ТОРТА АМАТЬОР

  

Имах една кутия карамелизирано кондензирано мляко, което реших да ползвам за крем на тортата. Макар да е АМАТЬОРСКА на вид, на вкус се получи много добре!

Тази торта я приготвих за рождения ми ден. Доста мислих, дали да споделя с вас, защото не е от онези торти които приготвят майстор сладкарите и като я видите да кажете "Уау"

Все пак си е моя и реших все пак да я покажа на бял свят. Тортата се състои от блат, който е без яйца, с карамелен крем, сироп, и завършек с шоколад и нестандартна украса ... бисквити "Слънце" 

Един вид ползвах каквото имам :) 

*Чаша с вместимост 150 мл.

Необходими продукти за блат: 500 грама гъсто кисело мляко на стайна температура 3,6 %, 2 равни чаени лъжици сода бикарбонат, 1,5 чаши захар, 2  пълни чаши пресято брашно, 6 супени лъжици олио, 30 грама какао, 2 по 2 грама ванилии

Сироп: 3 супени лъжици захар, 1/2 чаша топло прясно мляко, 3-4 супени лъжици кафе еспресо

Крем: 1 кутийка карамелизирано кондензирано мляко от 397 грама, щипка сол, 30 грама краве масло на стайна температура, 60- 70 мл течна сметана 30 %

Ганаш: 140 мл течна сметана 30 %, 100 грама тъмен шоколад с добро качество

За украса: бисквити "Слънце", захарни конфети микс, смлени орехи

Включете си фурната на 170- 180 градуса да загрее. Сместа за блата се приготвя много бързо, защото дори няма нужда от миксер. В купа сипете киселото мляко, содата, разбъркайте добре и оставете за 2-3 минути да шупне.

След това добавете захарта, ванилиите и отново разбъркайте с телена бъркалка, за 1-2 минути. Налейте олиото, и над купата пресейте и останалите сухи съставки /брашно и какао/, и разбъркайте много добре, да не останат бучки.

Изсипете сместа в тава с диаметър 18- 20 см., покрита с хартия за печене, изравнете и поставете в загрялата фурна да се пече. Време за печене около 20- 25 минути. Може да проверите с дървен шиш, като забодете по средата на блата.

Опеченият блат изкарайте от фурната, отстранете внимателно хартията и прехвърлете в чиния или скара /решетка/ и оставете да изстине напълно. През това време си пригответе сироп и крем.

В малка касерола сипете 3 супени лъжици захар и поставете върху котлона на висока степен. Когато захарта започне да се разтопява, намалете котлона и разклащайте касеролата. Захарта трябва да се разтопи напълно, да няма бучки и да придобие карамелен цвят.

Точно в този етап, гледайте да не загори и дръпнете от котлона. Внимателно налейте прясното мляко, 3-4 супени лъжици кафе еспресо, разбъркайте и върнете отново върху котлона. Внимателно, че може да пръска и карамелът за кратко ще се втвърди!

Бъркайте около минути, докато сместа се втечни добре и дръпнете на страни да изстине. Пригответе си крем. В купа сипете карамелизираното кондензирано мляко, щипка сол и разбийте с миксер на крем.

Добавете 30 грама меко краве масло и отново разбийте за кратко, докато се смесят продуктите. Налейте течната сметана и разбийте за последно, докато стане на пухкав крем. 

Сглобяване на тортата: изстиналия блат изрежете хоризонтално с помощта на голям и остър нож. Поставете единият блат в чиния или поднос с поставен ринг, и с помощта на четка потопена в сироп леко сиропирайте, сипете част от крема и изгладете.

Поставете втория блат, отново сиропирайте и намажете с крем. Добре е така да престои в хладилник и малко да стегне. Махнете ринга и намажете тортата и от страни /околовръст/.

Пригответе си ганаш: в малка касерола налейте 140 мл течна сметана и поставете върху котлона да загрее. Още преди да заври дръпнете от котлона, добавете начупения шоколад и разбъркайте до гладка смес.

Оставете за около 5- 8 минути леко да изстине и залейте тортата. Украсете по ваше въображение. От мен- захарни конфети микс, смлени орехи и тук -там начупени или слепени бисквити "Слънце".

Подобна рецепта, като тази за ЛЕСНО РУЛО ОТ БИСКВИТИ С ВКУС НА КАРАМЕЛ, от ТУК

Оставете в хладилник за няколко часа. Мислех да си я нарека- "Шоколадово- карамелена" торта, после реших да е торта "Слънце", но "ТОРТА АМАТЬОР", май най- много и отива. Ами, тя свърши за нула време и нямаше време за свестни снимки :) Ако решите да пробвате моята торта и ще се консумира от деца, моля не добавяйте в сиропа- кафе!

