МАСЛЕН СЛАДКИШ СЪС СЛАДКО ОТ СМОКИНИ

Имам доста домашни сладка, за това реших да спретна един сладиш. Сладкишът приготвих от маслено тесто и сладко от цели смокини, който може да замените с друго- по ваш избор или каквото е останало за оползотворяване.

Необходими продукти за масленото тесто: 160 грама студено краве масло, 100 грама кристална захар, около 450- 500 грама пресято брашно, 2 пакета по 2 грама ванилия, 5 грама бакпулвер, 100 грама гъсто кисело мляко, 2 яйца М

Пълнеж: 1 бурканче от 310 грама сладко от цели смокини, 5-6 супени лъжици смлени орехи смесени с канела*

В малка купа счупете яйцата и разбийте с телена бъркалка на пяна. Към тях добавете киселото мляко и разбъркайте да се смесят добре двата продукта. Във втора купа сложете сухите съставки- половината от посоченото количество брашно, 100 грама кристална захар, 2 пакета ванилия, 5 грама бакпулвер, и ги разбъркайте.

Към сухите съставки добавете студеното краве масло нарязано на малки кубчета, като претривате между дланите си, докато сместа стане на трохи. На този етап добавете яйцата с млякото и започнете да разбърквате с лъжица.

Поръсвайте малко по малко от останалото брашно и замесете гладко, леко лепнещо тесто. Количеството брашно при всеки, може да е различно! Не прекалявайте с брашното, защото има  краве масло, и ще стане много твърдо тесто!

Когато тестото съдържа студено краве масло, също така трябва да се работи бързо, защото от топлината на ръцете и месенето, омеква бързо, и може да не преценим колко брашно да добавим!

От полученото тесто заделете 1/3 , което поставете в найлонов плик и във фризера за около 30 минути. Изрежете си хартия за печене по големината на тавата, която ще ползвате. Моята тава е с диаметър 25 см.

Останалата по голяма топка тесто разточете върху хартията. По време на точене, ако лепне по точилката, може да поръсите с малко брашно или да разточите между две хартии. Прехвърлете разточеното тесто заедно с долната хартия в тавичката и леко притискайте краищата към стените, така че да се издигне борд.

Целите смокини ги нарежете на две и разпределете върху тестото. Поръсете ги със смес от смлени орехи и канела. Включете си фурната на 170 градуса да загрее. Изкарайте останалото тесто от фризера и с помощта на ренде, настържете върху сладкото и орехите.

Аз малко си поиграх с тестото, като една част разточих, изрязах фигурки и наредих тук- там, и едната част настъргах. Поставете в загрялата фурна да се пече. Гледайте сладкишът да не се препече!

Предлагам ви и една рецепта за БИСКВИТЕНО РУЛО, от ТУК

Когато леко порозовее и от двете страни, е готов. При мен се опече за 25 минути. Всяка фурна пече различно! Изкарайте готовият сладкиш от фурната и оставете напълно да изстине, преди да разрежете.

По желание, може да се поръси с пудра захар. Изстиналият сладкиш намазах с останалия сироп от сладкото от смокини. За мен едно парче придружено с чаша черно и ароматно кафе.

Който, има интерес може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

 

КЕКСЧЕТА СЪС СМЕТАНА И СЛАДКО ОТ ЯГОДИ

 

Тези, кексчета си бяха експеримент. Получиха се вкусни. Сместа, може да се приготви и в тава, но задължително с хартия за печене. А във формата за мъфини задължително трябва да е с хартиени чашки /кошнички/.

При тези кексчета не минава номерът да се намажат формите само с олио, защото залепват и трудно ще се отлепят!

Чаша с вместимост 100 мл.

Необходими продукти: 2 яйца /на стайна температура/, щипка сол,1 чаша захар, 1 кутийка от 200 мл течна сладкарска сметана, 6 с.л. олио, 1 ванилия, 1 бакпулвер от 10 гр., 1 буркан от 150  грама сладко от ягоди, около 3 чаши пресято брашно /около 260 грама/.

