ГОФРЕТИ С КИСЕЛО МЛЯКО

 Днес, закуската ни беше ГОФРЕТИ С КИСЕЛО МЛЯКО. Гофрети в солен вариант. Моля, тези които ще приготвят гофрети за първи път да прочетат инструкциите на гофретника си!

Много често попадам на постове, че гофретите им не се получават и за това реших да публикувам моите и да насърча хората, които са се отказали да ги приготвят и много обичат ГОФРЕТИ!

Необходими продукти: 3 броя яйца размер М, 300 грама гъсто кисело мляко, 1 кафена лъжица захар, 1 кафена лъжица сол, 1 кафена лъжица сода бикарбонат, 5 супени лъжици олио, 160 грама обикновено пшенично брашно.

Яйцата и киселото мляко да са на стайна температура! В купа счупете яйцата, добавете захарта, солта и разбийте с телена бъркалка на пяна. Прибавете киселото мляко, 1 кафена лъжица сода бикарбонат, 5 супени лъжици олио и разбъркайте да шупне.

Следва пресятото брашно и се разбърква до гладка, еднородна смес. Сместа ми е в консистенция боза. Намажете формичките на гофретника /горната и долната част/ с олио, затворете и оставете да загрее. С помощта на черпак поставям във формата, когато угасне зелената лампичка /по инструкции от книжката/.

Черпакът ми не е препълнен! Притискам леко и оставям да се пече. Пека на МАХ за около 5 минути. Времето за печене зависи на каква степен сте поставили селектора и колко препечено предпочитате да бъде.

"Твърде бързото отваряне ще доведе до недоброто изпичане на гофретите и ще попречи да ги отстраните лесно"   Поднасям със сирене, пушено месо, маслини, краставички иии сос от чили и домашно сладко от ягоди.

Люто не обичаме, но комбинацията от люто- сладко+ солено, много ни допадна /чили сос със сладко от ягоди и сирене/ За преглъщане- портокалов сок. Ако решите да ги приготвите и ви харесат, да знаете че ще последват още вариации с ГОФРЕТИ!

След работа с уреда изключвам от контакта и оставям отворен гофретника. След пълното изстиване минавам с влажна /топла вода/ гъба за чиниии и капка препарат за съдове. Втори път минавам само с влажна гъба и избърсвам с чиста, суха кърпа или кухненска хартия.

Предлагам ви и една рецепта за КАТМИ, която може да видите от ТУК

При правилното ползване на уреда, почти няма да има остатъци от тесто /при мен нямаше/ и ще ви е по лесно да го почистите! Ако има полепнали остатъци, може първо да минете с четка или да капнете малко олио, да оставите за 5 минути и след това да избършете с кухненска хартия

Благодаря ви за отделеното време и интерес. Бъдете здрави, добри и следвайте мечтите си :)

КАТМИ

 

Тези катми са без яйца, без мляко, но пак са вкусни и меки. За мен са си постни катми, но да не започваме с дискусиите! Една от най лесните тестени закуски за мен, които правя. Моята баба ги правеше в специален сач, но аз ползвах тиган с незалепващо покритие- за палачинки.

Необходими продукти: 15 грама мая от кубче, 1 супена лъжица захар, 500 мл. хладка вода, 2 супени лъжици олио, около 250- 300 грама брашно, 2-3 грама сол /1 кафена лъжица/

В купа натрошете маята, добавете захар, около 100 мл. от хладката вода, 4-5 пълни супени лъжици брашно и разбъркайте докато се разтопи захарта, маята и стане на каша. На този етап няма нужда да оставите да се активира маята!

Налейте останалата вода, олио, и останалото пресято брашно заедно със солта. Разбъркайте сместа много добре, да не останат бучки. Консистенцията трябва да е като на боза /нито много гъста смес, нито много рядка/

Покрийте купата с найлонов плик и отгоре чиста кърпа. Сместа трябва да престои около 35- 50 минути, в зависимост от това колко е топло помещението и за колко време ще се надигне! Ако видите, че сместа се е надигнала достатъчно, е готова.

