БАКЛАВА ОТ ГОТОВИ КОРИ

 

Да не си помислите, че съм точила кори за баклава:) Разбира се, че не е точно като баклавата на моите баби /които приготвяха с ръчно точени кори/, но хората които опитаха- много им хареса.

Необходими продукти: 1 пакет кори за баклава от 400 грама, 150- 200 грама смлени орехи /малко по на едро/, 125 грама краве масло

За сиропа: 2 чаши захар, 2 чаши вода /чаша с вместимост 200 мл./

Първо се приготвя сиропът, за да има време да изстине. Аз си го приготвих от предния ден и прибрах в хладилник , като покрих с капак. В малка тенджера или касерола смесете водата и захарта и поставете върху котлона на висока степен.

Разбъркайте докато се разтопи захарта напълно, преди да е почнало да ври. След, като почне да ври, намалете на средна температура. Засечете 15 минути и след това изключете котлона. Сиропът не трябва да е нито рядък, нито прекалено гъст. Оставете да изстине.

Разтопете кравето масло, което като ползвате не трябва да е горещо, а леко топло. Корите изкарайте в последния момент, за да не изсъхнат. Върху разтворените кори поставям тавата за да меря и с помощта на остър нож ги режа по големината на тавата /тавата ми не е много голяма- с диаметър 30х15 см.

Намажете дъното на тавата с краве масло, поставете първата кора и намажете с краве масло и поставяте втората кора върху първата и отново леко намажете с помощта на четка. По този начин редите половината от корите.

Корите бяха 20 броя, но като нарязах излязоха двойно повече, плюс изрезките- ленти, които също поставям върху цяла намазана кора. Когато наредите половината от корите поръсете равномерно с орехи.

Количеството орехи, може да варира между 150- 200 грама- зависи как обичате. Върху орехите продължете да редите останалите кори и изрезки /ако са останали/, като отново мажете с масло. След, като поставите последната, най- горна кора, с нож минете стените на тавата, за да не стърчат корите и тогава намажете с масло.

Ползвайте остър нож за да нарежете корите по желаната форма- квадрат, триъгълник... Уверете се че сте нарязали корите до край! Ако е останало още масло, може да допълните сухите места. Поставете да се пече в загряла фурна на 170 градуса за 10 минути. След десетата минута намалете на 150 градуса и оставете да се пече докато придобие златист цвят и от двете страни.

Имайте в предвид, че всяка фурна пече различно!Трябва добре да се опекат всички кори! Може, да надигнете едно парче с вилица за да видите дали се е опекло. Готовата баклава изкарайте от фурната и оставете леко да изстине- около 15 минути и след това залейте със напълно студен сироп.

БЪРКАН СИРОПИРАН СЛАДКИШ НА БАБА. от ТУК

Съвети:  1. Сиропираната баклава не съхранявайте във фурната!

2.Баклавата не се покрива с нищо, за да не омекне!

3. Несиропираната баклава има по голяма трайност. Може да се опече 4-5 дена по-рано и да се сиропира един ден преди консумация.

4. Когато поливате баклавата с краве масло, не трябва да е горещо, а топло!

5. Като мажете корите с краве масло, не е препоръчително да ползвате утайката /бялата част/, а само бистрата, защото след печене по корите ще останат петна. Даже и моите са леко петнисти, макар че минах кравето масло през цедка.

6. За да не се захароса сиропът, може да добавите резен лимон по време на варене или да разтопите захарта, преди да почне да ври.

7. Варете сиропа на средна температура.

8.Сиропът не трябва да е рядък, нито прекалено гъст!

Този път ползвах йенска тава и резултатът също беше много добър! Поднасям със силно кафе и чаша вода. 

Благодаря, че отделихте време и търпение за да прочетете рецептата! Благодаря също на хората, които много им допадна моята баклава и ме похвалиха! Благодаря, че ви има! Нека, бъдем добри и благодарни за това, което имаме.

