БОБ ЯХНИЯ

Бобът ми е дребен, но домашен- много вкусен и се сварява бързо! Приготвянето на това обикновено ястие също си има тънкости, като всяко друго...

Така, като всяка домакиня и аз си имам мои предпочитания и вкус! Да, боб в гърне става уникално вкусно, но това беше друга история!

Необходими продукти: около 500 грама бял боб, 1 глава зрял лук, 1 средно голям морков, 1 сурова зелена пиперка, 1 сурова червена пиперка, 4-5 големи скилидки чесън, резен целина /ползвам когато имам/, около 70-80 мл. олио, 1 пълна с връх супена лъжица брашно, 1 равна супена лъжица сладък млян червен пипер, сух джоджен*, 1 супена лъжица сол* /на вкус/

Измийте и накиснете боба за да падне излишния прахоляк, поставете в дълбок съд и налейте вода колкото да го покрие. В повечето случаи оставям от вечерта, но по някога само за 4- 5 часа, които също са достатъчни за да набъбне бобът и да поеме водата.

След посоченото време прехвърлете в дълбока и удобна за вас тенджера, налейте вода която да покрива 3-4 см. над боба, защото по време на варене ще набъбне още и поставете върху котлона на висока степен.

В тенджерата поставям една голяма лъжица и с открехнат капак, за да не кипне! Когато заври, разбъркайте и намалете на средна температура. Периодично отпенвайте образувалата се пяна. Докато бобът ври, вие си пригответе зеленчуците.

Почистете и измийте зеленчуците и /морковът беля с картофобелачка/ нарежете морковът и целината на малки кубчета, лукът на ситно, чесънът на колелца, пиперките на ленти. Когато бобът е почти омекнал излейте съдържанието в гевгир / поставям гевгирът директно в мивката/, изсипете отново боба в тенджерата, добавете зеленчуците, налейте вода около 3-4 пръста над продуктите и върнете върху котлона.

Когато сместа заври добавете една супена лъжица олио, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън, Когато бобът и зеленчуците омекнат напълно добавете сол, разбъркайте и оставете да къкри пет минути. 

Ако има нужда долейте малко топла вода! Може да проверите и как е на вкус, ако има нужда да добавите още малко сол. В касерола налейте олио и поставете върху котлона. Когато мазнината загрее добавете брашното и разбъркайте, да не останат бучки и докато леко се промени цветът /8-10 секунди/.

На този етап добавете червеният пипер, разбъркайте и дръпнете от котлона. Изсипете запръжката при боба и зеленчуците, като разбърквате. Оставете да къкри още няколко минути. Поръсете със сух джоджен, разбъркайте изключете. 

Рецептата за ЧЕСНОВА РАЗЯДКА, може да видите от ТУК

Всеки боб, може за различно време да се свари, за това не съм отбелязала точното време! Моят мъж обича да казва: "Ако ще е постно, боб да " Забележка: бял боб, не зелен! Поднасям със салата според сезона /или туршия/, плюс препечени филии- за мен :)

Едната снимка е направена, когато готвих у майка със същия боб, но с разликата, че е без целина, но има свеж магданоз! Останете си със здраве, сбъдвайте мечтите си и бъдете добри!

Кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

ЧЕСНОВА РАЗЯДКА

 

Предлагам ви една лесна, бърза и люта разядка. Разядката може да се поднесе, като мезе /разядка/ към ракията, към меса, риба, картофи, към супи /при поднасяне/.

Някои, може да я наричат ЧЕСНОВА МАЙОНЕЗА, а други- ЧЕСНОВА РАЗЯДКА. Също така , може да ползвате за тестени изделия и препечени филийки...

Необходими продукти: 140 грама почистен чесън, сок от 1/2 лимон, 100- 130 мл. олио, 1 кафена лъжица сол.

Най- пипкавата част е беленето на чесъна, за това ако имате по- едри скилидки, ще е по бързо. За тези, които ще кажат че домашният чесън е топ, ще кажа че моят е точно такъв- от майка и свекървата!