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

 

ЛЕСНО РУЛО ОТ БИСКВИТИ С ВКУС НА КАРАМЕЛ

 

За този вид руло, не се изисква печене, варене и кой знае какви умения, но резултатът е много добър. Освен, че се приготвя бързо е и ефектен.

Тези, които обичат вкусът на карамел и са по бързите сладкиши, препоръчвам да го пробват. Не е задължително да ползвате същите бисквити, които ползвах!

Може да са по ваш вкус- с вкус на мед и орехи, масло, сметана, какао, маслени, овесени и други.

Необходими продукти: 1 пакет бисквити от 200 грама "Детство мое", 1 кутийка карамелено кондензирано подсладено мляко /варено/ от 397 грама, 1 кутия от 200 мл. течна сладкарска сметана 30 % /студена/, 1 пакет крема сирене от 125 грама, 1 кафена лъжица канела /по желание/, 2 пакета ванилия по 3 грама, 60- 70 грама кокосови стърготини + за поръсване, 100 грама тъмен шоколад, 1 чаена лъжица олио. Още: стреч фолио, захарни конфети микс- за украса или нещо по ваша фантазия

В купа сипете карамеленото кондензирано мляко, студената течна сметана, 2 ванилии, канела и разбийте с миксер до еднородна смес, за 2-3 минути. Добавете крема сирене, 60- 70 грама кокосови стърготини и отново разбийте, до гладка смес.

Половината бисквити ги смелете в кухненския робот, а другата половина начупете на ръка и ги добавете към готовия крем. Разбъркайте добре с лъжица. В поднос поставете стреч фолио на два, три пласта, така че да излиза от подноса.

Прехвърлете сместа върху фолиото, увийте и оформете стегнато руло. Аз оформих, по скоро, като правоъгълник. Поставете в хладилник, да стегне, докато приготвите глазурата. 

Начупете шоколада, поставете в малка касерола заедно с 1 чаена лъжица олио и поставете върху котлона. Може да го разтопите на водна баня или като мен- директно върху котлона, на ниска температура.

Бъркайте, докато се разтопи шоколадът, и дръпнете от котлона. Оставете за няколко минути да се охлади и леко да стегне. Ако полеете рулото, докато е горещ шоколадът, ще се стече напълно и няма да, може да се задържи върху рулото. 

А, ако е много стегнал и изстинал, ще е трудно да се нанесе върху сладкиша. Изкарайте карамеленото руло от хладилника, внимателно отстранете фолиото и поставете отново в подноса.

За да не се цапа подноса, може да го покриете с алуминиево фолио, преди да сложите рулото. Директно от касеролата полейте равномерно рулото или с помощта на лъжица, напръскайте, като движите лъжицата на ляво и дясно над рулото.

Предлагам ви и една стара рецепта за СЛАДКИ С ОРЕХИ И КАНЕЛА, от ТУК

Върнете в хладилника да стегне за няколко минути. Поръсете с кокосови стърготини, захарни конфети или нещо по ваша фантазия. Съхранете в хладилник. Изкарайте посредствено, преди консумиране.

Разреза направих с остър нож, който преди това намокрих. Парче за теб, парче за мен с едно силно, черни кафе еспресо. Останете си със здраве и следвайте мечтите си:)

Който, има интерес, може да се присъедини към кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

СУПАНГЛЕ

 

Супангле /Supangle/ се води за турски десерт, макар че наименованието не е турско. Буквален превод на Zippa Inglese- Английска супа, което пък няма нищо общо с английска супа или италиански десерт с лъжица.

Много подробности за десерта незнам, но знам че в къщи е много предпочитан. Днес, реших да изненадам моят мъж с този шоколадов пудинг. Долният слой на десерта се състои предимно от парченца какаов /шоколадов сладкиш/, така че ако имате останал сладкиш, сега е моментът да го оползотворите.

Но ако нямате, не е фатално, може да сложите какаови или шоколадови бисквити. Първият път, когато приготвих десерта, бях купила шоколад, който виждах за първи път и пудингът се получи в консистенция на супа.

Преди да приготвите десерта се уверете се, че ще ползвате шоколад и краве масло с добро качество! Десертът има вариация с вода и без вода. Погледнете рецептата и ще разберете какво имам в предвид.

Необходими продукти: 1 литър прясно краве мляко, 7 супени лъжици захар, 40 грама какао, 70 грама брашно, 2 жълтъка на стайна температура, 60 грама студено краве масло, 100 грама тъмен шоколад, 1 чаша от 100 мл. ледено студена вода, парчета от какаов /шоколадов / сладкиш или какаови бисквити. За поръсване: смлян шам фъстък, шоколадови пръчици.