ЛЕК СЛАДКИШ С КОМПОТ ОТ ЯГОДИ- БЕЗ ПЕЧЕНЕ

 

Лек, нежен, ароматен и според мен- много вкусен сладкиш! Поради интереса към рецептата реших да я напиша, за да я опитате и да не гледате само картинки!

Необходими продукти: 1 компот от ягоди, 150 грама бишкоти (16 броя), 6-7 броя бисквити "Закуска" какао (може да ползвате и друг вид), 20 грама желатин + 12 супени лъжици топла вода, 400 грама заквасена сметана, 200 грама крем сирене, 2 прахчета ванилия по 2 грама, 2-3 супени лъжици пудра захар

Заквасената сметана и крем сиренето изкарайте 30 минути по-рано на стайна температура! В шола сложете 20 грама желатин, налейте посоченото количество топла вода, разбъркайте и оставете да набъбне. В касерола налейте 500 мл сок от компот и поставете на умерена температура, да се стопли.

За да ми е по лесно първо обръщам сокът от компот в мерителна кана, като съм поставила цедка, за да отделя плодовете! В купа смесете крем сирене, пудра захар, ванилиите и разбъркайте с лъжица до консистенция- крем. Добавете сметаната и разбъркайте до гладка смес.

Дръпнете от котлона затопления компот и към него добавете набъбналия желатин и разбъркайте докато се разтвори напълно. Сокът от компот не трябва да е врял, а топъл, колкото да може да се разтвори желатинът!

Малко по- малко налейте от компота при сместа от сметана и крем сирене, като разбърквате много добре с лъжица и стане еднородна смес. Остана ми малко сок от компот. Потопете бисквитите в сок и наредете в малка тава.

Отгоре наредете ягодите от компот (ако са прекалено големи разрежете на две. Върху плодовете изсипете желираният крем (сместа от сметана, крем сирене, желираният сок от компот), потопени в сок бишкоти и отново крем и изгладете.

Поставете в хладилник за 2-3 часа да стегне. Понеже не обичаме много сладки компоти, за това майка ми от няколко години не им слага много захар и за това добавих пудра захар към "крема"!  Вашите компоти, ако са прекалено сладки, може да не добавите или сложете по ваш вкус!

Ако, сте пропуснали РУЛО С МАСЛЕН КРЕМ И КРОКАН, сега може да видите от ТУК

Рецептата е адаптирана по рецепта на Zornica Toncheva (Зори), като съм променила (заменила) някои неща в рецептата. Например: Вместо пресни ягоди и плодово желе,  ползвах- компот от ягоди с желатин.

Забележка: понеже тавата ми беше по-плитка, ми остана малко крем и 3 бишкоти, които начупих в малка шола и полях с останалия крем! Използвайте по- дълбока тава за да можете да ползвате целия крем.

Кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

Домашен и много ароматен компот от ягоди

МАСЛЕН СЛАДКИШ СЪС СЛАДКО ОТ СМОКИНИ

Имам доста домашни сладка, за това реших да спретна един сладиш. Сладкишът приготвих от маслено тесто и сладко от цели смокини, който може да замените с друго- по ваш избор или каквото е останало за оползотворяване.

Необходими продукти за масленото тесто: 160 грама студено краве масло, 100 грама кристална захар, около 450- 500 грама пресято брашно, 2 пакета по 2 грама ванилия, 5 грама бакпулвер, 100 грама гъсто кисело мляко, 2 яйца М

Пълнеж: 1 бурканче от 310 грама сладко от цели смокини, 5-6 супени лъжици смлени орехи смесени с канела*

В малка купа счупете яйцата и разбийте с телена бъркалка на пяна. Към тях добавете киселото мляко и разбъркайте да се смесят добре двата продукта. Във втора купа сложете сухите съставки- половината от посоченото количество брашно, 100 грама кристална захар, 2 пакета ванилия, 5 грама бакпулвер, и ги разбъркайте.

Към сухите съставки добавете студеното краве масло нарязано на малки кубчета, като претривате между дланите си, докато сместа стане на трохи. На този етап добавете яйцата с млякото и започнете да разбърквате с лъжица.