Отделените скилидки чесън поставете в шола, и налейте малко вода колкото да ги покрие, така ще ви е по лесно да ги почистите. В дълбок и тесен съд сложете обелените скилидки чесън /ползвам чашата на пасатора или малко джезве/, налейте половината мазнина, поставете пасатора в дъното на съда и пасирайте около 20- 30 секунди.

Добавете лимоновия сок, останалата мазнина, сол и продължете да пасирате, като постепенно изтегляте пасатора на горе. За 2-3 минути сместа трябва да се сгъсти! Ако ви се струва прекалено рядка, може да налеете още 1-2 супени лъжици олио и да повторите.

ЧЕСНОВ ЧЮРЕК С КАШКАВАЛ, може да видите от ТУК

Вече трябва да се е получила чудесна люта разядка. Към самата разядка, може да се добави- кисело мляко, свеж копър или да се поръси с печени смлени орехи, при поднасяне. От тази разядка съм пробвала да добавя в таратор, но вкусът става малко по различен!

Ако приготвите от разядката в по- голямо количество, може да го съхраните в стъклен буркан с винтова капачка, в хладилник. Така може да издържи близо един месец. Благодаря, че отделихте време за да посетите малката ми кухня!

Останете си със здраве и бъдете усмихнати и позитивни! Който има интерес, може да се присъедини към кулинарните ни групи: Вкусотия в чиния, от  ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

МЕЛОМАКАРОНА- ИНТЕРПРЕТАЦИЯ

 

Не казвам, че рецептата ми е оригинална и както се вижда съм отбелязала, че е интерпретация. Всеки претендира за оригинална рецепта, но аз- не. Само ще кажа, че са божествено вкусни. Някои ги правят с яйца, други без яйца... До колкото знам, зехтинът е една от основните съставки, като се комбинира /зехтин и олио 1:2/.

Реших да не го ползвам, защото не мога да свикна с вкусът му. Дето се вика: "Чуждото, побългарено". Освен вас, може и гърците да ме оплюят, ако видят че в техните толкова известни МЕЛОМАКАРОНА, не съм добавила любимият им зехтин, но "вкус другар няма". Ето, я и моята интерпретация на греховните сладки.

Необходими продукти за сиропа: 300 мл. вода, 220 грама захар, 1 пръчка канела, резен портокал, 150 грама мед

За тестото: 280 мл. олио, 60 грама захар /4 супени лъжици/, 1 чаена лъжица бренди, 120 мл. прясно изцеден портокалов сок, 1 кафена лъжица сода бикарбонат, 1 кафена лъжица канела, 72 грама пшеничен грис /6 супени лъжици/, щипка сол, около 600- 650 грама пресято брашно

За поръсване /по желание/: смлени орехи*

Първо си пригответе сиропа, за да има време да изстине. В малка тенджера сипете захарта, 1 пръчка канела, резен портокал, налейте водата и поставете на средна температура.

Бъркайте докато се разтопи захарта. Когато сиропът заври, засечете 10 минути и дръпнете от котлона. Добавете мед, бъркайте докато се разтопи. Оставете на страна да изстине.

Заемете се с приготвянето на тестото. В купа сипете 60 грама захар, 280 мл. олио, 1 чаена лъжица бренди, 1 кафена лъжица канела и разбъркайте с лъжица. В шола смесете прясно изцедения портокалов сок 120 мл /толкова излезе от 1 портокал/, 1 кафена лъжица сода бикарбонат, разбъркайте и налейте в купата при другите продукти.

Когато разбъркате портокаловия сок със содата, имайте в предвид, че ще шупне /надигне/ и е по добре в по дълбок съд да се сложат! Във втора купа смесете сухите съставки- около 300 грама брашно, щипка сол, 72 грама грис и на веднъж сипете при течните съставки.

Разбъркайте с лъжица, докато се усвоят продуктите. Ще се получи лепкава смес. На този етап, добавете от останалото брашно малко, по малко, като започнете да месите.

Трябва да се получи хомогенно, меко тесто. При всеки количеството брашно, може да е различно! От готовото тесто, късайте малки парчета, колкото голям орех, които първо оформете на топчета или по точно яйцевидна форма.

