РУЛО С МАСЛЕН КРЕМ И КРОКАН

 

 

Оформянето на това руло е по-лесно и по различно от другите рула.

Сега, като имам малко време реших да приготвя и да ви представя. Благодаря, отново на моята кръстница за рецептата!

*Чаша с вместимост 200 мл. 

Необходими продукти за платката: 4 яйца на стайна температура, 1 чаша (180 грама) захар, 6 супени лъжици вода, 1 пакет от 10 грама бакпулвер,  1 1/2 (210 грама) чаши брашно

Крокан: 1 чаша захар*, 1/2 чаша орехи (около 50-60 грама)

Сироп: 1/2 чаша гореща вода, 4-5 супени лъжици захар

Маслен крем: 150 грама краве масло на стайна температура, 1/2 чаша пудра захар, 2-3 ванилии (ползвах 1 пакет от 8 грама ванилена захар)

Първо пригответе платката, за да има време да изстине. В купа счупете яйцата, и започнете да разбивате с миксер на висока степен, като на 2-3 пъти добавите захарта. Сместа трябва да се разбие много добре, около 7-8 минути, докато удвои обема си и побелее.

Налейте 6 супени лъжици вода и разбийте за кратко на ниска степен. Изсипете пресятото брашно с бакпулвера на 2-3 пъти, като разбърквате със шпатула, до гладка смес, без бучки. Сместа не трябва да е рядка, нито прекалено гъста!

Изсипете сместа в тава (ползвах тавата на фурната) покрита с хартия за печене и изгладете. Поставете в загряла фурна на 170- 180 градуса, да се пече. Блатът се пече докато леко порозовее (не препичайте). Всяка фурна пече различно! 

През това време си пригответе крокана. В касерола изсипете 1 чаша захар и поставете на средна температура. От време на време разклащайте съда. Начупете на едро 50- 60 грама орехи  и ги изсипете, когато захарта напълно се карамелизира и няма бучки.

Бъркайте около 1-2 минути. В близост до вас си пригответе плитък и широк съд /железен/, който намажете с тънък слой олио. Изсипете карамелените орехи в намаслената тава, изгладете и оставете да изстине. 

След изстиване  начупете на едри парчета, поставете в найлонов плик и счукайте по на дребно. Опеченият блат, също трябва да изстине напълно, преди да го срежете. Сиропът се приготвя като се смесят горещата вода, захарта и се разбърка докато се разтопи /няма нужда да се вари/.

За масления крем продуктите- краве масло, пудра захар, 1 пакет ванилена захар, се поставят в купа и се разбиват до консистенция на гладък крем. Изстиналия блат се минава по краищата с остър нож за да се изравни и се реже на 4 ленти с еднаква ширина /при мен 7,5 см. широки/.

Рецепта за ШОКОЛАДОВИ ТОПКИ, може да видите от ТУК

Сглобяване на рулото: първата платка поставете в удобен съд / поднос/, леко сиропирайте с помощта на силиконова четка, нанесете тънък слой от масления крем, поръсете обилно с крокан. 

Когато сиропирате блатовете гледайте краищата да не останат сухи! Крема, разделете със шпатула на 4, за да ви е по лесно да се ориентирате. Поставете втората платка, пак напръскайте със сироп, тънък слой крем и отгоре крокан.

Така редувайте едно върху друго: блат, сироп, крем, крокан. Може да се направи малко по-вече крем за да се измаже и от страни и поръси с крокан. Поставете в хладилник да стегне. Останете си със здраве, следвайте мечтите си и бъдете добри :)

Кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARI PASSION, от ТУК

ТОРТА АМАТЬОР

  

Имах една кутия карамелизирано кондензирано мляко, което реших да ползвам за крем на тортата. Макар да е АМАТЬОРСКА на вид, на вкус се получи много добре!

Тази торта я приготвих за рождения ми ден. Доста мислих, дали да споделя с вас, защото не е от онези торти които приготвят майстор сладкарите и като я видите да кажете "Уау"

Все пак си е моя и реших все пак да я покажа на бял свят. Тортата се състои от блат, който е без яйца, с карамелен крем, сироп, и завършек с шоколад и нестандартна украса ... бисквити "Слънце" 

Един вид ползвах каквото имам :) 

*Чаша с вместимост 150 мл.