Поръсвайте малко по малко от останалото брашно и замесете гладко, леко лепнещо тесто. Количеството брашно при всеки, може да е различно! Не прекалявайте с брашното, защото има  краве масло, и ще стане много твърдо тесто!

Когато тестото съдържа студено краве масло, също така трябва да се работи бързо, защото от топлината на ръцете и месенето, омеква бързо, и може да не преценим колко брашно да добавим!

От полученото тесто заделете 1/3 , което поставете в найлонов плик и във фризера за около 30 минути. Изрежете си хартия за печене по големината на тавата, която ще ползвате. Моята тава е с диаметър 25 см.

Останалата по голяма топка тесто разточете върху хартията. По време на точене, ако лепне по точилката, може да поръсите с малко брашно или да разточите между две хартии. Прехвърлете разточеното тесто заедно с долната хартия в тавичката и леко притискайте краищата към стените, така че да се издигне борд.

Целите смокини ги нарежете на две и разпределете върху тестото. Поръсете ги със смес от смлени орехи и канела. Включете си фурната на 170 градуса да загрее. Изкарайте останалото тесто от фризера и с помощта на ренде, настържете върху сладкото и орехите.

Аз малко си поиграх с тестото, като една част разточих, изрязах фигурки и наредих тук- там, и едната част настъргах. Поставете в загрялата фурна да се пече. Гледайте сладкишът да не се препече!

Предлагам ви и една рецепта за БИСКВИТЕНО РУЛО, от ТУК

Когато леко порозовее и от двете страни, е готов. При мен се опече за 25 минути. Всяка фурна пече различно! Изкарайте готовият сладкиш от фурната и оставете напълно да изстине, преди да разрежете.

По желание, може да се поръси с пудра захар. Изстиналият сладкиш намазах с останалия сироп от сладкото от смокини. За мен едно парче придружено с чаша черно и ароматно кафе.

Който, има интерес може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

 

БИСКВИТЕНО РУЛО

 

Имах едно останало бурканче шипков мармалад и реших да приготвя тази бърза и лесна наслада, която всички знаем и навява сладки спомени.

Сещам се как като бях дете, майка ми приготвяше слепени бисквити с шипков мармалад и като престоят няколко часа /ако оцелеят до тогава/ ставаха мекички и по вкусни.

Необходими продукти: 1 пакет бисквити от 200 грама "Детство мое", 1 буркан шипков мармалад от 350 грама, 60- 70 грама меко краве масло на стайна температура, смлени орехи*, канела* Още: алуминиево фолио

Ползвах бисквити "Детство мое", но вие може да ползвате друг вид, по ваше предпочитание. Нарежете един голям лист фолио, и един по малък лист и поставете по малкото фолио върху по голямото.

Намажете една  бисквита на не много дебел слой с мармалад и слепете с втора, която също намазвате и поставяте върху малкото фолио, по същия начин намазвате всички останали, докато свършат и се получи руло.

Смлените орехи ги смесете с малко канела на вкус и една част разстелете върху голямото фолио. Разбъркайте мекото масло да стане като крем и към него добавете останалия мармалад и отново разбъркайте до еднородна смес.

Намажете рулото от всички страни със сместа от масло и мармалад, и оваляйте в орехи, като може да си помогнете с фолиото, за да не се оцапотите. Навийте рулото с фолио, като бонбон и поставете в хладилник за поне 5-6 часа, а най добре за една нощ.

Рецепта за БИСКВИТЕНА ТОРТА С ДОМАШЕН КРЕМ, от ТУК

Който не обича канела, може и да не ползва или да замени с какао. Вместо сурови, може да се ползват печени орехи. След като престои, "бонбонът" се разопакова и с помощта на остър нож се реже по диагонал. За мен, три парчета с чаша черно кафе, моля!

