да се вечни на пълно. Гледайте и да не загори! Горещия карамел дръпнете от котлона.

Веднага добавете течната сметана, лъжица по лъжица, като не спирате да бъркате. Като стане еднородна смес полейте върху сладкиша. Поднесете си един есенен вкус и цвят... За мен с чаша черно кафе :)

Стана богат и ароматен сладкиш. Карамеления сос е колкото леко да се сиропира и усеща карамела, ако искате удвоете дозата / на мен ми беше добре/. От сърце благодаря на Сашето за този сладкиш.

Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да се присъедини към новата ни кулинарна група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION от ТУК

ЯБЪЛКОВ ЩРУДЕЛ С ГОТОВИ КОРИ

Наречете го интерпретация на ЯБЪЛКОВ ЩРУДЕЛ или БАНИЦА С ЯБЪЛКИ :) По бърз вариант е с готовите кори. Препоръчвам ви да ползвате кори за баклава. Не , че няма да се получи и с кори за баница, но на вкус е съвсем различно...
Необходими продукти: около 800 грама ябълки /зелени, жълти или червени. По ваш избор!/, 400 грама кори за баклава, 125 грама краве масло, 150 грама захар/ може да увеличите или намалите количеството/, 100 грама галета , 1 чаена лъжица канела, около 100 грама печени и смлени на ситно ядки лешници/ орехи, фъстъци/, пудра захар за поръсване.

Включете си фурната на 170-180 градуса да загрее. Измийте, обелете и настържете ябълките на едро ренде, директно в купа. Добавете захарта, канелата и разбъркайте с лъжица.

Вземете една кора и с помощта на четка я намажете с разтопено масло/ маслото да не е горещо/. Поставете втора кора върху първата и отново напръскайте с масло като разклащате четката над кората.

Сложете и трета кора върху втората и я поръсете с галета от към тясната страна до средата на кората. Върху галетата сложете от плънката и навийте от към тясната страна до там където сте поръсили с галета/ погледнете снимката/, другата половина поръсете със смлените ядки и навийте до края.

Поставете в тава покрита с хартия за печене/ аз ползвах тавата на фурната/Така процедирайте и с останалите кори. Получиха ми се четири големи рула. Всяко руло нарязах на две места, като гледах да са равномерни.

Получиха ми се общо 12 малки рула. Сложете във фурната да се пекат, докато станат златисти и от двете страни. При мен, за 40 минути бяха готови. Ако фурната ви е много силна, може да печете на 160- 170 градуса.

Предлагам ви и една рецепта за КРАМБЪЛ С ЯБЪЛКИ от ТУК

Целта е да може да се опекат корите и от вътре! Готовия щрудел поръсете с пудра захар.

Бъдете здрави, вярвайте в себе си и ще намерите правилната посока!

КРАМБЪЛ С ЯБЪЛКИ

Имах доста ябълки, които трябваше да оползотворя по най сладкия начин. Представям ви един от най лесните, бързи и лично за мен- най вкусни сладкиши - КРАМБЪЛ. Пробвайте и докато се усетите, вече ще е свършил ;)

Необходими продукти за ронливото тесто: 200 грама краве масло/ студено/, 140-150 грама пресято брашно, 150 грама кристална захар, 1/2 чаена лъжица канела. Плънка: 450 грама ябълки / количеството е за почистени и нарязани на кубчета ябълки/, 2-3 супени лъжици кристална захар/ зависи колко са сладки ябълките/, канела/ по желание/.

Включете си фурната на 180 градуса, горен и долен реотан, да загрее докато си приготвите тестото! Нарежете студеното масло на кубчета и сложете в купа. Добавете захарта, канелата, брашното и започнете да претривате с върха на пръстите си докато стане на трохи.

В друга купа сложете, обелените, почистени и нарязани на малки кубчета ябълки и ги поръсете с 2-3 супени лъжици захар и канела/ ако обичате/. Разбъркайте с лъжица, сипете в малка тавичка / 10х20 / и разпределете равномерно.