Преди да почнете да приготвяте крема, сложете в хладилник 1 чаша от 100 милилитра вода, за да се изстуди. В малка тенджера с дебело дъно сипете захарта, пресетите -брашното, какао, 2 жълтъка, прясното мляко и разбъркайте докато не останат бучки.

Поставете върху котлона на средна температура. Бъркайте периодично, като внимавате да не загори! Когато кремът се посгъсти, консистенция малко по гъста от боза, изключете котлона.

Начупете шоколада, нарежете на малки кубчета студеното краве масло, сипете при крема и разбъркайте. Пудингът да престои така около 15 минути. Нагласете си предварително чаши или бурканчета, в които ще сипете крема.

В дъното на всяка чаша поставете по 2-3 малки парченца от сладкиша или начупени бисквити. Вземете ледено студената вода от хладилника и налейте на веднъж върху пудинга и разбъркайте добре.

Ако искате кремът да е прекалено гладък, може за кратко да минете с миксер. Изсипете десерта в чашки и оставете на стайна температура докато изстине. По желание декорирайте с шам фъстък, шоколадови пръчици и други.

Предлагам ви и една рецепта за БИСКВИТЕНА ТОРТА С ДОМАШЕН КРЕМ, от ТУК

Приберете в хладилник. Консумирайте, добре изстуден! Това за мен си е изискан десерт в чашка, защото освен класическите продукти за крем, съдържа и жълтъци, краве масло, шоколад. Благодаря ти, че отдели време и посети моят кулинарен свят :) 

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Или да се присъедините към кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

БОНБОНИ ОТ ФУРМИ И СТАФИДИ

 

Бонбоните, които нямах търпение да приготвя. Стават много бързо и лесно. Понеже не успях да намеря кошнички за бонбони, ползвах от по малките за мъфини! 

Необходими продукти: 50 грама обикновени бисквити /6-7 броя/, около 160- 180 грама фурми без костилки, 70 грама стафиди, 3-4 супени лъжици течна сладкарска сметана. За овалване: смлени орехи, кокосови стърготини, разтопен шоколад*

Начупете бисквитите и пуснете в кухненския робот. Добавете фурмите, стафидите, сметаната и разбийте. Сместа трябва да се събира на топка. Ако сместа не се събира, може да добавите още малко сметана!

Късайте от сместа и оформете на топка колкото малък орех и поставете върху поднос покрит с хартия за печене. Поставете в хладилник за 10 минути. След това оваляйте в смлени орехи, кокосови стърготини и разтопен шоколад.

Ако ще оваляте в разтопен шоколад, да не е много горещ, защото шоколада веднага ще се стича /свлича/ и разтече! Пуснете в купата с разтопен шоколад една топка, оваляйте, изкарайте внимателно с вилица и поставете върху хартия за печене и в хладилник.

Ако сте пропуснали празничните- КЕЙК ПОПС, сега може да видите от  ТУК

Домашни бонбони- каквото ти се падне. Бонбоните за повод и без повод:) Благодаря, че отделихте време, за да посетите моят малък свят! Който има интерес, може да се присъедини към кулинарната ни група, от ТУК

КЕЙК ПОПС

 

Подходящи за детски партита и рождени дни. Приготвих ги за една детска градина, на която бях поканена. 10 години от създаването на частна Детска градина на моя първа братовчедка и приятелка.

С празни ръце не се ходи на такова събитие, и за това, реших да приготвя тези лакомства, за да зарадвам децата. Сладко изкушение на клечка.

Необходими продукти: парчета от сладкиш със сладко от ягоди /при мен грамажа беше точно 250 грама/, 1 кафена лъжица канела, 6-7 супени лъжици сладкарска сметана. За оваляне: шарени пръчици, шоколад /разтопен/, смлени орехи, кокосови стърготини. Още: дървени клечки за кексчетата.

В купа надробете кекса /сладкиш/, поръсете с канела, сметана и намачкайте. Сместа трябва да може да се събира на топка, така че преценете дали да добавите още малко сметана.

От готовата смес късайте парчета, оформете на топчета и поставете в поднос. Топчетата не трябва да са прекалено големи, за да могат да се закрепят добре в клечките! С големина, колкото малък орех.

Поставете в хладилник за 10 минути. На водна баня разтопете около 150- 200 грама шоколад /моят е натурален/. Потопете върха на всяка клечка в топлия шоколад и боднете всяка топка, до средата.

Ако клечката не е вкарана добре има вероятност да не се застопори за топката! От ново сложете в хладилник за 10- 15 минути да стегне. След като се стегнат, всяки поп кейк се потапя в разтопения шоколад, така че да се покрие изцяло.