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните групи:Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION , от ТУК

КЕКСЧЕТА /МЪФИНИ/ С ТИКВА

Всяка година изобилстваме от домашни тикви и трябва да се оползотворят. Гледам да ползвам във всякакви варианти, от баница, сладкиши до солени варианти, като БУХТИ С ТИКВА.

Този път са кексчета, които са удобни за хапване, както за из път, така и за работа.

*Чаша с вместимост 100 мл.

Необходими продукти: около 250 грама почистена тиква, 2 яйца размер М, 1 чаша захар + 2 супени лъжици, 25 грама меко краве масло, 1 чаша топла вода, 3 супени лъжици качествен мед /може и захаросан/, 50 мл олио, 1 пакет от 2 грама ванилия, 5 грама бакпулвер, около 3 пълни чаши пресято брашно /около 200 грама/, какао*. За поръсване /по желание/ смес от пудра захар и канела

Почистете тиквата, настържете на едро ренде, поставете в удобен съд, поръсете с две супени лъжици захар и разбъркайте. Включете фурната на 170 градуса, да загрее. В купа счупете яйцата, добавете една чаша захар и разбийте с миксер докато удвои обема си.

Добавете мекото масло и отново разбийте на пухкав крем. Добавете 3 супени лъжици мед, 1 чаша топла вода, 50 мл. олио и разбийте за кратко, колкото да се смесят продуктите. Следват сухите съставки- ванилия, бакпулвер.

Пресятото брашно добавете на два, три пъти като продължите да бъркате на ръка. От тиквата заделете 3-4 супени лъжици, а останалата част сипете в купата при другите продукти и разбъркайте добре.

Трябва да се получи нито много рядка, нито много гъста смес. При всеки количеството брашно може да е различно, между 180- 210 грама. Във всяка формичка за мъфини /кексчета/ капнете по малко олио и минете с четка.

Сипете от сместа до половината на всяко "гнездо" за кексчета, поръсете с малко какао с помощта на чаена лъжица, от горе внимателно още малко от сместа, а най от горе от заделената тиква.

Предлагам ви и една рецепта за МЛЕЧНА БАНИЦА С ТИКВА, от ТУК

По този начин разпределете всичко равномерно, по всички формички. На мен ми излязоха точно 12 мъфини /кексчета. Сложете да се пекат в загрялата фурна до зачервяване и от двете страни.

При мен бяха готови за 25 минути. Готовите кексчета изкарайте от фурната. След пълно изстиване, може да изкарате от формичките. Преди поднасяне /по желание/ поръсете със смес от пудра захар и канела.

Стават меки и за сутрешното ми кафе са идеални. Който има интерес, може да посети и кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните ни групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

МЕЛОМАКАРОНА- ИНТЕРПРЕТАЦИЯ

 

Не казвам, че рецептата ми е оригинална и както се вижда съм отбелязала, че е интерпретация. Всеки претендира за оригинална рецепта, но аз- не. Само ще кажа, че са божествено вкусни. Някои ги правят с яйца, други без яйца... До колкото знам, зехтинът е една от основните съставки, като се комбинира /зехтин и олио 1:2/.

Реших да не го ползвам, защото не мога да свикна с вкусът му. Дето се вика: "Чуждото, побългарено". Освен вас, може и гърците да ме оплюят, ако видят че в техните толкова известни МЕЛОМАКАРОНА, не съм добавила любимият им зехтин, но "вкус другар няма". Ето, я и моята интерпретация на греховните сладки.

Необходими продукти за сиропа: 300 мл. вода, 220 грама захар, 1 пръчка канела, резен портокал, 150 грама мед

За тестото: 280 мл. олио, 60 грама захар /4 супени лъжици/, 1 чаена лъжица бренди, 120 мл. прясно изцеден портокалов сок, 1 кафена лъжица сода бикарбонат, 1 кафена лъжица канела, 72 грама пшеничен грис /6 супени лъжици/, щипка сол, около 600- 650 грама пресято брашно

За поръсване /по желание/: смлени орехи*

Първо си пригответе сиропа, за да има време да изстине. В малка тенджера сипете захарта, 1 пръчка канела, резен портокал, налейте водата и поставете на средна температура.