Поръсете ги с ронливото тесто така, че да може да ги покрие равномерно. Сложете да се пече за около 20- 25 минути /зависи от фурната/ или до златиста коричка. Поднесете студен с топка сладолед/ по желание/.

Предлагам ви и една рецепта за ДОМАШНО РУЛО С ПЛЪНКА ОТ ЯБЪЛКИ от ТУК

Сладкишът, може да се приготви и с други плодове! В тестото, вместо канела, може да добавите -ванилия. Аз не можах да дочакам да изстине и още до като беше горещ си отрязах едно парче :) 

Бъдете здрави, вярвайте в себе си, бъдете добри и ще намерите правилния път :) Който има интерес към кулинарията, да се чувства поканен в новата ни кулинарна група КУХНЯ ЗА ЛЮБИТЕЛИ от ТУК

НЕКТАР ОТ ЯБЪЛКИ И МОРКОВИ

Ето, го и моят нектар от ЯБЪЛКИ И МОРКОВИ. Който иска , може да си приготви този вкусен и полезен еликсир. Съотношението е 1:1/ябълки, моркови/ Реших да приготвя, понеже много често у дома се консумира, но на купешките не се знае точно какво има в съдържанието!

Необходими продукти:

✔ Ябълки 1 килограм

✔ Моркови 1 килограм

✔ Захар 200* грама

✔ Лимонена киселина 2 чаени лъжици или сок от 1 лимон

✔ Вода*

Още: стъклени бутилки с винтови капачки, фуния

Измийте добре ябълките и морковите. Обелете морковите, нарежете на колелца и поставете в тенджера. Налейте 2 литра вода и поставете върху котлона на висока степен. През това време си обелете, почистете и нарежете ябълките на кубчета и добавете и тях при морковите.

Оставете да поври до пълно омекване, след което дръпнете тенджерата от котлона и пасирайте. Върнете отново на котлона, добавете захар и ако е нужно още вода до желаната гъстота. При мен водата беше общо 4 литра.

Може, да увеличите или намалите захарта, по ваш вкус. Намалете котлона на по ниска степен. Разбъркайте докато се разтопи захарта и почне отново да ври. На този етап добавете лимонената киселина или сока от един лимон. Разбъркайте.

Поставете предварително измитите и подсушени шишета в тава в близост до котлона. Да поври още около 4-5 минути и напълнете бутилките с помощта на фуния, като не махате тенджерата от котлона. 

Предлагам ви и една рецепта за КУРАБИЙКИ С ЯБЪЛКИ от ТУК

Още докато са горещи, сложете и стегнете капачките, като придържате с кърпа и поставете легнали върху одеяло, покрийте и оставете до пълното им изстиване. Приберете на хладно и тъмно място- шкаф, мазе.

КУРАБИЙКИ С ЯБЪЛКИ

Време е за едни вкусни курабийки с ябълки, които горещо препоръчвам. Реших да си ги приготвя, когато не ми се хапваха купешки вафли и тем подобни. Но, се изненадах много приятно,когато моят мъж уж за дегустация си хапна една,две,три...

Просто не можеше да се спре! Каза, че са най вкусните курабийки, които е ял и направо се топят в устата. Много пъти съм приготвяла курабийки, но никога не си е хапвал с такова удоволствие и апетит.

Рецептата е изпитана, но не е моя, а на Alev Turken. Променила съм някои неща в рецептата и съм отбелязала количеството продукт, което съм ползвала. 

* Водна чаша с вместимост 200мл.