Ако ви е по удобно, може да ползвате лъжица или шпатула. Ако вече се е втвърдил шоколадът, ще трябва отново да го разтопите! Но не трябва да е и прекалено горещ, защото шоколадът няма да се задържи и ще се разтече!

След потапянето в шоколад, веднага ги оваляйте в шарени пръчици, смлени орехи или кокос и поставете в чашка. Когато ги редите в чашата, гледайте да не се опират едно в друго! В една чаша- 4-5 броя кейк поспсчета.

Предлагам ви и една рецепта за БОНБОНИ ОТ МОРКОВИ, която може да видите от ТУК

Приберете в хладилник. Лесно се приготвят. Така, че всеки може да ги приготви. Цветно, шоколадено, детско и вкусно! За малки и големи :) Да ви е шарено и весело!

Който има интерес, може да посети, кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

БРАУНИ

 

За любителите на шоколада♡ Представям ви сладкиш с много шоколад. Лесно се приготвя. Само трябва да внимавате с времето за печене... Следвайте рецептата, стъпка по стъпка и няма да сбъркате. 

Необходими продукти: 3 яйца, 150 грама натурален шоколад, 125 грама краве масло, 100 грама захар, щипка сол, 1 пакет 3 грама ванилия, 3 супени лъжици какао, 100 грама брашно.

Начупете шоколада, нарежете маслото на кубчета, сложете в касерола и върху котлона на средна до ниска  температура оставете да се разтопи, като бъркате с дървена лъжица.

Внимавайте да не залепне! След пълното им разтапяне отстранете от котлона и оставете на страна, леко да се охлади. В никакъв случай да не е горещо! Включете фурната на 180 градуса, да загрее.

В купа счупете яйцата /на стайна температура/, добавете щипка сол и разбийте с миксер докато се разпенят. Добавете захарта и продължете да разбивате за 4-5 минути, докато сместа удвои обема си.

Налейте на тънка струя разтопения шоколад с маслото, които леко са се охладили. Разбъркайте добре с шпатула. Над купата пресейте сухите съставки: ванилия, какао, брашно и разбъркайте до еднородна, гладка смес.

Сипете в тавичка покрита с пергаментова хартия и сложете да се пече. Този сладкиш не се пече толкова дълго, както другите! Тавата ми е с диаметър 27 см., но вие може да ползвате малко по малка тава!

Предлагам ви и една рецепта за ПАСТИ С БАНАН, ШОКОЛАД И ЯДКИ от ТУК

За 15- 20 минути трябва да е готов. Времето за печене зависи и от фурната. Сладкишът, отвътре трябва да е леко влажен. Ако го препечете, ще стане сух! Набухвател не съм ползвала!

Който има интерес, обича да готви, търси нови рецепти...Нека заповяда в новата ни кулинарна група  КУХНЯ ЗА ЛЮБИТЕЛИ https://www.facebook.com/groups/133002911766738

БУТЕРКИ С ТЕЧЕН ШОКОЛАД/ КАТ- КАТ ТАТ/

Нали, знаете тези сладкиши които се продават единично опаковани с името "КАТ- КАТ ТАТ"? Тези лакомства, които идват от Турция, не е сложно приготвянето им:) Беше ми останало малко ДОМАШЕН ТЕЧЕН ШОКОЛАД и реших да приготвя това сладко изкушение.

Необходими продукти:

✔ Бутер тесто за сладкиши 400 грама

✔ Течен шоколад около 100-130 грама

✔ Белтък 1 брой

✔ Захар*

Изкарайте бутер тестото от фризера на стайна температура, да се отпусне. Когато тестото лесно се отваря е готово за работа! Преди да започнете си включете фурната на 180 градуса, да загрее.

С остър нож нарежете бутер тестото, така че да са еднакви по големина. От 400 грама бутер тесто ми излязоха 8 броя- 13 см дълги, 8 см широки. Намажете с течен шоколад, нито да е много малко, нито прекалено много, за да не излиза от тестото!

Сгънете на две, с пръсти притиснете краищата и още веднъж минете с вилица, така че да се образуват шарки. Ако е нужно, леко намокрете вилицата за да залепне по добре. Тази стъпка е една от най важните, защото ако не залепне добре тестото, по време на печене ще се отвори и шоколадът ще се разтече!

Наредете ги в тава, която може да покриете предварително с хартия за печене, за да не се цапа!На всяка бутерка от горе направете няколко разреза, намажете ги с белтък и поръсете със захар.

 Сложете да се пекат, докато леко порозовеят и от двете страни. Аз ги пекох на долното ниво на фурната около 30 минути. 