В тиган капнете малко олио, намажете по цялото дъно и поставете на средна температура. Шупналата смес не се разбърква, а директно се гребва с черпак!   Когато тиганът загрее, гребнете с черпак и излейте в тигана.

Понеже моят тиган за палачинки е доста голям, за една катма по два черпака сипвам, защото като се разлее сместа и ще стане тънка катма, а не обемиста! Ще видите как върху катмата се образуват дупки /шупли/ и  изсъхва, в този момент обърнете от другата страна.

Готовата катма изкарайте в чиния. Тиганът се намазвам с олио само в началото! Всяка готова катма поставете върху предната изкарана, за да се задушат и да останат меки. Ако няма да са постни катми, може да намажете всяка от горе с краве масло и да покриете със следващата.

Предлагам ви и една рецепта за ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА НА БАБА, която може да видите от ТУК

Броят катми е според големината на катмата! Тази смес е за двама. Може да увеличите дозата. Поднасям със сирене, маслини, любимо сладко и по една чаша портокалов сок. Поднесете на вашето семейство с това, което обичате: мед, течен шоколад, айран и други. 

Останете си със здраве и следвайте мечтите си♡ Ще се радвам, ако ми пишете ваша любима стара рецепта /от вашата баба, майка, дядо, вуйна.../  

Кулинарните ни групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

ЯЙЧЕНИ КЕКСЧЕТА С КОРИ ЗА БАНИЦА

 

Обичам бързите и вкусни домашни храни. Тези яйчени кексчета са приготвени с останали продукти и са подходящи за закуска и да се хапват по всяко време.

Долу посочените продукти са моите точни мерки и продукти които оползотворих по мой вкус, но вие може да не ги ползвате всичките или да ги замените с други.

Необходими продукти: 3 яйца, 100 мл. течна готварска сметана, 2 супени лъжици олио, щипка сол, 80 грама твърдо сирене, 60- 70 грама шунка, 20- 30 грама кашкавал, 3-4 кори за баница, ронена чубрица /по желание/, сусам /по желание/

Включете си фурната на 190- 200 градуса, да загрее. В купа счупете яйца, поръсете с щипка сол и разбийте с телена бъркалка на пяна. Налейте сметаната, олиото и отново разбъркайте.

Разтелете корите и както са една върху друга с помощта на остър нож или нож за пица, нарежете по дължина на тънки ленти с ширина около 1 см. Нарязаните ленти разделете една от друга, за да не се напластят, пуснете в купата с яйчената смес и разбъркайте с лъжица.

Най на края добавете шунката, кашкавала- нарязани на малки кубчета и надробеното сирене. Формите за мъфини ги намажете много добре с олио /може да ползвате  студено краве масло, вместо олио/.

Във всяко гнездо изсипете равномерно от сместа, така че да запълва 3/4 от формата. По желание поръсете с малко чубрица или сусам. Поставете в загрялата фурна и печете до леко зачервяване на краищата.

БЪРКАНИ ЯЙЦА СЪС ЗЕЛЕН ЛУК И ЧЕСЪН, може да видите от ТУК

За около 8- 10 минути трябва да са готови. Наблюдавайте ги! Сипвам си чаша студен айран и почвам... Пробвайте тези солени яйчени кексчета и споделете. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

БЪРКАНИ ЯЙЦА СЪС ЗЕЛЕН ЛУК И ЧЕСЪН

 

Една от най- бързите закуски, обяд или вечеря. Хубавото на бърканите яйца е, че към тях може да се добавят и продукти по предпочитания и вкус.

Ето, че разполагам със свежи продукти и реших да обогатя бърканите яйца, като добавих продукти, които определено допринесоха за шарения цвят и допълнителен вкус.

Необходими продукти за една порция: 3-4 яйца /зависи колко са големи/, 2 броя  зелен лук, 2 броя зелен чесън, 3- 4 супени лъжици олио, 80- 100 грама сирене, 1 супена лъжица гореща вода или хладко прясно мляко, сол

Почистете, измийте и накълцайте пресните лук и чесън. В малък тиган налейте олиото и поставете на средна температура. В купа счупете яйцата, поръсете с щипка сол, налейте топлата вода или прясно мляко и разбийте на пяна с телена бъркалка.