Необходими продукти за плънката:

✔ Зелени ябълки 3 броя/ средно големи/

✔ Захар 3 супени лъжици

✔ Канела 1 чаена лъжица/непълна/

За тестото:

✔ Краве масло 1 пакет/125 грама/

✔ Яйца 1 брой+ 1 белтък/за намазване/

✔ Заквасена сметана или кисело мляко 1 супена лъжица/пълна/

✔ Пудра захар 1 водна чаша

✔ Ванилия 1 пакет/3 грама/

✔ Бакпулвер 1 чаена лъжица

✔ Брашно 2 водни чаши

Още:

✔ Орехи*

Първо си пригответе плънката. Измийте, обелете и настържете ябълките на едро ренде, директно в тенджерата или тигана и сложете върху котлона. Добавете захарта, канелата, разбъркайте и включете на средна температура.

Бъркайте периодично.Когато сокът от ябълки се изпари напълно, вземете от котлона и оставете на страна. До като плънката изстива, си пригответе тестото. В купа сипете половината пресято брашно, 1 яйце, 1 супена лъжица заквасена сметана, пудрата захар, ванилия, бакпулвер и студеното краве масло.

Започнете да месите, като останалото брашно добавяте малко по малко.Трябва да се получи меко и леко лепнещо тесто. При всеки, количеството брашно може да е различно! Според мен, масленото тесто е малко капризно!

Колкото по вече месите, толкова по вече ще се втечнява маслото и ще трябва да добавяте още брашно и накрая ще се получи твърдо тесто! За това, събере ли се тестото на топка, спрете да месите!

Увийте тестото със стрече фолио и сложете в хладилник за 15-20 минути, за да може по лесно да го разточите. Предварително си включете фурната на 180 градуса, да загрее. Вземете тестото от хладилника и сложете между две пергаментови хартии и разточете.Така ще се разточи по лесно и няма да лепне за точилката!

Може да ползвате и стреч фолио. Разточеното тесто е с дебелина 2-3 мм. С помощта на чаша, изрежете кръгчета, сложете по малко от плънката, прегънете и ги наредете в тава покрита с пергаментова хартия.

Предлагам ви и една рецепта за ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ от ТУК

От горе ги намажете с белтък, поръсете с едро начупени орехи и сложете да се пекат. Наблюдавайте ги! Моите бяха готови за 17 минути. При вас, може и да е за по кратко. Трябва само леко да порозовеят от двете страни!

По рецепта, орехите трябва да са в плънката, но аз обичам да ми хрупат и за това само ги поръсих от горе! След опичане, може да поръсите курабийките с пудра захар. Опитайте и споделете:)

КОНФИТЮР АСОРТИ

Реших да приготвя този конфитюр, когато ми бяха останали различни плодове в малки количества. Плодовете ,които ползвах са :праскови,сини сливи и ябълки. Вие може да ползвате каквито имате.

Понеже ябълките съдържат пектин ги ползвах по скоро като сгъстител за конфитюра. Ако имате разновидности от домашни плодове,не се колебайте и си пригответе вкусен и ароматен КОНФИТЮР АСОРТИ :)

Необходими продукти:

✔ Праскови*

✔ Сини сливи*

✔ Ябълки*

✔ Захар 800 грама

✔ Сок от 1/2 лимон или 1 чаена лъжица лимонена киселина

Още:буркани,винтови капачки,пръчка канела/по желание/

Ето и точните количества на плодовете,които ползвах:праскови-1.550 килограма,сини сливи- 1.100,ябълки-680 грама. На 3-3.200 килограма плод-800 грама захар. Вие може да увеличите или намалите според вашите предпочитания количеството плод и захар!

Плодовете да са в добра зрялост но не и меки! Измийте добре плодовете-обелете прасковите,отстранете костилките и ги нарежете на не много тънки резенчета и ги сложете в тенджерата в която ще ги варите.

Сините сливи по същият начин,без да ги белите. Прасковите и сините сливи, горе-долу да са на еднаква дебелина! Ябълките ги настържете на едро ренде или изстискайте сока,понеже  "играят " ролята на  Пектин /сгъстител/.