Ако сте пропуснали рецептата ми за ДОМАШЕН ТЕЧЕН ШОКОЛАД, сега може да я видите от ТУК

При вас, времето за печене може да е различно, зависи от фурната! Първите 20 минути, не отваряйте фурната! Идеални са за сутрешното ми кафе:) Пробвайте и споделете.

ЪСЛАК КЕК /ISLAK KEK/

Всеки пише и изговаря по различен начин  ЪСЛАК КЕК , ИСЛАК КЕК , МОКЪР КЕКС .На турски ISLAK KEK  .Буквално означава МОКЪР КЕКС . Наподобява  на НЕГЪРЧЕ .Както и да се изговаря и пише , сладкишът не  се приготвя във форма за кекс . Не , че не може !
Но резултатът е мек , сочен и неустоим сладкиш . За "соса " има различни вариации ...
Ето, как го приготвих ...

Необходими продукти за блата :
✔ Яйца 4 броя /средно големи/
✔ Захар 1 чаша от 250 мл.
✔ Ванилия 1 пакет / 3 гр/
✔ Какао 3 супени лъжици /пълни/
✔ Олио 100 мл.
✔ Прясно мляко 200 мл.
✔ Брашно 1,5 чаши /чаша с вместимост 250мл/
✔ Бакпулвер 1 пакет /10 гр/
За "соса " :
✔ Прясно мляко 100 мл
✔ Захар 3 супени лъжици
✔ Течна сметана 200 мл.
✔  Какао 2 супени лъжици /пълни/
✔ Олио 3 супени лъжици
✔ Натурален шоколад 70-80 грама
Яйцата трябва да са на стайна температура ! Включете фурната на 175-180 градуса да загрее.
В купа счупете яйцата , добавете захарта, ванилията  и разбийте с миксер 6-7 минути докато сместа побелее и удвои обема си . Над купата пресейте какаото , налейте олиото и прясното мляко и разбийте за кратко около 1 минута .Аз ползвах студено мляко !
Над купата пресейте брашното и бакпулвера и разбъркайте първо  с шпатула , а после разбийте с миксер за 1-2 минути , докато добре се смесят продуктите . Сипете сместа в тава намазана с олио  и сложете във фурната . Тавата ми е с диаметър 20/30. Може да се ползва и малко по голяма тава .
Първите 20 минути не отваряйте фурната ! Докато блатът се пече , си пригответе " соса "
В касерола сложете продуктите последователно -прясно мляко, захар , течна сметана, какао ,олио/ без шоколада / и сложете на котлона на средна температура . Разбъркайте , докато захарта се разтопи и сместа се стопли  и дръпнете от котлона . Не трябва да завира !

Начупете шоколада и добавете при другите продукти и разбъркайте с телена бъркалка докато се разтопи . Сосът ви е готов . Вместо натурален шоколад , може да ползвате и млечен .Но гледайте да е качествен , защото не всички видове стават ! Да е качествен и евтин ;)

ДОМАШЕН ТЕЧЕН ШОКОЛАД

ДОМАШЕН ТЕЧЕН ШОКОЛАД ♡

изкушението , което е на голяма почит в къщи. Кой не обича шоколад ?
Рецептата е пак от тефтера на майка ми ...Приготвих го няколко пъти , като коригирах грамажите -по мой вкус . Реших да споделя за тези, които обичат , но я нямат рецептата .
Няма нищо сложно! Спазете рецептата и ще се получи .

Необходими продукти :
✔ Вода 250 мл.
✔ Захар 6 супени лъжици /пълни/
✔ Краве масло 1 пакет от 125 грама
✔ Сухо мляко  250 грама
✔ Какао 4-5 супени лъжици
✔ Ванилия 1 пакет

В касерола налейте водата , захарта , кравето масло и сложете на котлона на средна температура. В рецептата е с 10 супени лъжици захар , но на мен ми е прекалено сладко .Бъркайте докато захарта и маслото се разтопят. Когато сместа заври , оставете за 1-2 минути и вземете от котлона.

 Оставете да се охлади до телесна температура. Ако добавите сухите съставки при горещата смес - ще стане на бучки! В дълбока купа пресейте сухото мляко, какаото и ванилията. Налейте изстиналата течност към сухите съставки, като бъркате непрекъснато.

След това разбийте с миксер за 1-2 минути до гладка смес/ да не останат бучки/ За да е по гладко, може да минете директно с пасатор! Разпределете в чашки или бурканчета .Затворете с капачета или стреч фолио и приберете в хладилник за 3-4 часа. При сервиране може да поръсите с ядки , кокос и други.