Когато мазнината загрее добре, добавете накълцаните зелен лук, чесън, щипка сол и разбъркайте само за няколко секунди, колкото да поемат от мазнината. Налейте яйчената смес, поръсете с надробено сирене и разбъркайте.

Рецепта за ЯЙЧЕНА КАША, може да видите от ТУК

Бъркайте докато течността се изпари, но не ги препичайте, за да останат сочни. Готовите бъркани яйца прехвърлете в чиния. Аз обичам да си ги хапвам с препечени филийки и една купичка доматен сок / или домати от консерва/, овкусен с малко черен пипер, олио, накълцани зелен лук, чесън, може и с малко надробено сирене.

Останете си със здраве и следвайте мечтите си :) Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните групи:Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

ХРУПКАВИ И МЕКИ ВИТИ БАНИЧКИ

Хрупкави или меки, ги обичате? Ето, едни банички които са хрупкави и в същото време- меки. Продуктите, които ползвах за тези вкусни банички ги правят точно такива.

Когато ще приготвяте мини вити банички купувайте кори които знаете че със сигурност са пресни. 

Необходими продукти: 1 пакет пресни кори за баница, около 300 грама краве сирене, 2-3 супени лъжици прясно мляко, 1/2 супена лъжица брашно, 1 супена лъжица пшеничено нишесте /натурално/, 50- 60 мл. олио, 50- 60 мл. вода, 1 супена лъжица оцет, 1 жълтък за намазване,

В шола натрошете сиренето, добавете 2-3 супени лъжици прясно мляко и разбъркайте. В купа сипете продуктите- брашно, нишесте, вода, оцет, олио. Разбъркайте добре сместа, да не останат бучки.

Включете фурната на 170- 180 градуса, да загрее. Вземете една кора и намажете с течната смес, от горе поставете втора кора, от към широката страна поставете малко от плънката /сирене с прясно мляко/ навийте на руло, а после на охлюв.

Така процедирайте и с останалите кори. Навитите охлювчета наредете в тава покрита с хартия за печене, на разстояние едно от друго. Ако ви е останало от течната смес намажете баничките отгоре.

Предлагам ви и една рецепта за БАНИЦА СЪС СПАНАК И СИРЕНЕ, от ТУК

Разбийте жълтъка с вилица и намажете охлювчетата. Поставете в загрялата фурна да се пекат. Пекат се докато се зачервят и от двете страни. Всяка фурна пече различно! Поднесете с напитка по ваш избор- айран, боза...

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните ни групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

ЧИ БЮРЕК

ЧИ БЮРЕК /ÇIĞ BÖREK/  е тестено изделие, с плънка от кайма. Това е стара рецепта и до колкото знам е татарски известен бюрек. 

Когато бях дете, на свако майката приготвяше. Всеки път когато ме попиташе какво ми се яде, отговарях: "Чи бюрек". Заедно с леля ми приготвяха.

Сега и в нашето семейство е много любимо тестено изделие. Тестото се приготвя само от брашно, вода и сол.

Необходими продукти за тестото: 300 мл. хладка вода, около 500- 550 грама пресято брашно, 1/2 чаена лъжица сол.

Плънка: 300 грама телешка кайма, 1 средно голяма глава зрял лук, млян черен пипер*, сол* и ако има нужда около 1 чаена лъжица вода.

Още: олио за пържене*

В купа сипете 400 грама брашно, сол и разбъркайте сухата смес. Топлата вода налейте малко по малко, като в същото време разбърквате с лъжица. Започнете да месите на ръка, като добавяте останалото брашно малко, по малко.

При всеки количеството брашно може да е различно! Трябва да се получи меко, нелепнещо тесто, с мекотата на ухо! В купа поръсете малко брашно поставете топката тесто и покрийте с найлонов плик и кърпа.

Оставете тестото да си почине около 20- 30 минути. Лично аз съм на мнение, че всяко тесто , дори без мая, има нужда малко да си "почине"! Тогава ще видите, че по лесно се работи с тестото.