Оформените сладки, наредете в тава покрита с хартия за печене. Моите бяха по 30 грама и излязоха 36 броя. С помощта на вилица, направете шарки върху всеки един МЕЛОМАКАРОН.

Гледайте, да не ги сплескате, да не са плоски! Поставете в загряла фурна на 180 градуса, с горен и долен реотан. Печете, докато порозовеят и от двете страни, около 20- 25 минути. Изкарайте от фурната и оставете да си "отдъхна" около 5 минути.

 В изстиналия сироп, внимателно пуснете по няколко броя 5-6,, в зависимост колко  е голям съдът, като обръщате с лъжица и ги оставите за около 1-2 минути да се напоят. Изкарайте първата партида, с решетъчна лъжица и подредете в поднос или чиния.

Предлагам ви и една стара рецепта за СЛАДКИ С ОРЕХИ И КАНЕЛА, от ТУК

Така процедирайте и с останалите. Накрая също, може да се облеят с останалия сироп, канела, смлени орехи. Освен канела, може да се ползват и други подправки за тестото, като например: карамфил, портокалови корички...

П.П. От 1 портокал, може да излезе, различно количество сок /зависи, колко е голям и сочен портокалът/.  Вместо 280 мл олио, може да ползвате, 100 мл зехтин +180 мл. олио. 

ПЪЛНЕНИ ПИПЕРКИ С ОРИЗ- ПОСТНИ

 

Вече отмина времето, когато вкъщи не се ядяха ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ /ПИПЕРКИ/ С ОРИЗ- ПОСТНИ.

След, като изпълних необичайното желание за тези вкусни пиперки, вече мога да ги приготвям по на често. Тук, пак ще отбележа, че червените пиперки са винаги по вкусни от зелените!

Някои зелени пиперки горчат, но не всички видове /например: "долма" не са за предпочитане/. Според мен, за да станат още по вкусни, е и от значение и начинът на приготвяне на плънката!

*Чаша с вместимост 200 мл.

Необходими продукти: около 1 килограм пиперки /чушки/, 1 чаша* ориз, олио*, 1 брой средно голям зрял лук, 1 брой средно голям морков, 2-3 скилидки чесън, вода*, млян черен пипер, сол*

Сипете почистения ориз в голяма цедка, измийте под течаща вода и оставете за няколко минути да се отцеди. През това време си пригответе зеленчуците. Почистете и ги измийте- лукът нарежете на ситно, чесъна на тънки колелца, моркова- минете с картофобелачка и настържете на едро ренде.

В тенджера или дълбок тиган налейте около 60 милилитра олио и поставете върху котлона, на средна температура. Когато олиото загрее, сипете зеленчуците и разбъркайте. Бъркайте докато, леко си променят цвета и малко поомекнат, около 2- 3 минути.

На този етап добавете ориза, около 1 пълна чаена лъжица сол* /на вкус/ и отново разбъркайте. Намалете котлона , за да не залепне. Ориза също се разбърква около 2-3 минути, докато зърната поемат от мазнината и се отделят.

Това по скоро не е разбъркване, а обръщане с лъжица! Налейте 1 чаша топла /не гореща/ вода и оставете на слаб огън, докато поеме всичката вода. Накрая поръсете с 1 кафена лъжица млян черен пипер, разбъркайте и дръпнете от котлона.

Включете фурната на 190 градуса, да загрее. Измийте и почистете пиперките от дръжките и семенниците, като изрежете капачета. Моите пиперки бяха общо 8 броя средно големи- 6 червени, 2 зелени.

Напълнете пиперките с плънката, като гледате да не ги тъпчете, защото оризът е полусуров и ще набъбне още! Наредете ги в подходяща тавичка , като поставите капачетата. От горе ги поръсете с малко сол*, налейте 1,5 чаши вода, минете със струйка олио и поставете във фурната да се пекат.