Поръсете ги със захар и сложете върху котлона на средна температура. За да стане по ароматно, може да добавите една пръчка канела. Разбърквайте периодично с дървена лъжица,да не загори.

Не забравяйте да бъркате от време на време и да отпенвате. Периодично намалях и след това пак увеличавах температурата на котлона. За гъстотата проверете върху чиста и суха чиния с капка от конфитюра.

Може да се провери и с лъжица /конфитюра когато е готов се стича по бавно/. Имайте в предвид,че като изстине ще се сгъсти още. Когато достигне желаната от вас гъстота изстискайте лимоновият сок /или 1 чаена лъжица лимонена киселина/оставете да поври 1-2 минути и изключете котлона.

С щипка вземете пръчката канела. Аз си нареждам в една тавичка бурканите и поставям в близост до котлона!

Предлагам ви и една рецепта за  КАРАМЕЛЕНО СЛАДКО ОТ ЯБЪЛКИ

Още докато е горещ конфитюра напълнете бурканите, като държите буркана над парата. Боравя с ръкавица, само в едната ръка в която държа буркана. Избършете добре буркана, ако евентуално сте го изцапали по време на пълнене, стегнете добре капачката и обърнете.

Загънете ги с кърпа и оставете до пълното им изстиване!

" ДОМАШНО РУЛО С ПЛЪНКА ОТ ЯБЪЛКИ "

Вкусно домашно руло. НЕ МОГА ДА ПОВЯРВАМ, ЧЕ ДО СЕГА НЕ СЪМ ПРИГОТВИЛА ДОМАШНО /СЛАДКО /РУЛО! РЕШИХ ДА КОМПЕНСИРАМ ТОЗИ ПРОПУСК.

Необходими продукти за платката:

* Водна чаша с вместимост 200 мл
☑ 3 броя яйца
☑ 1 водна чаша захар
☑ 125 мл прясно мляко
☑ 1 пакет ванилия
☑ 1 пакет бакпулвер
☑ Брашно 1,5 водна чаша
За плънката : 
☑ 6-7 броя ябълки /големи/
☑ 1 водна чаша захар
☑ 1 чаена лъжица канела
Още: пудра захар за поръсване, пергаментова хартия
* Сладко от ябълки
Първо пригответе плънката: измийте, нарежете, почистете, обелете, настържете ябълките и сложете в касерола. Добавете захарта и канелата и сложете върху котлона на средна температура да къкри.

Разбъркайте периодично. Когато сместа се сгъсти, вземете от огъня и оставете да се охлади. Включете фурната на 180 градуса. Покрийте тавата с пергаментова хартия /аз ползвах тавата на фурната /.

Пригответе платката. В подходяща купа счупете яйцата и сипете захарта. Разбийте сместа с миксер на висока скорост около 5-6 минути. Добавете прясното мляко, разбийте за няколко секунди.

Пресейте брашното и към него прибавете ванилията и бакпулвера. Сипете сухата смес към течната и отново разбийте на бавна скорост около минута. Сместа е готова.

Върху тавата с пергаментова хартия, първо разстелете плънката равномерно, добре да покрие тавата. Отгоре разстелете сместа за платката и изгладете. Сложете във фурната да се опече до суха клечка.

Не препичайте! След, като е готов изкарайте от фурната и докато е още горещо сложете отгоре още една пергаментова хартия, обърнете, махнете горната хартия и навийте на руло.

Внимавайте да не се изгорите! Ползвайте ръкавици или кърпа!

