БАНИЧКИ ОХЛЮВЧЕТА С ОДРИНСКИ КОРИ

 

Лично за мен, баница с "Одрински кори" става най- вкусна. Този път заложих на вити банички и не сбърках. Щом и трохичка не остана- за нас са топ.

Необходими продукти: 1 пакет "Одрински кори" 500 грама, 250 грама твърдо краве сирене, 150 грама кашкавал, 1 яйце, 3 супени лъжици кисело мляко, щипка сол, 60 мл. олио, 60 мл. прясно мляко, 100 мл. газирана вода

Приготовление: В купа смесете надробеното сирене и на едро настъргания кашкавал. В друга купа счупете яйцето, поръсете с щипка сол, добавете киселото мляко и разбийте с вилица до течно състояние.

Добавете олиото, прясното мляко, газираната вода и разбъркайте до еднородна смес. Корите ми бяха общо осем- правоъгълни. Вземете една кора и я намажете с приготвената смес, така че да не остане сухо място.

Вземете втора кора поставете я върху първата и отново намажете. Така наредете четири намазани кори една върху друга, поръсете най- горната кора с половината от плънката и навийте на руло от към тясната страна.

Процедирайте по същия начин с другите четири кори. Увийте рулата в стреч фолио, по отделно и сложете в хладилник за един час. Ако бързате и искате да съкратите времето, може да ги поставите във фризер за около 20 минути.

Включете си фурната на 190 градуса, да загрее. През това време изкарайте рулата и отстранете фолиото. С помощта на остър нож ги нарежете на охлювчета с дебелина около 1.5 см. и наредете в тава покрита с хартия за печене, с малко разстояние едно от друго.

Намажете ги с останалата течна смес и поставете в загрялата фурна. Аз ползвах на фурната тавата. Когато станат златисти и от двете страни- са готови /всяка фурна пече различно/. От вън са хрупкави, а от вътре- меки.

БАНИЦА С ОДРИНСКИ КОРИ, от ТУК

Ако искате да са изцяло меки, след като ги изкарате от фурната ги покрийте с кърпа за около 30 минути. Поднасям с чаша айрян. Корите ми не са от Турция от тези оригиналните- големи, кръгли, но пак са си много вкусни, за мен :)

Останете си със здраве и следвайте мечтите си :) Който има интерес, може да се присъедини към кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

БАНИЦА С ОДРИНСКИ КОРИ

 

С тези Одрински кори баницата определено става по вкусна. Ако още не сте ги пробвали, горещо ви препоръчвам. 

Необходими продукти: 1 пакет от 500 грама Одрински кори, 3 яйца размер М, 300 грама гъсто кисело мляко, 300 мл газирана вода, 60 мл олио, щипка сол, 350- 400 грама краве сирене, 60 грама краве масло

В купа счупете яйцата, като заделите единия жълтък, поръсете с щипка сол и ги разбийте с телена бъркалка. Към разбитите яйца добавете киселото мляко и отново разбъркайте, да не останат бучки.

Следва 60 мл. олио, 300 мл газирана вода и разбъркайте много добре. Натрошете си сиренето с вилица. Корите ги вадя от хладилник в последния момент, за да не изсъхнат! С помощта на четка намажете с олио дъното и стените на тавата.

Вместо да мажете тавата, може да сложите хартия за печене. Ползвах тава с диаметър 20 х 10 см. Поставете първата кора на която краищата и да стърчат извън тавата и напръскайте с готовата смес.

Поставете втора кора /на снимката съм показала/ като леко прегънете, напръскайте със сместа, поръсете със сирене. Върху всяка следваща кора също напръскайте със "соса" и поръсете със сирене.

Преди да поставите последната кора, прегънете стърчащите краища на първата поставена кора върху останалите кори, и тогава поставете последната кора, на която краищата прегънете надолу към стените на тавата.

С остър нож нарежете корите на парчета, квадрати. Разбийте жълтъка и го добавете към сместа, която ви е останала. С помощта на голяма лъжица или черпак, внимателно полейте корите. Студеното краве масло нарежете на малки кубчета и поставете върху корите.

Поставете тавата в студена фурна на долното ниво и включете на 180 градуса. Когато баницата стане златиста и от двете страни, е готова /забравих да засека времето за печене :) Изкарайте от фурната и оставете за 15- 20 минути да си почине.

Предлагам ви и една рецепта за ЯЙЧЕНИ КЕКСЧЕТА С КОРИ ЗА БАНИЦА, от ТУК

Поднесох баницата с по една купичка таратор, който е зад кадър. Снимките са - заварено положение, поради липса на време! Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните групи:Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА  СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

ЯЙЧЕНИ КЕКСЧЕТА С КОРИ ЗА БАНИЦА

 

Обичам бързите и вкусни домашни храни. Тези яйчени кексчета са приготвени с останали продукти и са подходящи за закуска и да се хапват по всяко време.

Долу посочените продукти са моите точни мерки и продукти които оползотворих по мой вкус, но вие може да не ги ползвате всичките или да ги замените с други.

