ТОРТА ОТ КОЗУНАК С ШОКОЛАДОВ КРЕМ И ОРЕХИ

 

Ето как оползотворих останалия козунак. Приготвих торта, която щеше да бъде с друг вид крем , но с течение на обстоятелствата приготвих съвсем друг. Е, няма нужда да казвам, че сме любители на шоколад.

Може да ползвате вашето въображение и да приготвите крем по ваш вкус или с продукти, които разполагате. Както виждате не съм измазала тортата от страни и нямаше нужда. Толкова меки "блатове" и много вкусен крем.

*150 грама захар претеглих и е равна на чаша с вместимост 150 мл. , но забравих орехите да претегля с чаша. Не е фатално да мерите орехите със същата чаша!

Необходими продукти: 1 козунак от 400 грама, 1 пакет пудинг на Dr.Oetker за бисквитена торта с шоколад, 700 мл. прясно мляко, 150 грама захар, 150 грама смлени орехи, 1 пакет ванилия /3гр./, 1 пакет крема сирене от 125 грама. "Сироп": 4-5 супени лъжици кафе еспресо, 80 мл топло прясно мляко,  1 кафена лъжица захар. За украса: смлени орехи и бисквити, шоколадови капки.

В тенджера сипете 150 грама захар, 500 милилитра от прясното мляко, поставете на средна температура и бъркайте докато захарта се разтопи. Добавете 150 грама смлени орехи, разбъркайте и оставете да покъкри около 5 минути.

През това време си пригответе кашичката. В шола изсипете съдържанието на пакета за пудинг, ванилията, 200 милилитра прясно мляко и разбъркайте да не останат бучки. Налейте на тънка струя с постоянно бъркане към подсладеното мляко и орехи.

Като почне да ври, ако е нужно намалете котлона до минимум, за да не залепне. Не спирайте да бъркате! Когато кремът се сгъсти дръпнете от котлона и оставете леко да изстине.

През това време си пригответе "сироп" от 4-5 супени лъжици кафе еспресо, 1 кафена лъжица захар, 80 мл. топло прясно мляко. "Тортата" ако ще бъде консумирана от деца, кафето може да замените с Nesquik или да е само от подсладено мляко!

С остър нож нарежете козунака на филийки с еднаква дебелина около 1,5- 2 см. Към леко охладения крем добавете крема сирене и разбийте за кратко с миксер. Кремът става по пухкав, но може да се усетят частиците от орехи.

За сглобяването на "тортата" ползвайте малка тава. Аз ползвах ринг с диаметър 20 см. В дъното на тавата сипете малко от крема и разнесете равномерно. Наредете плътно един ред  филийки от козунак.

Потопете четка в сиропа и леко сиропирайте "блата". Намажете с крем, ред филийки козунак, сироп и завършете с крем. Поставете в хладилник да престои няколко часа или една нощ.

Отгоре украсих със смлени орехи и бисквити, и шоколадови капки. Не е задължително тортата да е с ринг, с падащо дъно! По указание на опаковката за пудинг захарта е 130 грама, а прясното мляко е един литър!

Предлагам ви и една рецепта за САЛАТКА С ЯЙЦА И МЛЕЧЕН СОС от ТУК

Ползвах по малко количество мляко за да се получи по гъст крем, а захарта си е на вкус! За крема може да се ползва и най обикновено нишесте. За мен, едно парче с чаша черно кафе, моля!

Който има интерес, може да посети новата ми страница от ТУК

КОЗУНАЧЕНИ КИФЛИЧКИ С ЛОКУМ

 

Ето, такива кифли с локум обичам. Точно в такава форма ги приготвяха в закусвалнята, която работех. А дали наистина са неустоими- вие ще решите. 

Необходими продукти: 2 яйца, 100 грама захар + 1 супена лъжица за маята, 200 мл. топло прясно мляко, 5 грама суха мая или 15 грама от кубче, 80 мл. олио, 1 пакет ванилия, 1- 1 1/2 кутия локум, 450- 500 грама пресято брашно, щипка сол, пудра захар за поръсване.

Продуктите да са на стайна температура или в по топло помещение! Затоплете млякото / да не е горещо, а топло/, добавете захарта и разбъркайте докато се разтопи.

Пресейте си брашното и направете кладенче. Сипете маята, 1 супена лъжица захар, 4-5 супени лъжици от млякото и брашно, колкото да се получи кашичка. Ако ползвате кубче мая, оставете за няколко минути да шупне.

Към шупналата мая прибавете 2 разбити яйца, топлото мляко, 50 мл. олио, 1 пакет ванилия, щипка сол и започнете да прибавяте малко по малко от брашното. Омесете гладко, меко и еластично тесто.