След това сладко изкушение , ви предлагам едни ДОМАШНИ СОЛЕТИ С МОРКОВИ  https://otkuhnqtanabigi.blogspot.com/2020/02/domashni-soleti-s-morkovi-post11.html

ИЗКУШЕНИЕ

МЪФИНИ С КАКАО И ШОКОЛАДОВИ КАПКИ

МЕКИ КАКАОВИ МЪФИНИ

Този вид мъфини са за тези, които обичат шоколад, но не обичат да им е прекалено сладко. От тази доза ми излязоха точно 6 броя, но не от стандартните форми за мъфини, а силиконови !

 Необходими продукти:

✔ Захар 4-5 с.л. захар 

✔  Прясно мляко 100 мл.

✔  Яйце 1 брой

✔  Краве масло 1,5 с.л. разтопено

✔  Какао 1,5 с.л.

✔  Щипка канела 

✔  Бакпулвер 1/2 пакет 

✔  Брашно 1/2 водна чаша

✔  Шоколадови капки *
Още : кошнички /капсулки / за мъфини
* Пудра захар за поръсване
Продуктите да са на стайна температура! Разтопете кравето масло преди да започнете, за да има време леко да се охлади. Включете  си фурната на 170- 180 градуса в зависимост от фурната. В купа счупете яйцето, добавете захарта лъжица по лъжица, като едновременно разбивате с миксер.

Разбийте докато удвои обема си 5-7 минути. Добавете другите течни съставки- разтопеното краве масло и прясното мляко /на стайна температура /. Разбийте за кратко, около 10 секунди. Добавете сухите съставки / брашно, какао, бакпулвер, канела / като ги пресеете директно над купата. Като ползвате какао, гледайте да е с по добро качество. Разбийте докато се смесят добре продуктите /1-2 минути/.

Получава се  на гъстотата на кексова смес. Пригответе си формите за мъфини, като във всяка формичка сложите по една кошничка за мъфини. Напълнете кошничките до горе за да бухнат добре / но не и да преливат;)

Ако искате пробно, едната кошничка може да не я напълните до горе, за да видите разликата. Поръсете ги небрежно с шоколадови капки. Сложете във фурната да се пекат в средното ниво на скарата /аз ползвах най долното ниво, защото моята фурна от долу пече по слабо /за около 20-25 минути.

След 20 та минута проверете с клечка, ако излиза суха- вземете от фурната. Ако ги изкарате на време ще видите, колко са мекички, а не сухи. Оставете да изстинат и тогава изкарайте от кошничките.

По желание поръсете с пудра захар. Пробно пригответе тази доза, а ако ви допаднат може да удвоите продуктите!

Предлагам ви да погледнете, тази рецепта за ЛАВА КЕЙК

ЛАВА КЕЙК

ЛАВА КЕЙК ♡

ШОКОЛАДЪТ  Е ЕДИН ОТ ЛЮБИМИТЕ НИ ИЗКУШЕНИЯ . Когато отидем да пазаруваме, си купуваме 5-6 броя / с трюфели, натурален, с фъстъци и стафиди.../ Преди няколко дена като попитах мъжото, какъв сладкиш да приготвя, той го описа така " Нещо, като какаово руло с тънка коричка и вътре с шоколад, който да се стича " Веднага се сетих за ЛАВА КЕЙК. Рецептата взимах пак от моята кума и приготвих кейка с тънка коричка и море от ШОКОЛАД.

* Пропорциите трябва да се спазват точно! Не слагайте допълнително брашно!

Необходими продукти:

✔ Яйца 4 броя /средно големи /

✔ Захар 100 грама 

✔ Натурален шоколад 100 грама

✔ Краве масло 1 пакет /125 гр./

✔ Брашно 50 грама 

Още: купички за крем карамел *, студено краве масло, брашно или какао

* Ако нямате мерителни чаши, лъжици /и аз нямам / Захарта е 5 супени лъжици, брашното- също 5 супени лъжици

На мен ми излязоха точно 4 купички/които се виждат по долу на снимките / Ако ще печете ЛАВА КЕЙКА веднага, първо включете фурната на 200 градуса да загрее. Яйцата трябва да са на стайна температура!

Сложете в купа кравето масло и шоколада, който сте начупили и сложете на водна баня да се разтопят. Аз този път не ги сложих на водна баня, а директно върху котлона /в касерола/ на НАЙ НИСКА степен!

Бъркайте докато се разтопят, вземете от котлона и оставете леко да се охлади/не трябва да е горещо, но не трябва и напълно да изстине, защото ще се втвърди/ В купа разбийте яйцата с телена бъркалка, колкото да се разпенят и добавете малко по малко захарта, като продължите да бъркате.

Прибавете шоколадовата смес на тънка струйка с непрекъснато бъркане. Когато сместа стане еднородна, прибавете 50 грама пресято брашно и разбъркайте докато сместа я усвои. Купичките в, които ще печете ЛАВА КЕЙКА ги намажете много добре със студено краве масло, поръсете  с брашно  и изтръскайте излишното.