Бъркайте докато се разтопи захарта. Когато сиропът заври, засечете 10 минути и дръпнете от котлона. Добавете мед, бъркайте докато се разтопи. Оставете на страна да изстине.

Заемете се с приготвянето на тестото. В купа сипете 60 грама захар, 280 мл. олио, 1 чаена лъжица бренди, 1 кафена лъжица канела и разбъркайте с лъжица. В шола смесете прясно изцедения портокалов сок 120 мл /толкова излезе от 1 портокал/, 1 кафена лъжица сода бикарбонат, разбъркайте и налейте в купата при другите продукти.

Когато разбъркате портокаловия сок със содата, имайте в предвид, че ще шупне /надигне/ и е по добре в по дълбок съд да се сложат! Във втора купа смесете сухите съставки- около 300 грама брашно, щипка сол, 72 грама грис и на веднъж сипете при течните съставки.

Разбъркайте с лъжица, докато се усвоят продуктите. Ще се получи лепкава смес. На този етап, добавете от останалото брашно малко, по малко, като започнете да месите.

Трябва да се получи хомогенно, меко тесто. При всеки количеството брашно, може да е различно! От готовото тесто, късайте малки парчета, колкото голям орех, които първо оформете на топчета или по точно яйцевидна форма.

Оформените сладки, наредете в тава покрита с хартия за печене. Моите бяха по 30 грама и излязоха 36 броя. С помощта на вилица, направете шарки върху всеки един МЕЛОМАКАРОН.

Гледайте, да не ги сплескате, да не са плоски! Поставете в загряла фурна на 180 градуса, с горен и долен реотан. Печете, докато порозовеят и от двете страни, около 20- 25 минути. Изкарайте от фурната и оставете да си "отдъхна" около 5 минути.

 В изстиналия сироп, внимателно пуснете по няколко броя 5-6,, в зависимост колко  е голям съдът, като обръщате с лъжица и ги оставите за около 1-2 минути да се напоят. Изкарайте първата партида, с решетъчна лъжица и подредете в поднос или чиния.

Предлагам ви и една стара рецепта за СЛАДКИ С ОРЕХИ И КАНЕЛА, от ТУК

Така процедирайте и с останалите. Накрая също, може да се облеят с останалия сироп, канела, смлени орехи. Освен канела, може да се ползват и други подправки за тестото, като например: карамфил, портокалови корички...

П.П. От 1 портокал, може да излезе, различно количество сок /зависи, колко е голям и сочен портокалът/.  Вместо 280 мл олио, може да ползвате, 100 мл зехтин +180 мл. олио. 

ЛЕСНО РУЛО ОТ БИСКВИТИ С ВКУС НА КАРАМЕЛ

 

За този вид руло, не се изисква печене, варене и кой знае какви умения, но резултатът е много добър. Освен, че се приготвя бързо е и ефектен.

Тези, които обичат вкусът на карамел и са по бързите сладкиши, препоръчвам да го пробват. Не е задължително да ползвате същите бисквити, които ползвах!

Може да са по ваш вкус- с вкус на мед и орехи, масло, сметана, какао, маслени, овесени и други.

Необходими продукти: 1 пакет бисквити от 200 грама "Детство мое", 1 кутийка карамелено кондензирано подсладено мляко /варено/ от 397 грама, 1 кутия от 200 мл. течна сладкарска сметана 30 % /студена/, 1 пакет крема сирене от 125 грама, 1 кафена лъжица канела /по желание/, 2 пакета ванилия по 3 грама, 60- 70 грама кокосови стърготини + за поръсване, 100 грама тъмен шоколад, 1 чаена лъжица олио. Още: стреч фолио, захарни конфети микс- за украса или нещо по ваша фантазия

В купа сипете карамеленото кондензирано мляко, студената течна сметана, 2 ванилии, канела и разбийте с миксер до еднородна смес, за 2-3 минути. Добавете крема сирене, 60- 70 грама кокосови стърготини и отново разбийте, до гладка смес.