За крема: 200 мл. течна сладкарска сметана, 1/2 супена лъжица пудра захар, 150 грама сладко от ягоди.

Включете си фурната на 170 градуса да загрее. В купа счупете яйцата, поръсете с щипка сол, една чаша захар и разбийте за 3- 4 минути на пухкав крем. Налейте олиото, сметаната, 150 грама сладко от ягоди / половин буркан от 300 грама/ и разбъркайте много добре с лъжица.

Следват сухите съставки- ванилия, бакпулвер и брашно. Брашното добавяйте малко по малко, защото при всеки количеството може да е различно. Трябва да се получи не много гъста, но не и прекалено рядка смес!

Разбъркайте до еднородна смес, да няма бучки. Във формите за мъфини поставете кошничките за мъфини или може да се направи от хартия за печене, предварително намаслени. Сипете във всяка кошничка, като не пълните до горе!

Поставете в загрялата фурна да се пекат. След, двайстата минута може да ги проверите с клечка. Моля, не ги препичайте, за да останат меки! Печените кексчета оставете до пълното им изстиване!

След това изкарайте внимателно от формичките /кошничките/. Всяко кексче изрежете с остър нож  хоризонтално /изрязват се калпачета/. Пригответе си крема.

В купа налейте 200 мл. студена течна сметана, пудра захар и започнете да разбивате. Когато почне да се сгъстява добавете 150 грама сладко от ягоди и разбийте до гъст крем.

Готовият крем напълнете в пош и украсете кексчетата. Върху крема поръсих и малко шам фъстък. Поставете капачетата върху крема и приберете в хладилник. Кексчетата ми излязоха по вече от 12 броя!

Предлагам ви и една рецепта за СЛАДКИШ, ФАНТАЗИЯ С БИШКОТИ от ТУК

За да не изсъхнат в хладилника, ги покрийте със стреч фолио. Как, ли се ядат по лесно?! Поставям си в купичка 2 броя и ги започвам с лъжица :) Останете си със здраве и следвайте мечтите си!

Който има интерес, може да посети и страницата ми във Фейсбук, от ТУК

ТАРТАЛЕТИ СЪС СЛАДКО И ЙОГУРТ

 

В една от кулинарните групи беше показана снимка на купешки  ТАРТАЛЕТИ СЪС СЛАДКО И ЙОГУРТ, с въпрос " Някой знае, ли как се приготвят?" Изглеждаха невероятно вкусни и го приех, като предизвикателство да си ги приготвя сама. Продуктите, които ползвах са пълна импровизация, но крайният резултат ми хареса:) Не знам, как си превеждате думата "ЙОГУРТ" , но това за мен си е кисело мляко. Не знам за другите езици, но за мен си идва от турската дума Йогурт =Кисело мляко! Исках, да го уточня това, за да няма недоразумения! 

Продукти за тестото:

✔ Краве масло 125 грама/разтопено/

✔ Олио 1 супена лъжица

✔ Захар 3 супени лъжици

✔ Яйце 1 брой

✔ Кисело мляко 1 супена лъжица

✔ Ванилия 1 пакет/3 грама/

✔ Щипка бакпулвер 

✔ Брашно 1,5 чаши /чашата е с вместимост 300мл./

Пълнеж: сладко по избор, кисело мляко около 200 грама или заквасена сметана, захар 3 супени лъжици, 1 пакет ванилия/3 грама/

Още:форма за мъфини*

Включете си предварително фурната на 180 градуса, да загрее. Пресейте си брашното и сипете в купа 1 чаша и направете кладенче. Разбъркайте киселото мляко с бакпулвера, да шупне и сипете в кладенчето.

Добавете разтопеното краве масло, което не трябва да е горещо, олио 1 супена лъжица, 1 яйце, 3 супени лъжици захар, 1 ванилия и започнете да бъркате с лъжица. Прибавяйте брашното малко, по малко.