Необходими продукти за блат: 500 грама гъсто кисело мляко на стайна температура 3,6 %, 2 равни чаени лъжици сода бикарбонат, 1,5 чаши захар, 2  пълни чаши пресято брашно, 6 супени лъжици олио, 30 грама какао, 2 по 2 грама ванилии

Сироп: 3 супени лъжици захар, 1/2 чаша топло прясно мляко, 3-4 супени лъжици кафе еспресо

Крем: 1 кутийка карамелизирано кондензирано мляко от 397 грама, щипка сол, 30 грама краве масло на стайна температура, 60- 70 мл течна сметана 30 %

Ганаш: 140 мл течна сметана 30 %, 100 грама тъмен шоколад с добро качество

За украса: бисквити "Слънце", захарни конфети микс, смлени орехи

Включете си фурната на 170- 180 градуса да загрее. Сместа за блата се приготвя много бързо, защото дори няма нужда от миксер. В купа сипете киселото мляко, содата, разбъркайте добре и оставете за 2-3 минути да шупне.

След това добавете захарта, ванилиите и отново разбъркайте с телена бъркалка, за 1-2 минути. Налейте олиото, и над купата пресейте и останалите сухи съставки /брашно и какао/, и разбъркайте много добре, да не останат бучки.

Изсипете сместа в тава с диаметър 18- 20 см., покрита с хартия за печене, изравнете и поставете в загрялата фурна да се пече. Време за печене около 20- 25 минути. Може да проверите с дървен шиш, като забодете по средата на блата.

Опеченият блат изкарайте от фурната, отстранете внимателно хартията и прехвърлете в чиния или скара /решетка/ и оставете да изстине напълно. През това време си пригответе сироп и крем.

В малка касерола сипете 3 супени лъжици захар и поставете върху котлона на висока степен. Когато захарта започне да се разтопява, намалете котлона и разклащайте касеролата. Захарта трябва да се разтопи напълно, да няма бучки и да придобие карамелен цвят.

Точно в този етап, гледайте да не загори и дръпнете от котлона. Внимателно налейте прясното мляко, 3-4 супени лъжици кафе еспресо, разбъркайте и върнете отново върху котлона. Внимателно, че може да пръска и карамелът за кратко ще се втвърди!

Бъркайте около минути, докато сместа се втечни добре и дръпнете на страни да изстине. Пригответе си крем. В купа сипете карамелизираното кондензирано мляко, щипка сол и разбийте с миксер на крем.

Добавете 30 грама меко краве масло и отново разбийте за кратко, докато се смесят продуктите. Налейте течната сметана и разбийте за последно, докато стане на пухкав крем. 

Сглобяване на тортата: изстиналия блат изрежете хоризонтално с помощта на голям и остър нож. Поставете единият блат в чиния или поднос с поставен ринг, и с помощта на четка потопена в сироп леко сиропирайте, сипете част от крема и изгладете.

Поставете втория блат, отново сиропирайте и намажете с крем. Добре е така да престои в хладилник и малко да стегне. Махнете ринга и намажете тортата и от страни /околовръст/.

Пригответе си ганаш: в малка касерола налейте 140 мл течна сметана и поставете върху котлона да загрее. Още преди да заври дръпнете от котлона, добавете начупения шоколад и разбъркайте до гладка смес.

Оставете за около 5- 8 минути леко да изстине и залейте тортата. Украсете по ваше въображение. От мен- захарни конфети микс, смлени орехи и тук -там начупени или слепени бисквити "Слънце".

Подобна рецепта, като тази за ЛЕСНО РУЛО ОТ БИСКВИТИ С ВКУС НА КАРАМЕЛ, от ТУК

Оставете в хладилник за няколко часа. Мислех да си я нарека- "Шоколадово- карамелена" торта, после реших да е торта "Слънце", но "ТОРТА АМАТЬОР", май най- много и отива. Ами, тя свърши за нула време и нямаше време за свестни снимки :) Ако решите да пробвате моята торта и ще се консумира от деца, моля не добавяйте в сиропа- кафе!

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

 

СЛАДКИШ С КРУШИ, ЯБЪЛКИ И КАРАМЕЛ

Сладкишът може да се приготви само от ябълки, само круши или други плодове. Понеже ми беше останала една круша и реших да пробвам да комбинирам и да видя как ще се получи. Печени плодове смесени с карамел е чудесна комбинация за мен.

Ами, ароматен и вкусен се получи и имах честа да ползвам последната домашна круша, която беше ми останала. До като не се пробва няма как да се разбере :)

Необходими продукти: 1 круша- не много голяма, 1 ябълка- не много голяма

За карамела: 200 грама захар, 25 грама краве масло, 100 мл. течна сладкарска сметана.

*Чаша с вместимост 200 милилитра

За блата: 4 малки яйца М или 3 по големи, 200 грама захар, 1/2 чаша олио, 1 пакет ванилия, 1 пакет бакпулвер от 10 грама, 1 1/2 чаши брашно.

Тавата ми е с диаметър 26 см. с падащо дъно. За това количество продукти не ползвайте по голяма тава! В дъното на тавата поставете хартия за печене. Измийте, почистете, нарежете плодовете на възможно еднаква дебелина около 5-7 мм. и наредете в дъното на тавата.