Половината бисквити ги смелете в кухненския робот, а другата половина начупете на ръка и ги добавете към готовия крем. Разбъркайте добре с лъжица. В поднос поставете стреч фолио на два, три пласта, така че да излиза от подноса.

Прехвърлете сместа върху фолиото, увийте и оформете стегнато руло. Аз оформих, по скоро, като правоъгълник. Поставете в хладилник, да стегне, докато приготвите глазурата. 

Начупете шоколада, поставете в малка касерола заедно с 1 чаена лъжица олио и поставете върху котлона. Може да го разтопите на водна баня или като мен- директно върху котлона, на ниска температура.

Бъркайте, докато се разтопи шоколадът, и дръпнете от котлона. Оставете за няколко минути да се охлади и леко да стегне. Ако полеете рулото, докато е горещ шоколадът, ще се стече напълно и няма да, може да се задържи върху рулото. 

А, ако е много стегнал и изстинал, ще е трудно да се нанесе върху сладкиша. Изкарайте карамеленото руло от хладилника, внимателно отстранете фолиото и поставете отново в подноса.

За да не се цапа подноса, може да го покриете с алуминиево фолио, преди да сложите рулото. Директно от касеролата полейте равномерно рулото или с помощта на лъжица, напръскайте, като движите лъжицата на ляво и дясно над рулото.

Предлагам ви и една стара рецепта за СЛАДКИ С ОРЕХИ И КАНЕЛА, от ТУК

Върнете в хладилника да стегне за няколко минути. Поръсете с кокосови стърготини, захарни конфети или нещо по ваша фантазия. Съхранете в хладилник. Изкарайте посредствено, преди консумиране.

Разреза направих с остър нож, който преди това намокрих. Парче за теб, парче за мен с едно силно, черни кафе еспресо. Останете си със здраве и следвайте мечтите си:)

Който, има интерес, може да се присъедини към кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

КРАМБЪЛ КЕКС СЪС ТИКВА

Сладкишът се състои от блат, тиква и ронлива смес /крамбъл/. Понеже имаме в изобилие от тиква, а няма как да не се възползвам да приготвя този вкусен сладкиш.

Любителите на тиква, ако искат да пробват по различен сладкиш, препоръчвам този КРАМБЪЛ КЕКС СЪС ТИКВА.

*Чаша с вместимост 150 мл.

Необходими продукти за кекса: 3 яйца с размер М на стайна температура, 1 чаша захар, 1 чаша топло прясно мляко /не горещо/, 1/2 чаша олио, около 2, 5 чаши пресято брашно, 1 пакет бакпулвер 10 грама, 1 пакет ванилия 3 грама, щипка сол.

За крамбъла: 90- 100 грама студено краве масло, 5 супени лъжици захар, 90- 100 грама пресято брашно, 1 кафена лъжица канела, 2-3 супени лъжици смлени орехи, щипка сол. По желание- пудра захар за поръсване!

За плънката: 250 грама почистена тиква, 2 супени лъжици захар.

Приготовление: предварително почистената тиква настържете на едро ренде и поставете в купа. Добавете 2 супени лъжици захар, разбъркайте и оставете на страна.

Пригответе си крамбъл трохите. В купа пресейте брашното, добавете щипка сол, 5 супени лъжици захар, 1 кафена лъжица канела, 2-3 супени лъжици смлени орехи и разбъркайте сухата смес.

Кравето масло изкарайте от хладилника в последния момент, защото трябва да е студено! Нарежете кравето малко на малки кубчета, прибавете към сухата смес и започнете леко да мачкате с върха на пръстите си докато се получи ронливо тесто, на трохи.

Поставете в хладилник докато приготвите кексовата смес. Включете фурната на 180 градуса да загрее. В купа счупете яйцата, добавете щипка сол и започнете да разбивате с миксер.