Докато тестото "отдъхва", си пригответе плънката. Лукът се почиства, измива и се реже на тънко /може да смелите и в кухненския робот, на ситно/. В купа поставете каймата, накълцания лук, малко черен пипер* и много малко сол* и омесете много добре.

Ако е прекалено сухо , може да добавите около 1 чаена лъжица вода. В оригиналната рецепта се ползва телешка кайма, но съм пробвала и със смес /телешка, свинска/. Доомесете тестото, късайте парчета еднакви по големина, и направете на малки топки, малко по малки от мандарина и наредете върху набрашнен плот.

Колкото броя са топчетата тесто и на толкова равни части разделете плънката предварително, за да ви е по лесно. Вземете една топка, поръсете с малко брашно и разточете на тънък кръг.

При мен бяха 13 броя топки по 60 грама и кръг с диаметър между 13-14 см. Може да се направят и малко по големи топки и да се разточат с диаметър 15 см. На всеки разточен кръг от едната страна поставете от плънката на тънко, захлупете като полумесец и с пръсти притиснете краищата, за да не се отворят по време на пържене.

Рецепта за МАНТЪ, може да видите от ТУК

Процедирайте и с останалите по същия начин. В дълбок съд налейте олио около два пръста и поставете върху котлона на средна температура. Когато олиото загрее поставете 2-3 броя от тестените полумесеци, да се пържат.

Пържете и от двете страни до златисто и изкарайте в чиния. Може да ги сложите върху домакинска хартия, да се отцедят от излишната мазнина. Количеството продукти, може да се удвои. Поднасям с айран. Бабата вече я няма, но рецептата взимах от леля ми, още преди много години.

Който има интерес, може да се присъедини към кулинарната ни група: Вкусотия в чиния, от ТУК

Благодаря, че отделихте време да посетите малката ми кухня! Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

ПИЦА С КАЙМА

 

В минала публикация съм показала класическо тесто за пица, но сега я приготвих малко по друг начин, по рецепта на вуйна ми.

В рецептата съм намалила количеството мая, като съм ползвала суха мая, а не от кубче, и добавих малко захар. 

*Чаша с вместимост 150 мл.

Необходими продукти за тестото: 3 грама суха мая, 1 чаена лъжица захар, 1 чаша хладка вода, 1 чаша топло /не горещо/ прясно мляко, 1 супена лъжица кисело мляко, 2 супени лъжици олио, около 500- 550 грама пресято брашно, 1 кафена лъжица сол.

За "соса" : около 100- 150 мл доматено пюре, 1/2 кафена лъжица млян черен пипер, 1 кафена лъжица сух босилек /по желание/, 2 супени лъжици олио

Плънка: около 300 грама качествена* кайма смес или телешка, 1 средно голяма глава зрял лук, 8- 10 маслини, млян черен пипер*, сол*, около 150 грама кашкавал

Щеше ми се да я нарека "Пицата на вуйна", но понеже може да има съвпадение с други рецепти за това е само "Пица с кайма". В купа сипете 3 грама суха мая,  1 чаена лъжица захар, 1 чаша хладка вода, 4-5 супени лъжици от пресятото брашно, разбъркайте.

Без да чакате да шупне добавете и останалите продукти: 1 супена лъжица кисело мляко, 1 чаша прясно мляко, 2 супени лъжици олио и започнете да прибавяте брашно малко, по малко.

Поръсва се със 1 кафена лъжица сол, когато се добави половината от брашното. Лепкавото тесто прехвърлете в набрашнен плот и доомесете докато се получи меко, нелепнещо тесто.

В дъното на купа поръсете с брашно, поставете тестото, поръсете и от горе с брашно и покрийте с найлонов плик и кърпа. Оставете да си почине за 35- 40 минути. Може през това време да си приготвите плънката.