Колкото по прилежно ги наредите толкова по ефектни и красиви ще изглеждат. Аз ги рязах на цели "филии", а не на резени за да си личи по добре. В касерола сипете захарта за карамела и поставете върху котлона на средна температура.

Когато захарта започне да се топи разклатете съда и намалете температурата. Разбъркайте с дървена лъжица, докато напълно се втечни и не останат бучки. Внимавайте да не прегори, защото ще има горчив вкус!

На този етап добавете кравето масло, разбъркайте да се разтопи и дръпнете от котлона. Половината карамел с помощта на лъжица налейте небрежно върху плодовете, преди карамелът да се е стегнал.

Към останалия карамел добавете течната сметана лъжица по лъжица като не спирате да бъркате до еднородна смес и оставете на страна. В рецептата съм отбелязала 100 мл сметана, но ако искате карамелът ви да е по течен, може да добавите още до 100 мл.

Включете си фурната на 180 градуса на долен реотан да загрее. В купа счупете едно по едно /когато готвя с яйца винаги ги чупя първо в малка шола по отделно и после сипвам в купата, за да няма изненада/.

Започнете да разбивате с миксер като по време на разбиване добавяйте захарта малко по малко. Разбийте яйцата и захарта около 5-6 минути докато сместа побелее и си удвои обема. Забравих да отбележа, че яйцата трябва да са на стайна температура!

Добавете олиото и разбийте за кратко. Следва ванилията, бакпулвера и предварително пресятото брашно. Разбийте колкото да не останат бучки. Към тази смес, може да добавите и малко /1/2 чаена лъжица/ канела, ако обичате.

Аз не добавих, но следващия път със сигурност ще сложа, защото много я обичам тази подправка! Сместа не е трябва да е много течна за това брашното може да варира между 1,5 до 2 чаши брашно!

Изсипете сместа в тавата върху карамелените плодове и сложете във фурната да се пече. Наблюдавайте сладкиша без да отваряте вратичката на фурната. След 20 минута видях, че сладкишът се е "надигнал" и завъртях копчето на горен и долен реотан да се до опече.

При мен беше готов за 45 минути. Може да проверите с клечка за зъби. Ако клечката излиза суха значи сладкишът е готов. Оставете напълно да изстине. След това прекарайте нож около сладкиша за да може по лесно да излезе от формата.

Махнете внимателно ринга, поставете върху сладкиша поднос и обърнете. Получи, ли се? Полейте сладкиша с останалия карамел и може вече да си нарежете едно богато парче и да се насладите на мига.

За мен с чаша черно кафе, моля! Само ме е яд, че не "хванах" дневна светлина за да ви покажа, всъщност колко красив и есенен цвят има сладкиша! Благодаря ви, че посетихте страницата и отделихте част от времето си.

Останете си със здраве и следвайте мечтите си :) 

За тези, които са пропуснали рецептата за СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ И ХАЛВА, сега може да я видите от ТУК

Който има интерес, може да се присъедини към новата ни кулинарна група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION от ТУК

 

 

" БЪРЗ КРЕМ КАРАМЕЛ В ТАВА "

ЕДИН ОТ ДЕСЕРТИТЕ, КОИТО ОБОЖАВАМ ! НО ТАЗИ РЕЦЕПТА Е МАЛКО ОТКЛОНЕНИЕ ОТ ОРИГИНАЛНАТА ! НЕСТАНДАРТНА РЕЦЕПТА ! ОТ ГОДИНИ ПРИГОТВЯМ ПО ТОЗИ НАЧИН ! БОЖЕСТВЕН ВКУС !
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :
*Чаена чаша с вместимост 200 мл.
☑ Прясно мляко 1 литър
☑ Яйца 5 броя/ако са малки -6 броя/
☑ Захар 1 ч.ч.
☑ Ванилия  1 пакетче
За карамела :
☑ Захар 1 ч.ч.

Първо върху подходящ съд върху котлона се карамелизира захарта, като се разбърква постоянно ! Може и направо в тава във фурната , но постоянно трябва да се наблюдава да не " загори " Когато се разтопи напълно и придобие карамелен цвят вземете от котлона и сипете в тавата равномерно. Оставете на страна.

В купа разбийте яйцата със захарта до гладка смес .Малко по малко добавете прясното мляко и накрая ванилията. Разбийте още около минута . Налейте сместа в тавата върху карамела.

Тавата се поставя вътре в друга тава !Поставя се във фурната ! Налива се студена вода / до нивото на крема/ Пече се на 150 градуса около час.

Като се внимава водата да не заври ! Ако това се случи се налива още студена вода !

                                                               ДОБЪР АПЕТИТ !