Добавете захарта и разбийте за 3-4 минути. Налейте прясното мляко, олиото и разбийте за кратко. Добавете сухите съставки- брашно, бакпулвер, ванилия и на този етап разбъркайте на ръка, с шпатула.

Трябва да се получи, гладка и малко по- гъста смес от обикновено! Да не е рядка смес! В тава с диаметър- 22- 24 см. поставете хартия за печене. Изсипете сместа и изгладете с шпатула.

Рецептата за ТИКВА В ПЛИК ЗА ПЕЧЕНЕ, може да видите от ТУК

Отгоре разпределете настърганата тиква, а върху тиквата поръсете равномерно от крамбъл трохите. Сложете да се пече в загрялата фурна. Времето за печене зависи и от фурната!

При мен, сладкишът беше готов за 45 минути. Може да проверите с дървен шиш. След като е готов сладкишът, оставете до пълното му изстиване, преди да направите разреза!

По желание, поръсете с пудра захар! Може да звучи, много дълго, но се приготвя лесно! Наливам си чашка силно, черно кафе еспресо и си режа едно парче. Благодаря, че отделихте време за да посетите скромната ми кухня!

Който има интерес, може да се присъедини към кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

СИРОПИРАН ПЛОДОВ СЛАДКИШ

 

Когато кухнята ти е пълна с домашни есени плодове, и усещаш аромата им, не можеш да се сдържиш и приготвяш сладкиш.

В случая при мен, са круши и дюли. Може да ползвате само единия вид плод или някой друг вид /например: ябълки/. Сладкишът се приготвя бързо, а сиропът няма нужда от варене, защото ползвах сок от компот.

*Чаша с вместимост 150 мл.

Необходими продукти: 3 броя яйца с размер М, 1 пълна чаша захар, 1/2 чаша газирана  безалкохолна напитка /швепс мандарина или фанта портокал/, 1/2 чаша олио, 1 пакет ванилия от 3 грама, 1 пакет бакпулвер от 10 грама,  2 пълни чаши пресято брашно /около 200 грама/, 1 малка дюля , 1 малка круша. За поръсване- пудра захар /по желание/

За сиропа: 1 буркан сок от компот /ползвах от круши/

Включете фурната на 180 градуса, да загрее. В купа счупете яйцата /на стайна температура/, добавете захарта и разбийте с миксер за 5-6 минути, докато удвои обема си.

Добавете течните съставки- олио и швепс /на стайна температура/ и разбийте за кратко. Смесете пресятото брашно с ванилия, бакпулвер и изсипете в купата. На този етап разбъркайте с телена бъркалка, докато стане гладка смес, без бучки.

Сместа не трябва да е рядка, нито прекалено гъста. Измийте, почистете плодовете. Крушата нарежете на малки кубчета, дюлята настържете на едро ренде, изсипете ги в купата и разбъркайте с другите съставки.

Покрийте малка тава с хартия за печене, изсипете сместа, изгладете с шпатула и сложете да се пече в загрялата фурна. Ползвах тава с диаметър 22 см. Хартията я режа според големината на тавата, така че да покрива и стените на съда.

За да покриете по лесно тавата с хартията, първо я намачкайте на топка, след това изгладете и покрийте тавата. Сладкишът е готов, когато почервенее и от двете страни. Първите 20 минути не отваряйте фурната!

Време за печене 35- 40 минути. Всяка фурна пече различно! Проверете с клечка за зъби, като вкарате клечката по средата на сладкиша и ако клечката излиза суха- сладкишът е готов.

Предлагам ви и един ДЕСЕРТ ОТ ДЮЛИ, който може да видите от ТУК

Не го препичайте! Изкарайте от фурната и оставете да се охлади за 20- 30 минути. След, това внимателно махнете хартията и върнете сладкиша обратно в тавата. Сиропирайте със сок от компот.