Вместо вода, може да се ползва и бульон. Допълнителен сос към ПЪЛНЕНИТЕ ПИПЕРКИ С ОРИЗ- не правя, защото не обичаме. Когато пиперките се опекат и от двете страни, около 40- 50 минути /зависи и от фурната/ е готово.

Предлагам ви и една рецепта за ГЬОБЕТЕ /КЬОБЕТЕ/, която може да видите от ТУК

Може, да пробвате с вилица, като забодете пиперката и опитате от ориза. Сега, някои ще кажат, че пълнят пиперките със сурова плънка! Да, ама ако сте пробвали като моя вариант, ще разберете разликата.

Заслужава си да се приготви по този начин. Тези постни пиперки с ориз, обичам да си ги хапвам, с допълнение от няколко лъжици хубаво кисело мляко и без хляб! Благодаря, че отделихте време да посетите моята кухня!

Който има интерес, може да се присъедини към кулинарните ни групи:

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION , от ТУК

Вкусотия в чиния , от ТУК

ПОСТЕН СЛАДКИШ

 

Може би, един от най бързите и икономични сладкиши, който съм правила. Рецептата е стара и с достъпни продукти. Ако имате вкъщи бурканче сладко, ще се насладите на този сладкиш. 

Мерките са с буркана от който ще ползвате сладкото! Реших да ползвам сладко от сини сливи, но вие може да ползвате и друг вид- ягоди, праскови... Оригиналната рецепта е с вода, но аз го замених с разредено кафе еспресо. Ако сладкишът ще се хапва от деца, може да ползвате- вода!

Другото, което е след печене, сладкишът може да се остави без поръска или да се поръси с пудра захар, но този път го "напръсках" с разтопен шоколад.

Необходими продукти: 1 бурканче сладко по избор, 1 равна чаена лъжица сода бикарбонат, 1/2 бурканче захар, 1 бурканче топла вода /разредено кафе еспресо/,  1/4 бурканче олио, 1 чаена лъжица какао, 60 грама смлени орехи, 1 1/4  буркан с брашно. 

За поръсване: пудра захар или мой вариант- около 40 грама шоколад, 1 кафена лъжица олио, смлян шам фъстък

Включете си фурната на 180 градуса да загрее. В купа сипете сладкото, содата и разбъркайте с лъжица докато побелее и шупне. Добавете захарта и топлата вода /кафе/ и отново разбъркайте, да се разтопи.

Следва олио и предварително пресети- какао, брашно и разбъркайте да не останат бучки. На края добавете и смлените орехи и доразбъркайте. Намажете тавата с олио, поръсете с брашно и изсипете сместа.

Вместо олио и брашно, може да ползвате хартия за печене, за да не залепне. Сложете в загрялата фурна да се пече. Не го препичайте! При мен беше готов за 45 минути. Следете според вашата фурна!

Пробвайте с клечка като боднете точно по средата на сладкиша. Самият сладкиш си е леко влажен. Изпечения сладкиш изкарайте от фурната и оставете добре да се охлади.

Разтопете шоколад на водна баня или в микровълновата печка, добавете олио и разбъркайте. Изстиналият сладкиш нарежете на желаната от вас форма- квадрат, ромбоид...

Предлагам ви и един постен десерт, който баба ми приготвяше- ИШИ АШЪ. Рецептата, може да видите от ТУК

Вземете с лъжица от разтопения шоколад и напръскайте сладкиша и поръсете с шам фъстък. Тавата, която ползвах е с размер 25х15. Може да ползвате малко по малка тава.

Останете си със здраве и следвайте мечтите си :) Благодаря, че отделихте време и посетихте малката ми кухня!

Който, има интерес може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Или да се присъедини към кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

ПАНИРАНИ ПИПЕРКИ С ДОМАТЕН СОС

 С пълна сила върви фразата: "Можем да ги ядем всеки ден". Мъжото от кога ми мрънка за тях. Задължително трябва да е поднесено с парченца сирене, но не и с магданоз, защото такива треволяци не обичал /ама аз обичам/. При мен панировката се състои от яйце и брашно /класическа/ или само от брашно.