Предлагам ви една рецепта за КАРАМЕЛЕНО СЛАДКО ОТ ЯБЪЛКИ от тук:  https://otkuhnqtanabigi.blogspot.com/2018/10/blog-post_26.html 

Махнете пергаментовата хартия, другата хартия остава отдолу. Докато е горещо рулото, с помощта на пергаментова хартията навих на руло и оставих да изстине. След, като изстина поръсих със пудра захар.
ДА ВИ Е СЛАДКО!
Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите страницата ми във Фейсбук :
" От кухнята на Биги "https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour
Или да се присъедините към кулинарната ни група :
" Вкусотия в чиния " https://www.facebook.com/groups/520103771725772/

"КАРАМЕЛЕНО СЛАДКО ОТ ЯБЪЛКИ"

"Карамелено сладко от ябълки🍏
Първи опит!
✅Продукти:

☑Ябълки 3 килограма
✔За сиропа:
☑Захар 1 килограм
☑Вода 500 милилитра
☑Лимон 🍋1/2 /сок/
Първо сложих сиропа да се вари /захар, вода/ През това време измих, почистих, обелих и нарязах ябълките на резенчета. Пуснах ги в горещия сироп. Оставих така да поврат малко.

Понеже нямах по голяма тенджера ги прехвърлих в тава. Сложих във фурната на 180 градуса. Като от време на време разбърквах с дървена лъжица. Когато сместа се сгъсти изстисках лимоновия сок и разбърках.

Оставих още около минута. Още горещи напълних в буркани и обърнах с капачката на долу. Внимание! Понеже ябълките съдържат пектин, не варете  много дълго време!

След изстиване, ще се сгъсти още повече. Вълшебен аромат:)

"ЯБЪЛКИ С ПЛЪНКА-НА ФУРНА"

На всякъде ухае на канела и ябълки🍏🍁 Познат и любим аромат от детството! Мама приготвяше печени ябълки на фурна. Може би от тогава не съм хапвала😋💖 Пробно приготвих  от 6 малки ябълки.
✔НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
✅ /количеството е за една малка ябълка!❗
☑Орехи смлени 1 кафена лъжица
☑Захар 1 чаена лъжица
☑Канела 1/2 кафена лъжица
☑Краве масло 1/2 чаена лъжица/колкото лешник/
✅ ДОПЪЛНИТЕЛНО:
Захар 6-7 супени лъжици/ По желание!

Измих, издълбах и обелих ябълките само от горе. Напълних със смес от ореховите ядки, канелата и захарта. Отгоре върху плънката  сложих по 1 парченце масло. Подредих в тава покрита с хартия за печене.

Пекох в предварително загряла фурна на 180 градуса около 20-25 минути. Сервират се топли с декорация от карамел/. По желание! Много добре се получи! ДОБЪР АПЕТИТ!

 

"ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ"

Обожавам аромата на ябълки🍏 и канела. Този сладкиш ми е любим! Този аромат ми напомня за настъпваща есен и празници. И най хубавото е, че се приготвя бързо и лесно:) Една стара рецепта за ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ, който е също от свекървата.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
/ чаша с вместимост 150 милилитра/

 *Ябълка 1 брой голяма/или 2 малки
*Яйца 3 броя
*Захар 1 1/2 * чаши
*Олио 1/2 * чаша
*Вода 1/2 * чаша
*Брашно 2 1/2 * чаши
*Бакпулвер 1 пакет
*Ванилия 1 пакет
/Аз ползвах 1 пакет бакпулвер с ванилия!/
*Канела 1 чаена лъжица
*Орехи смлени около 150 грама
*Пудра захар за поръсване

Яйцата да са на стайна температура, а сухите съставки се пресяват предварително! Яйцата и захарта се разбиват много добре! Прибавя се олиото с водата. Отново се разбърква.

Лека по лека се добавят смесените брашно с бакпулвер и ванилия. Накрая се добавя канела, настъргани ябълки и орехи. Разбърква се с помощта на лъжица или шпатула.

Сместа трябва да е малко по гъста от кексова смес! Сипва се в тавичка покрита с пергаментова хартия/или на маслена и набрашнена тава/. Украса по желание! Пече се в предварително загряла фурна на 170-180 градуса до суха клечка.

Поръсва се с пудра захар.

ДОБЪР АПЕТИТ!