При всеки, количеството брашно може да е различно! При мен се получи меко, ронливо тесто. Вземете с шепа от тестото и поставете във всяко "гнездо" за мъфини. Притискайте с пръсти, докато тестото се изтъни и издигнете борд по стените. Формите не съм ги мазала с мазнина, защото тестото е маслено!

Но вие, ако желаете, може леко да ги намажете! Във всяко гнездо сложете по една супена лъжица сладко или конфитюр по избор. В малка купа смесете киселото мляко, захарта, ванилията и разбъркайте добре, да се разтопи захарта и да не останат бучки.

Ползвайте гъсто кисело мляко или заквасена сметана! Млечната смес разпределете в "гнездата" върху сладкото и сложете в загрялата фурна да се пекат. Печете докато краищата леко порозовеят. 

При мен бяха готови за 35 минути. След, като са готови, изчакайте да изстинат и тогава ги изкарайте от формите! Препоръчвам ви да ползвате по дълбоки форми за мъфини или да издигнете по висок борд с хартия за печене!

Единствената ми критика, към мен самата е че тестото трябваше да го изтъня още! Стават бързо и лесно:)

Предлагам ви и една рецепта за ЛЕСНИ СКАЛИЧКИ от ТУК

КРОСТАТА С КОНФИТЮР

КРОСТАТА С КОНФИТЮР 

Дали е "КРОСТАТА " или " Сладкиш с рендосано тесто"- за мен няма значение. На вкус много ми хареса. Тази рецепта я чаках 20 години... Може би се питате " Ама как така 20 години...?! За първи път преди 20 години видях свекървата да го приготвя. След време се сетих за този страхотен сладкиш и поисках рецептата, но свекървата каза че всичките си рецепти /тефтери/ е дала на етървата.

Етърва ми е в чужбина от доста години, виждали сме се за кратко и не съм се сещала да я питам... На скоро се видях с моята кума на кафе /тя приготвя страхотни сладкиши/ и я питах, дали има стара рецепта за сладкиши " Много често приготвям един сладкиш, който не изисква много продукти, вкусен е и се приготвя бързо.

Сладкишът е с настъргано тесто..."  Ха ...!?  Викам и " Аз такава рецепта търсех от свекървата, но тя каза , че е дала на етърва ми... Дай, да пробвам твоята рецепта " Кумата ми вика " Тази рецепта я записах точно от Галя /етърва ми/ Сега ще ти дам рецептата и можеш да я върнеш пак на свекърва си "

Може би ви отегчих с тази история, но ми беше интересно че след толкова време успях да намеря рецептата и да приготвя този невероятен сладкиш! Ето и как се приготвя:
" СЛАДКИШ С РЕНДОСАНО ТЕСТО/ така си го беше записала/ *
Необходими продукти:
✔ Яйца 2 броя /средно големи/
✔ Кристална захар 1 чаша / от 150мл/
✔ Кисело мляко 2 с.л./пълни/
✔ Олио 1 чаша /150 мл/
✔ Сода бикарбонат 1 ч.л./равна/
✔ Щипка сол
✔ Ванилии 2 пакета
✔ Брашно * между 550-600 грама
За плънката :
✔ Конфитюр 1 буркан /350-400 грама/ по ваш избор *
✔ Смлени орехи 1 чаша /150 мл./ или други ядки/
За поръсване :
✔ Пудра захар *
Още : хартия за печене, ренде
Продуктите трябва да са на стайна температура. В купа счупете яйцата, добавете щипка сол и захар, която добавяте малко по малко като разбивате с телена бъркалка. Добавете киселото мляко, содата и продължете да разбивате на ръка.

Прибавете и олиото и разбийте за кратко. Пресейте брашното с ванилиите и прибавете малко по малко към другите продукти, като почнете да месите на ръка /при всеки количеството брашно може да е различно / Когато тестото почне да се отделя от стените на купата и не лепне, значи е готово.

Разделете тестото на две / едната топка тесто трябва да е по малка от другата / и ги завийте поотделно в стреч фолио. По малката топка тесто / за настъргване/ сложете във фризера за около 30 минути, а по голямата в хладилник. По голямата топка не е задължително да слагате в хладилник!