Лукът се почиства, измива и нарязва на ситно. Маслините се нарязват на колелца. Маслините ми бяха зелени, без костилки с пълнеж от червена чушка /пиперка/ под наименованието "Гръцка салата"

Може да ползвате каквито искате. В купичка сложете каймата, накълцаният лук, сол* на вкус, малко млян черен пипер* и омесете добре. Ако е много сухо, капнете малко вода /около 1 чаена лъжица/ преди да омесите.

Накрая добавете маслините и разбъркайте. Втасалото тесто разделих на две и доомесих всяка топка поотедлно. При всеки количеството брашно може да е различно! Върху набрашнен плот разточете едната топка тесто на тънко, изтупайте излишното брашно и прехвърлете в тава покрита с хартия за печене.

Може да се направи един "блат" за пица в по голяма тава /тавата на фурната/ или две по малки. Моите блатове бяха два броя, и по малки от самата тава! Също така блатът може да се разточи върху хартия за печене за да е по лесно поставянето в тава!

Включете фурната на 200 градуса да загрее. В шола смесете продуктите за соса: доматено пюре, черен пипер*, сух босилек*, 2 супени лъжици олио, и разбъркайте. С половината сос намажете единия блат, с другата половина другия.

Върху соса разпределете равномерно, по на тънко плънката и по двата блата. Поставете тавата в загрялата фурна, да се пече. Печете около 10 минути и изкарайте от фурната. От горе настържете кашкавал на едро ренде и отново върнете във фурната за около 5-6 минути, докато се разтопи кашкавалът.

Ако сте пропуснали рецептата за ПОАЧА БЕЗ МАЯ, сега може да я видите от ТУК

Изкарайте от фурната и оставете малко да се охлади. С втория блат процедирайте по същия начин. Гледайте, да не препечете блатовете, защото ще станат твърди! Ние обичаме пицата с по една чаша айран, кока- кола или таратор. 

Бъдете здрави и следвайте мечтите си :) Който има интерес, може да се присъедини към кулинарната ни група: Вкусотия в чиния, от ТУК

СПАГЕТИ СЪС СИРЕНЕ

 

Поне веднъж в седмицата си хапваме любимите СПАГЕТИ СЪС СИРЕНЕ. Едни от любимите класики, които освен за закуска, по някога приготвям за обяд или вечеря.

Колкото и любимо да ни е, не ги обичаме разкашкани /преварени/ и да се усеща нишестето. Всяка домакиня си има начин на приготвяне, дори на най- простата храна като спагети /макарони/.

За това реших да споделя с вас, моят начин на приготвяне, който знам от моя мъж♡ Не ползвам скъпи марки /предимно на:"Кръстев" или "Златен клас"/ и въпреки това, приготвени по този начин се получават чудесни.

Необходими продукти: около 200 грама спагети или макарони /по ваш избор/, олио*, червен пипер млян, вода*, сол*, сирене*

В дълбока тенджера сипете малко сол, налейте вода почти до горе, капнете малко олио и поставете на котлона на висока степен. Това, което знам от опит е че спагетите /макароните/ "обичат" да се варят в обилно количество вода.

Когато водата заври пуснете спагетите /макароните/ и разбъркайте. Аз не ги начупвам , но ако искате може да си ги начупите предварително. Разбърквам ги с голяма лъжица, която по време на варене стои в тенджерата.

Капак не слагам! Спазвайте указанието на опаковката за времето за варене! Варя ги около 8-10 минути, като периодично разбърквам за да не залепнат. Спагетите първо стават прозрачни, а след това бели. 

През цялото време ги варя на висока степен 3 от 3, но ако ви е много силен котлона може малко да намалите. След като станат бели, дръпнете тенджерата от котлона. Може, преди това да опитате, дали са готови. В мивката поставям голям гевгир и изсипвам спагетите.

Пускам струя студена вода и  разбърквам внимателно с лъжица, да се измие възможно най- добре нишестето. Оставям ги в гевгир малко да се отцедят от водата. В малка касерола наливам олио, колкото да се покрие дъното / около 50- 60 мл/ и поставям на средна температура.