Количеството е за 2-3 порции* Може да ползвате консерва от домати или пресни, настъргани /доматен сок/.

Необходими продукти: 6-7 броя пиперки, 1 консерва от домати 400 грама, 6-7 скилидки чесън, 60- 70 мл олио, черен пипер млян*, 1 кафена лъжица захар, сол* Още: брашно за овалване*, 1-2 яйца /по желание/

Опечете пиперките и още горещи ги сложете в найлонов плик, за да се задушат и да могат да се белят по лесно. Може да ползвате и печен пипер от буркан /консерва/.

След като малко престоят и леко поизстинат ги обелете, посолете, оваляйте в брашно изтупайте излишното. Ако ще ползвате и яйца, първо разбийте с вилица, потопете от двете страни първо в яйце и после в брашно.

В малък тиган налейте олиото и поставете на средна температура. Когато олиото загрее опържете пиперките и от двете страни за кратко /до златисто/, и изкарайте в чиния.

Към същата мазнина сипете доматите. Добавете захарта, сол* / на вкус. Аз добавих 1 кафена лъжица/ и разбъркайте. Обелете и нарежете чесъна на тънки плочки и добавете при сос.

Аз заделям 1 голяма скилидка чесън, която пюрирам и добавям накрая. Намалете котлона, защото има вероятност да почне да пръска. Бъркайте периодично. Когато сосът се посгъсти, поръсете с малко черен пипер / 1 кафена лъжица/, пюриран чесън, разбъркайте и изключете котлона.

Когато сосът леко изстине тогава заливам пиперките. Поднасям добре изстудено с плочки сирене. Да си оближеш пръстите. Днес , с това ястие изненадах моят съпруг.

Ама нямах много време да снимам, как си топим залъците и се наслаждаваме на тази любима вксуотия♡ Мъжото рече и отсече: "Тази комбинация от пипер и доматен сос, има вкус на домашна едро смляна лютеница"

Предлагам ви и една рецепта за ПЪЛНЕНИ ПИПЕРКИ С ПУШЕНО ПИЛЕШКО И ГЪБИ, от ТУК

Разбрах за какво иде реч! Благодаря ти, че отдели време и посети моят малък кулинарен свят! Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Или да се присъедини към кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION от ТУК

!Намалете котлона, преди да сте оцапотили по този начин тигана!

ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА НА БАБА

 

От доста време на сам, искам да ви представя ПАЛАЧИНКОВАТА ТОРТА на моята баба♡ Не е от онези шикозни ПАЛАЧИНКОВИ ТОРТИ с крем или много продукти, а е просто най обикновена с минимум продукти.

Предимно баба Лютфие я приготвяше за празник /байрам/ или рожден ден. За това, днес ви предлагам нейната палачинкова торта. Вариант за нещо по различно за да се подсладим.  

Всъщност, тортата се състои само от това което се вижда. Палачинките може да се приготвят и от предния ден.

За "блатовете" ще са ви нужни поне 10 броя палачинки, 250- 300 грама смлени орехи за поръсване. Сироп: 2,5 чаши вода, 2 чаши захар, 2 супени лъжици олио

Ако ползвате /приготвите/ ПОСТНИ ПАЛАЧИНКИ , може да я поднесете като постна "торта". Или да приготвите палачинки каквито предимно си приготвяте и харесвате / с мляко, яйца.../. 

Моите палачинки не бяха много големи и са 10 на брой. Може да приготвите двойна доза и по големи палачинки. Първо си пригответе сиропа. В касерола сипете продуктите /захар, вода и олио/ и поставете на котлона да ври на средна температура.

Бъркайте да се разтопи добре захарта. Варете сиропа 10- 15 минути /не повече/.  След посоченото време дръпнете от котлона и оставете да се охлади.

"Блатовете" се редят в кръгла, дълбока тава! Ако не са еднакво големи палачинките, може да ги оформите, като върху всяка по отделно поставите чиния и минете с нож. Поставете първата палачинка по средата на тавата, гребнете с черпак от изстиналия сироп и облейте "блата", поръсете със смлени орехи.