По желание, може да поръсите с пудра захар. Оставете да си почине около 1-2 часа. Насладете се на вкус и аромат на есен. Поднасям си с една чаша кафе. Благодаря, че отделихте време и посетихте малката ми кухня! Който, има интерес, може да се присъедини към кулинарните ни групи↓

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION , от ТУК

Вкусотия в чиния , от ТУК

СОЧЕН СЛАДКИШ С КИСЕЛО МЛЯКО И СМОКИНИ

 

Бяха ми останали малко пресни смокини, които видимо нямаше да изтраят дълго и трябваше да ги оползотворя.

Исках да приготвя сладкиш, но поради други ангажименти го отложих. Та, днес реших да го приготвя, но като видях цената на яйцата и реших да измисля нещо друго.

Сладкишът е без яйца, но изключително вкусен, сочен и лесен за приготвяне. Преди няколко дена "обработих" смокините /около 15 броя малки/, като  поръсих с малко захар и варих за кратко, като сладко.

Пресни, беше ги донесла свекървата и отделно сладко от цели смокини. Ядохме, ядохме, ама колко да ядем?! От посочените количества продукти се получава мини сладкиш, като за 2-3 души.

За да получите по голям сладкиш удвоете количествата продукти /например: киселото мляко да е 1 кофичка от 500 грама.../Понеже нямам толкова малка тава, ползвах тенджера с диаметър 20 см.

*Чаша с вместимост 150 мл.

Необходими продукти: около 15 броя малки смокини или 10 броя по големи, 250 грама гъсто кисело мляко на стайна температура, 1 равна чаена лъжица сода бикарбонат, 1 непълна чаша около един пръст по малко кристална захар /около 120 грама/, 1 пакет ванилия 3 грама, 1 пълна чаша с връх брашно / около 110 грама/, 3 супени лъжици олио

По желание: цели смокини от сладко за декорация , пудра захар за поръсване

Смокините, както отбелязах по горе, ги обработих предварително! Измих, нарязах на две, поставих в малка тенджера, поръсих с 2 супени лъжици захар и варих около 10- 15 минути, на умерена температура, като сладко.

Оставете да изстинат напълно! Ако искате, може да ги ползвате пресни- без обработка, но не знам до колко ще повлияе на вкуса! Преди да почнете да забърквате продуктите за сладкиша, си включете фурната на 180 градуса, да загрее.

В купа сипете киселото мляко, добавете содата, разбъркайте и оставете за около 5 минути да шупне. След това прибавете захарта и разбъркайте отново с лъжица докато малко се разтопи.

Пресятото брашно /брашното може да варира между 110- 150 грама/ смесете с ванилията, сипете на веднъж и разбъркайте до гладка смес. Най накрая, добавете 3 супени лъжици олио и отново разбъркайте, докато сместа го усвои.

Получава се нормално гъста консистенция /да не е рядка/. В тенджерата или тавичката с диаметър 20 см., постелете с хартия за печене, така че хартията да покрива включително и стените на съда.

Изсипете сместа в тенджерата /тавата/, наредете смокините, като леко ги натиснете с пръст, в сместа, но не чак да потънат в дъното и сложете в загрялата фурна да се пече.

Първите 20 минути, не отваряйте фурната! След 20-та минута може да проверите. Моят сладкиш беше готов за 30 минути. От горе и от страни става златистокафяв. Най добре проверете с клечка за зъби, като я вкарате точно по средата на сладкиша, ако излиза суха- сладкишът е готов.

Времето за печене, може да зависи и от самата фурна! След, като изстине, по желание поръсете с пудра захар и може да направите разреза. Отворих и един буркан със сладко от цели смокини, като мислех да полея сладкиша със сиропа, но след като го опитах и видях, колко е сочен- нямаше нужда.

Предлагам ви и един ПОСТЕН СЛАДКИШ, който може да видите от ТУК

Само декорирах със цели смокини от сладкото. Опитайте, споделете и съм сигурна, че ще повторите :) Ако ще ползвате тенджера,  да НЕ е с пластмасови дръжки!

Благодаря, че отделихте време и посетихте малката ми кухня! Който има интерес, може да се присъедини към кулинарните ни групи:

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

Вкусотия в чиния, от ТУК