Необходими продукти: 3 яйца, 100 мл. течна готварска сметана, 2 супени лъжици олио, щипка сол, 80 грама твърдо сирене, 60- 70 грама шунка, 20- 30 грама кашкавал, 3-4 кори за баница, ронена чубрица /по желание/, сусам /по желание/

Включете си фурната на 190- 200 градуса, да загрее. В купа счупете яйца, поръсете с щипка сол и разбийте с телена бъркалка на пяна. Налейте сметаната, олиото и отново разбъркайте.

Разтелете корите и както са една върху друга с помощта на остър нож или нож за пица, нарежете по дължина на тънки ленти с ширина около 1 см. Нарязаните ленти разделете една от друга, за да не се напластят, пуснете в купата с яйчената смес и разбъркайте с лъжица.

Най на края добавете шунката, кашкавала- нарязани на малки кубчета и надробеното сирене. Формите за мъфини ги намажете много добре с олио /може да ползвате  студено краве масло, вместо олио/.

Във всяко гнездо изсипете равномерно от сместа, така че да запълва 3/4 от формата. По желание поръсете с малко чубрица или сусам. Поставете в загрялата фурна и печете до леко зачервяване на краищата.

БЪРКАНИ ЯЙЦА СЪС ЗЕЛЕН ЛУК И ЧЕСЪН, може да видите от ТУК

За около 8- 10 минути трябва да са готови. Наблюдавайте ги! Сипвам си чаша студен айран и почвам... Пробвайте тези солени яйчени кексчета и споделете. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

ХРУПКАВИ И МЕКИ ВИТИ БАНИЧКИ

Хрупкави или меки, ги обичате? Ето, едни банички които са хрупкави и в същото време- меки. Продуктите, които ползвах за тези вкусни банички ги правят точно такива.

Когато ще приготвяте мини вити банички купувайте кори които знаете че със сигурност са пресни. 

Необходими продукти: 1 пакет пресни кори за баница, около 300 грама краве сирене, 2-3 супени лъжици прясно мляко, 1/2 супена лъжица брашно, 1 супена лъжица пшеничено нишесте /натурално/, 50- 60 мл. олио, 50- 60 мл. вода, 1 супена лъжица оцет, 1 жълтък за намазване,

В шола натрошете сиренето, добавете 2-3 супени лъжици прясно мляко и разбъркайте. В купа сипете продуктите- брашно, нишесте, вода, оцет, олио. Разбъркайте добре сместа, да не останат бучки.

Включете фурната на 170- 180 градуса, да загрее. Вземете една кора и намажете с течната смес, от горе поставете втора кора, от към широката страна поставете малко от плънката /сирене с прясно мляко/ навийте на руло, а после на охлюв.

Така процедирайте и с останалите кори. Навитите охлювчета наредете в тава покрита с хартия за печене, на разстояние едно от друго. Ако ви е останало от течната смес намажете баничките отгоре.

Предлагам ви и една рецепта за БАНИЦА СЪС СПАНАК И СИРЕНЕ, от ТУК

Разбийте жълтъка с вилица и намажете охлювчетата. Поставете в загрялата фурна да се пекат. Пекат се докато се зачервят и от двете страни. Всяка фурна пече различно! Поднесете с напитка по ваш избор- айран, боза...

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

Кулинарните ни групи: Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

БАНИЦА "ГРАДУС"

 

Тази, баница съм я приготвяла и друг път, но сега експериментирах на градуси. От вън се получи- хрупкава, а от вътре е сочна.

Бихте, ли опитали? Продуктите- яйца, кисело мляко и газирана вода, да са на стайна температура. Ето, как я приготвих...

Необходими продукти: 1 пакет кори за баница "Фамилия" 500 грама, 3 яйца, щедра щипка сол, 250 грама гъсто кисело мляко, 60 мл. олио, 250 мл газирана вода, 250- 300 грама сирене, 50 грама краве масло, около 100 грама кашкавал.

В пакета бяха 16 кори. В намаслена тава с диаметър около 30 см. се редят половината кори /8 броя/, като всяка кора се взема, леко се събира като пеперуда и се поставя в тавата.

Следващата, втора кора по същия начин се поставя до другата кора. Редят се по рехаво, колкото да покрият дъното на тавата, осемте кори. Ако се наредят по сбъчкано*, има вероятност да не се опекат добре!

В купа счупете яйцата, добавете солта и разбийте с телена бъркалка на пяна. Към тях прибавете киселото мляко, 60 мл. олио, газираната вода и разбийте за кратко, добре да се смесят продуктите.

С лъжица вземете от течната смес и поливате върху корите, 5- 6 супени лъжици ще са достатъчни, за да се напръскат корите. Надробете сиренето и разпределете равномерно върху корите.

Върху плънката  наредете останалите кори по същия начин, като се редят отново една по една. Полейте корите с останалата течна смес, като може да ползвате черпак. Кравето масло и кашкавалът нарежете на кубчета и разпределете върху сместа.