По същия начин редувайте докато свършат палачинките. Когато поставите последната палачинка, с помощта на остър нож разрежете тортата на парчета, като леко притискате от горе.

След като я разрежете, полейте със сиропа, който е останал и обилно поръсете с орехи. Тази торта трябва да плува в сироп /това и е специалното/. Оставете да престои няколко часа.

Предлагам ви и една рецепта за ДОЛАНГАЧ ОТ ГОТОВИ КОРИ от ТУК

Може и веднага да се хапне. Слагам си едно парче с едно черно, ароматно кафе. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да се присъедини към кулинарната ни група:КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION  от ТУК

ПАЛАЧИНКИ- ПОСТНИ

Вариант за постещи и вегани. Когато са свършили яйцата, няма прясно мляко, а не ни се ходи до магазина- ПОСТНИ ПАЛАЧИНКИ. Едно време, баба ми ги приготвяше в най обикновен тиган и не залепваха... 

Чаша с вместимост 300 мл.

Необходими продукти: 1 чаша топла вода, 1 чаша непълна / около 130-150 грама / брашно, 1 супена лъжица олио, щипка сода бикарбонат, щипка сол,

В купа сипете продуктите- топла вода, олио, щипка сода бикарбонат, щипка сол и половината от пресятото брашно и разбъркайте с телена бъркалка. Добавете и останалото количество и бъркайте до като стане гладка смес, без бучки.

Трябва да се получи не много гъста смес, но не и прекалено рядка / малко по рядка от боза/. Капнете малко олио в тигана с незалепващо покритие и намажете /или минете с четка/ така, че да се покрие изцяло и поставете на средна температура.

Когато загрее добре, разбъркайте сместа, гребнете с черпак и сипете от ниско. Някой път като сипя сместа и с опакото на черпака правя кръг /палачинка/. Това,  трябва да се направи много бързо, защото от високата температура сместа веднага придава форма.

Гледайте, да не е нито много дебела, нито много тънка палачинката. Когато тиганът е добре загрял и палачинката се е опекла, лесно се отлепя! Колкото по пълен черпак, толкова по голяма палачинка ще имате.

Внимателно отлепете с шпатула и ако се е опекла добре, обърнете. След като се опече и от двете страни, вземете с шпатула и поставете в чиния. С останалата смес процедирайте по същия начин.

Пак забравих да ги броя / може би 8-9 броя, средно големи палачинки/. Може да удвоите дозата- вода, брашно. Ако, палачинките не са за постещи или вегани, може върху всяка изкарана палачинка да се намаже с краве масло.

Ако, сте пропуснали рецептата за ИШИ АШЪ /постен десерт/ , сега може да я видите от ТУК

Пълнеж- по ваш вкус! Баба ми правеше една обикновена палачинкова торта, която ще споделя някой друг път. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :) П.П. Рецепта за начинаещи!

Който има интерес, може да се присъедини към кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION от ТУК

БОБ С ОРЕХИ

Тази стара рецепта я записах от Сашето. Сега му дойде времето и реших да пробвам рецептата на баба и. Когато го опитах, останах приятно очарована, защото не очаквах да ми хареса толкова много.

Дето казват- "ВКУС, ДРУГАР НЯМА" Също така е много подходящо за пости и вегани. Приготвя се много бързо и лесно! Споменава се, че в автентичната рецепта се ползва червен боб и орехово масло...

Едно голямо БЛАГОДАРЯ, за автентичната рецепта на страхотната кулинарка, Sashka Dimitrova! Ето, как го приготвих:

Необходими продукти: 1 консерва от червен боб, 1 малка глава зрял лук, 2 скилидки чесън, 1 суха чушка*,1 чаша от 100 мл. смлени орехи, 2 супени лъжици олио, 1 кафена лъжица червен пипер, 1 кафена лъжица сол /на вкус/, 5-6 броя орехови ядки, джоджен*.

Ползвах малък тиган. Сипете консервата боб в гевгир и оставете да се отцеди. Налейте олиото в тигана и поставете върху котлона на средна температура. Заготовките си ги приготвям предварително.