МЪФИНИ С ПАРЧЕНЦА ШОКОЛАД

Мъфини или кексчета !? Вие както искате , така ги наричайте !Рецептата я вземах от моята кума !От сладки приказки на кафе с нея разбрах, че има много рецепти в стоя тефтер !Друг е въпросът, че човек може да експериментира с различни продукти , по свой вкус !От тази доза се получават точно 12 мъфини ! Аз за сега нямам класическите форми , но ползвах силиконова форма с 6 " гнезда" Така , че пекох на два пъти .

МЪФИНИ С ПАРЧЕНЦА ШОКОЛАД

* Чаша с вместимост 150 мл
Необходими продукти:
✔ Яйца 2 броя /средно големи/
✔ Краве масло 1/2 чаша/разтопено/
✔ Кристална захар 1 чаша
✔ Прясно мляко 1/2 чаша
✔ Бакпулвер 1 пакет/10 гр/
✔ Ванилия 1 пакет
✔ Брашно 2 чаши /непълни/
✔ Шоколад 100 грама натурален или млечен
 Още: форма за мъфини, олио за намазване на формите
*По желание -хартиени чашки за мъфини
Всички продукти трябва да са на стайна температура !Първо си включете фурната на 170 градуса / с горен и долен реотан/ да загрее , докато си приготвите сместа. Разтопете маслото и оставете леко да се охлади/ не трябва да е горещо/ В купа разбийте яйцата със захарта с миксер докато сместа удвои,обема си и захарта не хрупа. Това ще трае , около 7-8 минути. Добавете разтопеното масло, прясното мляко и разбийте още 2-3 минути.Пресейте брашното и към него прибавете бакпулвера и ванилията .Разбъркайте сухите съставки и ги сипете в купата при течните на 2-3 пъти , като вече бъркате на ръка .Бъркайте бавно , от долу нагоре, като внимавате сместа да остане пухкава !С остър нож , начупете шоколада на възможно най малки парченца .Аз ползвах натурален шоколад, но вие ако искате може и млечен !Тук има два варианта :добавяте начупеният шоколад към сместа , бъркате и сипвате в кошничките или като сипете в хартиените чашки, тогава пускате по 2-3 парченца шоколад върху сместа ! Намажете формите за мъфини с олио или сложете хартиени чашки , като намажете тях !Сипете от сместа равномерно във всяка хартиена кошничка , като непълните до горе ! Сложете във фурната да се пекат в средното ниво на скарата ! Печете до суха клечка !Тези мъфини са добра компания за кафе и сладки приказки !
Предлагам ви да погледнете и тази рецепта за СОЛЕНИ МЪФИНИ от ТУК , които са добро предложение за бърза и лесна закуска !
Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите и страницата ми във Фейсбук :
"От кухнята на Биги" https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour

ШОКОЛАДОВ САЛАМ

Буквално си е ШОКОЛАДОВ САЛАМ. Бърз десерт за вас и любимите ви хора. Кой не обича шоколад?! Джон Тулиус е казал " Девет от десет човека, обичат шоколад. Десетият лъже "
Не знам, колко е вярно, но съм сигурна в едно: не съм десетият човек и ОБОЖАВАМ ШОКОЛАД!
Необходими продукти:
✔ Бисквити /обикновени или чаени /300 грама
✔ Сладкарска течна сметана 200 мл.
✔ Натурален шоколад 200 грама
✔ Краве масло 1 препълнена супена лъжица / на стайна температура /
Още: стреч фолио *, пудра захар за поръсване

В купа натрошете бисквитите на дребно, по едро, небрежно. Така, че да има " трохи ", по големи и по малки парчета. В касерола върху котлона сипете сметаната. Като се затопли вземете от котлона и добавете натрошения  шоколад и кравето масло. Бъркайте докато се разтопят.

Сипете сместа върху натрошените бисквити и разбъркайте добре. Нагласете си два пласта стреч фолио. Прехвърлете сместа върху фолиото и увийте, като бонбон. Сложете в хладилник да се стегне за 3 часа. Поръсете с пудра захар.

Предлагам ви и една рецепта за ШОКОЛАДОВИ БЛОКЧЕТА от ТУК
Ако ви допадат моите рецепти може да посетите страницата ми във Фейсбук:
" От кухнята на Биги " https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour

СЛАДКИШ ДУНАВСКИ ВЪЛНИ -С ПРАСКОВИ

За чудесен повод реших да приготвя този страхотен сладкиш , който все отлагах. За годишнината ще е супер. А и това са 20 години , как да не приготвя нещо , да се почерпим?Пухкав блат  с вкус на праскови, какао , нежен крем с нотка от ванилия иии шоколад , шоколад. Сладкишът по принцип се приготвя с вишни , но те вече отминаха. Реших да ползвам какъвто плод имам у  дома. Не съм спец по десертите , но ...домашно приготвения сладкиш е друго нещо.