Предлагам ви и една рецепта за САЛАТА С КУС- КУС, от ТУК

Когато олиото загрее, но не и да пуши, сипвам около 1 чаена лъжица равна червен пипер, разбърквам няколко секунди, като гледам да не загори и дърпам от котлона. Отцедилите се спагети /макарони/ връщам обратно в тенджерата, която предварително съм измила добре и ги поливам със запръжката.

Разбърквам, добре да поемат от запръжката. Сипваме си по една порция и поръсвам със задоволяващо количество сирене. Ако сте приготвили голямо количество и остане в тенджерата, покрийте с капак за да не изсъхнат! Рецепта за начинаещи!

Една от кулинарните ни групи: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

ПАМУК ПОАЧА СЪС СИРЕНЕ

 

Най- вкусните ПОАЧИ, които съм яла. Поача /Poğaça/ е тестено изделие от турската кухня. Рецептата я имам от леля. Не бях ги приготвяла от няколко години.

Моите ПОАЧИ, съм оформила по два начина. Вие, може да си ги оформите на топчета или както си искате.

*Чаша с вместимост 200 мл.

Необходими продукти: 1 пакет суха мая от 7 грама, 2 яйца, 1/2 чаша топло /не горещо/ прясно мляко, 1/2 чаша кисело мляко, 1/2 чаша олио, около 600 грама пресято брашно, 1/2 супена лъжица захар, 1/2 супена лъжица сол, 40- 50 грама краве масло, около 150- 180 грама сирене.

В купа, сипете маята, захарта, прясното мляко, 4-5 супени лъжици от пресятото брашно и разбъркайте с лъжица. Счупете яйцата едно по едно, като 1 цяло яйце и 1 белтък, добавете в купата, 1 жълтък заделете за намазване върху поачите.

Добавете в купата и другите продукти- кисело мляко, олио и започнете да бъркате с лъжица. Сипете брашно малко по малко, поръсете с посоченото количество сол и бъркайте докато стане много гъста смес.

На този етап започнете да месите на ръка, като поръсвате по малко от брашното. Трябва да се получи много меко, нелепнещо тесто. Количеството брашно, при всеки може да е различно!

Оформете на топка, поставете в купа, намажете с няколко капки олио и покрийте със стреч фолио и кърпа. Оставете да втаса докато удвои обема си. При мен- за 50 минути. Преди да започнете да работите с тестото си разтопете кравето масло и в отделна купичка си надробете сиренето.

Втасалото тесто разделете на две равни по големина топки. Поръсете плота с малко брашно, поставете първата топка тесто и разточете на правоъгълник с дебелина около 1 см. / не повече/. 

Намажете цялата кора с половината разтопено масло /да не е горещо/, навийте на руло и отрежете с ширина около 4 см. Всяко разрязано парче поставете като пънче /охлюв/ с разреза на долу, леко сплескайте с длан и поставете малко от плънката. 

1. Вариант на оформяне- поставете малко от надробеното сирене и захлупете като полумесец. Получава се, като мида. Краищата защипете с вилица.
2. Вариант на оформяне- поставете малко от плънката по средата на сплескания "охлюв" и сгънете от двата края към средата и защипете с пръсти, да се затвори тестото. Обърнете със защипаната част на долу и ще се получи различното оформяне.

Подредете поачите в тава покрита с хартия за печене. Ползвах тавата на фурната. Към заделения жълтък капнете няколко капки олио, 1 чаена лъжица прясно мляко, разбийте с вилица и намажете оформените тестени изделия.

Предлагам ви и една рецепта за СОЛЕНКИ С "ЛАБНЕ ПЕЙНИР" И ЧУБРИЦА, от ТУК

С втората топка тесто процедирайте по същия начин. Поставете тавата в студена фурна и включете на 180 градуса, горен и долен реотан. Пекат се, докато се зачервят и от двете страни, около 40 минути. Времето за печене зависи и от фурната!

На мен ми излязоха 15 броя поачи. Зависи как ги оформяте и колко големи- бройките може да са различни. Към плънката от сирене, може да се добави и накълцан свеж копър /който обича/.