Не прекалявайте с брашното!Доомесете тестото с намаслени ръце, като от време на време ги потапяте в останалото олио. Месете 10- 15 минути, като леко потупвате, разтягате и накрая оформете на топка и поставете в купа.

Загънете със стреч фолио и чиста кърпа. Оставете на топло, докато тестото утрои обема си. След, като втаса, разделете тестото на части. Аз разделих на топки по 148- 150 грама.

С намаслени ръце разстелете всяка топка на правоъгълник около 10 см. ширина, 12 см. дължина. Може и по малки. От към по тясната страна поставете локум / при мен- 3 броя.

Както е показано на снимката/. Може да сложите цял локум или нарязан на две. Навийте тестото на руло и поставете в тава покрита с хартия за печене, на разстояние едно от друго.

Не се мажат с яйце! Загънете с кърпа и оставете за 10- 15 минути да се отпуснат на топло. След това сложете в студена фурна и включете на 170- 180 градуса с горен и долен реотан.

Предлагам ви и една рецепта за КОЗУНАК С ПЛЪНКА В КЕКСОВА ФОРМА от ТУК

Печете около 40 минути или докато се зачервят от горе и от долу. Всяка фурна пече различно! Може да проверите с дървен шиш. След изваждане от фурната, оставете за 5 минути да се охладят и поръсете с пудра захар.

В тестото може да се добавят и няколко капки лимонова есенция. Но не прекалявайте с есенцията, защото ще горчи! Ако омесите много добре тестото, в топло помещение- ще се получат пухкави и вкусни кифлички!

Бъдете здрави, вярвайте в себе си и бъдете добри и ще намерите правилния път:)

Който има интерес към кулинарията, да се чувства поканен в новата ни кулинарна група КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION. Може, да се присъедините от ТУК

КОЗУНАК С ПЛЪНКА В КЕКСОВА ФОРМА

Обичаме козунак, но с плънка и то не каква да е , ами с много шоколад .Течният шоколад е малко скъпичък ,  щях да купя , но точно на време попаднах на рецепта която ми спести това. Благодаря на Ралица Николаева , че се съгласи да ползвам плънката по нейната рецепта за " Козуначено руло за Великден ", който може да видите от ТУК
Необходими продукти :
✔ Яйца 2 броя по големи или 3 броя S
✔ Прясно мляко /топло/ 130 мл.
✔ Захар 150 грама
✔ Олио 120 мл.
✔ Суха мая 1 ч.л. пълна
✔ Ванилия 1 пакет
✔ Щипка сол
✔ Настъргана кора от 1 лимон или от 1/2 лимон и 1/2 портокал
✔ Брашно 5 чаши с вместимост 150 мл.
За плънката :
✔ Захар 5 с.л.
✔ Какао 3 с.л.
Още : захар 3 с.л. +1,5 с.л. вода за поръсване , кайсиеви ядки 5-6 броя
Продуктите трябва да са на стайна температура! Който е приготвял козунак знае, че помещението трябва да е топло /а и дори тези, които не са приготвяли, може да знаят/.

Пресейте си предварително брашното и сипете половината в купа. Направете кладенче и сложете сухата мая. Прясното мляко го затоплете предварително, като сложите вътре захарта и бъркате докато се разтопи .

След, като се разтопи захарта вземете от котлона и оставете леко да се охлади /да е топло , но не и горещо /. От хладкото мляко сипете около 50-60 мл. върху маята , като бъркате с лъжица и вземате по малко от брашното.

Трябва да стане на кашичка. Оставете за 1-2 минути докато се образуват мехурчета /да шупне/. Ако ползвате кубче мая, сложете около 20 грама. Счупете яйцата в шоличка , като заделите единият жълтък за намазване.

След това добавете щипка сол, яйцата , половината олио/другата половина се добавя при месене /, ванилия , лимонови и портокалови корички и започнете да месите ,, като вземате по малко от брашното.

Количеството брашно при всеки може да е различно ! Като се събере на топка и получи меко и еластично тесто , добавяйте малко по малко от олиото. Месите , като натискате тестото  с длани към плота и разтягате.

Когато почнат да се образуват конци и мехурчета , съберете тестото на топка, загънете с найлонов плик и отгоре с чиста кърпа . Оставете докато удвои обема си. Времето за втасване зависи и колко е топло помещението.

При мен за 1 час и 20 минути беше готово. Прехвърлете тестото върху плота , леко намаслете и започнете да разстилате с ръце / както е показано на снимката /.