Почистете зеленчуците /лук, чесън и суха чушка/ измийте и нарежете на ситно. Когато олиото загрее първо пуснете ореховите ядки и разбъркайте около 2-3 минути. Когато орехите пуснат аромат, вземете с лъжица и поставете в чиния.

Тази стъпка я няма в рецептата, но се опитах максимално да ароматизирам олиото с орехите! В същото олио пуснете нарязаните- лук, чесън, чушка и разбъркайте до като омекнат.

Ако е нужно, намалете степента на котлона. Поръсете с червения пипер и разбъркайте 4-5 секунди. Сипете отцедения боб, смлени орехи, сол и бъркайте на слаб огън 5-6 минути. 

Предлагам ви и една рецепта за ЕЗМЕ ОТ ПЕЧЕН ПИПЕР, която може да видите от ТУК

Преди да изключите котлона поръсете с джоджен и разбъркайте. Преди сервиране , може да се поръси с още орехи и магданоз. Относно чушката... Сашето, може да е имала в предвид - сушена сладка чушка /пипер/.

Аз нямах и за това сложих 1 малка суха люта чушка /макар че не ядем люто/ , която предаде лека пикантност. Рецептата на  Сашето, може да видите от ТУК

Останете си със здраве и следвайте мечтите си :) Който има интерес, може да се присъедини към новата ни кулинарна група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION от ТУК

ИШИ АШЪ

ИШИ АШЪ, буквален превод- КИСЕЛА МАНДЖА. Макар да не е манджа, баба ми така наричаше този десерт. Десерт с малко продукти, полезен и подходящ за пости. Нещо между КИСЕЛ и АШУРЕ.

Десертът, както от жито, така и може да се приготви и с булгур! Колко хора питах за този десерт, но никой не е чувал. Баба Емиш , приготвяше предимно зимата. Ползва се предимно от компот с кисел плод- джанки /сливи/, вишни.

Компотът може да се замени и със сироп от вишни! В памет на моята баба, не променям името на десерта!

*Чаша с вместимост 250 мл.

Необходими продукти: 1 чаша бяло жито или булгур, 3 1/2 чаши вода, 1 буркан кисел компот / сливи, вишни/, 2 супени лъжици захар, 1 пълна лъжица брашно.

Измийте житото /булгура/ много добре, отцедете и поставете в тенджера, залейте с посоченото количество вода и поставете върху котлона на средна температура. Когато заври намалете на по ниска степен и оставете да къкри.

Бъркайте периодично. Житото /булгурът/ трябва да поеме всичката вода и да се разпука. Ако е нужно добавете още малко вода! Когато е готово дръпнете от котлона. Отворете буркан от компот / от 800 мл./ и излейте сока в малка тенджера, като минете през цедка.

Слагам цедката директно в тенджерата и наливам течността, така плодът остава в цедката. Поставете върху котлона тенджерата със сока. В малка шола сипете брашното , към което добавете 4-5 супени лъжици от сока и разбъркайте докато стане на каша и няма бучки.

Към сока добавете 2 супени лъжици захар / на вкус и почистения от костилките плод, разбъркайте и оставете да покъкри 5 минути. Захарта се добавя по ваш вкус и зависи компотът колко е сладък!

Излейте врелия сок върху житото и върнете отново на котлона. Оставете да поври 1-2 минути и налейте на тънка струя кашичката от брашно. Бъркайте периодично на ниска температура. Десертът е готов когато достигне желаната гъстота.

Аз го оставям малко воднисто, защото като изстине се сгъстява още! Изсипете в купички или чашки и оставете да изстине. След пълното изстиване приберете в хладилник.

Предлагам ви и рецептата за АШУРЕ, която може да видите от ТУК

Този път приготвих от сливи, но другият път ще направя с компот от вишни или дренки. Това което ме радва толкова много е че успях да приготвя автентичния десерт на баба и ви го представям в този вид от моите спомени♡

Останете си със здраве и следвайте мечтите си :) Който има интерес, може да се присъедини към новата ни кулинарна група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARI PASSION от ТУК