Необходими продукти за блата :
✔ Яйца 4 броя/средно големи/
✔ Захар 1 чаша / с вместимост 200 мл /
✔ Прясно мляко 200 мл
✔ Олио 150 мл
✔ Брашно 2,5 чаши /  200 мл/
✔Бакпулвер 2 пакета
✔Ванилия 1 пакет
+ Прясно мляко 3 супени лъжици
  ✔ Какао 3 супени лъжици /равни/
  ✔ Праскова 1 брой голяма
За крема :
✔Прясно мляко 1 литър
✔Захар 1 чаша / 200мл /
✔Брашно 3 супени лъжици с връх
✔Нишесте царевично 3 супени лъжици с връх
✔Ванилия 1 пакет
✔ Краве масло 125 грама
За ганаша :
✔ Течна сметана 200 мл
✔ Натурален шоколад 180 гр
Първо пригответе блата: в купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер докато се образува пяна. Добавете прясното мляко,  олиото и разбийте около една минута. Ред е на сухите съставки: пресятото брашно,  бакпулвер  и ванилия. Продължете да разбивате с миксер на по слаб оборот.

Сместа трябва да е гъста. В намаслена , голяма четириъгълна тава / може и кръгла /  сипете 2/3 / малко повече от половината /от сместа и изгладете.  Към сместа в купата добавете 3 супени лъжици прясно мляко и 3 супени лъжици какао. Разбъркайте с бъркалка до еднородна смес и цвят.
Какаовата смес сипете върху другата, като почвате от единия край до другия и изравнете с нож или шпатула. Измийте прасковата , нарежете на малки парчета и пуснете върху сместа.

Печете в предварително загряла фурна на 180 градуса до суха клечка. Времето за печене не отбелязвам , защото всяка фурна пече различно. Докато блатът се пече , пригответе крема. В касерола сипете продуктите :3 супени лъжици брашно, 3 супени лъжици нишесте/ царевично или пшеничено/ , 1 пакет ванилия , 1 чаша от  200 мл захар и разбъркайте с бъркалка.

" ШОКОЛАД С ЯГОДИ "

" Девет от десет човека , обичат шоколад. Десетият лъже " е казал Джон Тулиус
Идеята я мярнах от нета и много ми допадна. Шоколад и ягоди , една от любимите комбинации. Много бързо и лесно за приготвяне. Насладете се на вкусът му.
Необходими продукти :
☑ Ягоди 8-10 броя / средно големи/
☑ Натурален шоколад 200 грама
☑ Шам фъстък 10- 15 броя
Още : пергаментова хартия, листа от прясна мента / за декорация /

Почистете и измийте ягодите. Всяка ягода нарежете на две и ги наредете в тава покрита с пергаментова хартия. Печете ги в предварително загрята фурна на 100 градуса. По точно, това е процес на сушене!
При мен отне 1 час. Наблюдавайте ги! Когато видите, че са се изсушили / не са воднисти / са готови. Както се изрази моят съпруг " изсъхнали ягоди ". Всъщност и това е целта! Изкарайте от фурната тавата и оставете да се охладят.

Докато те изстинат си пригответе шоколада. С остър нож накълцайте шоколада. Сложете в подходяща стъклена купа. Трябва да се разтопи на водна баня. Или направете следното: в по голям съд налейте гореща вода и сложете вътре купата с шоколада. Разбъркайте докато се разтопи.

В малка тавичка с диаметър 15 см/ може и с ринг/ си постелете пергаментова хартия. Изсипете разтопения шоколад в тавата и изравнете. С помощта на щипка наредете ягодите върху шоколада.

Поръсете с шам фъстък. Сложете в хладилник да се стегне. Бързо се стяга. След това с помощта на остър нож нарежете в желаната от вас големина. Украсете с пресни листа от мента.
ДА ВИ Е СЛАДКО!
Ако ви допадат моите рецепти, може да посетите страницата ми във Фейсбук :
' От кухнята на Биги "https://www.facebook.com/otkuhnqtanabigi/?modal=admin_todo_tour
Или да се присъедините към кулинарната ни група :
" Вкусотия в чиния "https://www.facebook.com/groups/520103771725772/

Подобна рецепта , като тази : " ШОКОЛАДОВИ БЛОКЧЕТА " https://otkuhnqtanabigi.blogspot.com/2019/04/blog-post.html