Включете фурната на 170-180 градуса с горен и долен реотан да загрее. Може да ползвате тава с диаметър 26-28 см./ моята е 26 см/ Покрийте тавата с хартия за печене или я намаслете и поръсете с брашно. Вземете голямата топка тесто, сложете по средата на тавата и разстелете, като леко притискате с ръце /длани/ да е равномерно по тавата.

Не се набожда с вилица! Намажете тестото с дебел слой от конфитюр, като го разпределите по равномерно. Аз ползвах домашен конфитюр от ягоди/ с цели плодове/ и се получи доста ароматен. Върху конфитюра поръсете с ядки. Аз нямах орехи и ползвах микс от домашни лешници и кайсиеви ядки.
Вземете тестото от фризера / трябва да стегне- по добре се стърже/ и настържете равномерно върху плънката. Сложете сладкиша да се пече на средното ниво на скарата, докато порозовее от долу и от горе. При мен беше готов за 40 минути.

Времето за печене зависи и от фурната! След, като е готов - изкарайте от фурната, сложете върху дъска и поръсете с пудра захар. Аз нямах търпение да изчакам да изстине и си нарязах едно парче. Опитайте и споделете!

Предлагам ви да погледнете и това  изкушение " СЛАДКО БЛАЖЕНСТВО " от ТУК

Който има интерес, може да се присъедини към кулинарната ни група: Вкусотия в чиния, от ТУК

Добавяне на надпис

"РАЧЕЛ ОТ БЯЛА ДИНЯ"

Ето РАЧЕЛА ми от бяла диня🍉🍉🍉🍉🍉
Защото за първи път видях и чух за рачел от бяла диня! Мъжът ми донесе тази диня,която на вид беше нещо между диня и тиква ... Подарък от една баба, която му е казала и рецепта ...🍉
✔ПРОДУКТИ:
☑Бяла диня 2 килограма
☑Захар 1 килограм
☑Лимон🍋1/2 /сок/
☑Семки от дюля- за цвят
Обелих *кората, изчистих семките и нарязах на кубчета. Сложих ги в тава и поръсих със захар. Така ги държах повече от 12 часа /може и 5-6  часа/. Сложих в тенджера да се вари /вода не се слага/!

Достатъчно е сока,  който е пуснала динята. Добавих семките от 2 дюли/които предварително почистих, измих и нарязах на две, за цвят. Когато рачела започна да къкри намалих котлона.

Варих рачела около два часа и тридесет  минути на бавен огън, като от време на време разбърквам с лъжица и махам образувалата се пяна. Когато вече кубчетата диня станат прозрачни и рачела се посгъсти изстисквам сока от 1/2 лимон.

Още около минута и докато е още горещо ,пълня  в буркани. Затварям с капачката и обръщам. Бурканите ми бяха с различна вместимост. Опитах рачела и ми хареса ми. Опитайте.
ДОБЪР АПЕТИТ!

"КАРАМЕЛЕНО СЛАДКО ОТ ЯБЪЛКИ"

"Карамелено сладко от ябълки🍏
Първи опит!
✅Продукти:

☑Ябълки 3 килограма
✔За сиропа:
☑Захар 1 килограм
☑Вода 500 милилитра
☑Лимон 🍋1/2 /сок/
Първо сложих сиропа да се вари /захар, вода/ През това време измих, почистих, обелих и нарязах ябълките на резенчета. Пуснах ги в горещия сироп. Оставих така да поврат малко.

Понеже нямах по голяма тенджера ги прехвърлих в тава. Сложих във фурната на 180 градуса. Като от време на време разбърквах с дървена лъжица. Когато сместа се сгъсти изстисках лимоновия сок и разбърках.

Оставих още около минута. Още горещи напълних в буркани и обърнах с капачката на долу. Внимание! Понеже ябълките съдържат пектин, не варете  много дълго време!

След изстиване, ще се сгъсти още повече. Вълшебен аромат:)