Хапнахме, с по една чаша домашна лимонада Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да се присъедини към кулинарните ни групи:

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

Вкусотия в чиния, от ТУК

УСУКАН ТУТМАНИК ИЛИ ПИТКА

 

От кога ми се хапваше, домашно тестено изделие, ама не какво да е, а с масло и сирене. Свърши хлябът и си викам, че сега е моментът.

Запретнах ръкави, тъкмо и за закуска да има. "Ама, то било много вкусно и е като памук. Как се получи така?", рече главата на семейството.

Желание и капчица любов♡

Необходими продукти: 3 яйца /1 жълтък заделете за намазване/, 200 мл. топло /не горещо/ прясно мляко, около 70 грама заквасена сметана / 2 препълнени супени лъжици/, 1 пакет суха мая от 7 грама, 1 супена лъжица захар, 2 супени лъжици олио, около 650 грама пресято брашно, 1/2 / 0.5/ супена лъжица сол,  80- 90 грама краве масло, около 250 грама надробено сирене- за поръсване.

Начин на приготвяне: в купа сипете сухата мая, 1 супена лъжица захар, половината прясно мляко, 5-6 супени лъжици брашно и разбъркайте на кашичка.

Счупете яйцата, като заделите единия жълтък за намазване. Заделения жълтък, не го разбивайте още от сега, за да не засъхне! Яйцата винаги ги чупя, едно по едно в шола и прибавям в купата.

Добавете останалото прясно мляко, 2 супени лъжици олио, заквасената сметана и разбъркайте с лъжица. Заквасената сметана, може да замените с кисело мляко. 

Започнете да добавяте малко по малко от брашното, като продължите да разбърквате с лъжица. След, като добавите половината от брашното, тогава поръсете със сол.

Когато стане трудно за разбъркване с лъжица, тогава започнете да месите на ръка. Трябва да се получи меко, нелепнещо тесто. Количеството брашно зависи и кой вид ползвате, големината на яйцата, сметана или кисело мляко!

Готовото тесто поставете в купа, покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса докато удвои обема си. Зависи, колко е топло помещението, между 45- 60 минути.

При мен втаса за 45 минути. Преди да започнете да работите с готовото тесто, си пригответе другите продукти. Разтопете кравето масло на средна температура и оставете на страна, леко да изстине, защото не трябва да е горещо.

В малка купичка, надробете сиренето, с помощта на вилица. Доуместете втасалото тесто и разделете на 4 равни по големина топки. Покрийте ги с кърпа за да не изсъхнат.

Вземете една топка и я разточете, като по малко поръсите плота и тестото  с брашно. Разточете с дебелина около 5-6 мм, с големина около 20- 22 см. Разточеното тесто намажете с разтопено краве масло и поръсете със сирене.

Втората топка тесто разточете по същия начин и поставете върху първата кора, която е намазана с масло и поръсена със сирене. Гледайте що годе да са еднакви по големина, за да може втората да покрива добре първата кора.

С третата топка тесто процедирайте по същия начин. Четвъртата кора, като се постави най- отгоре, не се маже и не се поръсва със сирене. С помощта на остър нож или нож за пица, нарежете тестото на ленти.

При мен излязоха 7 ленти, широки около 3 см. Всяка лента усучете, като хванете двата края и завъртите в срещуположни посоки. Наредете всяко усукано тесто в тава покрита с хартия за печене, едно до друго.

Предлагам ви една рецепта за ПИЦА, от ТУК

Тава с диаметър 28 см. Към заделения жълтък, добавете няколко капки олио, 1 чаена лъжица прясно мляко и разбийте за кратко с вилица. Намажете равномерно тестото и поставете в студена фурна.

Включете фурната на 180 градуса, с горен и долен реотан. Ако от разтопеното краве масло ви е останало, може да го добавите към жълтъка, вместо олио, но имайте в предвид, че кравето масло изгаря по бързо!

Готово е, когато се зачерви и от двете страни- около 35- 45 минути. Всяка фурна пече различно. Наблюдавайте печивото. Кухнята ми ухае на масло, сирене, уют. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да се присъедини към кулинарните ни групи:

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

Вкусотия в чиния, от ТУК