Тук, вече проба! Поставих тавата в студена фурна и включих на 200 градуса. Ако решите да изпробвате, моя метод, а фурната ви е силна, включете на 190 градуса.

Всяка фурна пече различно! Първите 20 минути пекох на 200 градуса, след това намалих на 180 /170 градуса, при по силни фурни/ градуса, без да отварям фурната!

Може, да наблюдавате от прозорчето на фурната. Пекох до пълно зачервяване и от двете страни. След, 35 минута може да се отвори и провери. При мен беше готова за общо 50 минути.

След, като се опече добре изкарайте от фурната. По желание, може да покриете с втора тава за да се задуши. След, като си хапнем, останалите парчета прехвърлям в чиния и след като изстинат напълно, покривам с найлонов плик.

Предлагам ви и една рецепта за ЦИГАРА БЮРЕК НА ФУРНА, ТУК

Така се запазват меки и не изсъхват. Всеки , път ме питат как оформям, корите "като пеперуда", ето поставям и снимка ↓ Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

*Сбъчкано- гъсто

МЛЕЧНА БАНИЦА С ТИКВА

Рецептата си я бях записала от Zlatina Jeleva, за което искрено и благодаря! Това е стара рецепта, която тя си я записала от времето на соца. 

Комбинацията от млечна баница и тиква се получи страхотна и за това реших да споделя с тези, които не са я опитвали. Малко се отклоних от оригиналната рецепта и добавих и нещо от мен.

Когато, ползвате кори за такъв вид баница /сладка/, ви препоръчвам да купите фини кори за сладкиш /баклава/, тогава вкусът е много по- добър!

Необходими продукти: 1 пакет фини точени кори за баклава 400 грама, около 1 килограм почистена тиква, 150 грама кристална захар, 1 равна чаена лъжица канела, пшеничен грис*, олио*

За заливката: 1 литър прясно мляко, 150 грама кристална захар, 4 яйца, 1 пакет ванилия 3 грама.

За поръсване: пудра захар, 1 пакет ванилия 3 грама

Това, което аз добавих от мен, към рецептата е ПШЕНИЧЕН ГРИС! Посоченото количеството захар, може да намалите или увеличите по ваш вкус! В малка тенджера сипете 150* грама захар, налейте прясното мляко и поставете върху котлона на средна температура.

Целта е само да се затопли млякото, колкото да се разтопи захарта! Разбъркайте докато се разтопи захарта, добавете 1 пакет ванилия и дръпнете на страна, да изстине.

Почистената тиква, настържете на едро ренде, в удобен за вас съд. Поръсете с 150* грама кристална захар, 1 чаена лъжица канела и разбъркайте добре. Включете си фурната на 180 градуса, с горен и долен реотан.

Ползвах тава с диаметър около 30 см. Аз направих следното: отворих корите и ги нарязах с остър нож по формата на кръглата тава за наложена баница. Намажете тавата с олио, вземете една кора и я поставете в тавата, намажете кората с олио, от горе втора кора, поръсете с по 1 равна супена лъжица грис, поръсете с плънка от тиква равномерно.

От горе отново една кора и ако има дупки , може да запълните с "изрезките" от корите, отново напръскайте с олио, пак кора, поръсвате с грис, плънка. Така редувате, като най- отгоре трябва да има кора, намазана с олио и пак кора.

С помощта на остър нож нарежете на квадрати или ромбоиди, като гледате да срежете до край всяко парче. Загрейте 2-3 супени лъжици олио /може и краве масло/ и напръскайте баницата от горе, и добре да се разлее по изрязаните части.

В купа, разбийте яйцата и към тях добавете хладкото подсладено мляко и разбъркайте. Залейте корите с млечно- яйчената смес и поставете във фурната да се пече. Всяка фурна пече различно!

Предлагам ви и една рецепта за БУХТИ ОТ ТИКВА, която може да видите от ТУК

Може да печете в средното ниво на скарата, и ако е много силна фурната, да намалите на 160- 170 градуса. Печете до златисто и от двете страни /при мен, за 50 минути/. Готовата МЛЕЧНА БАНИЦА С ТИКВА, изкарайте от фурната и оставете на пълно да изстине.

Може да я поръсите със смес от пудра захар и ванилия, преди поднасяне или печени орехи. С едно кафе, едно парче. Сложих в кутийка няколко парчета, за да занеса на майка, която много обича тиквеник, и да я изненадам с тази сладка баница с тиква♡

Който има интерес, може да се присъедини към кулинарните ни групи:

Вкусотия в чиния, от ТУК

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSON, от ТУК

СОДЕНА ПИТКА

 

Бях споделила с вас "МЕКИЦИ- ИННА", които се приготвят от готова суха смес за питка, а сега споделям и питката.

На самата опаковка пише начинът на приготвяне и се получава чудесна, обикновена содена питка. Тъкмо и за начинаещи, които тепърва правят първи стъпки към кулинарията.

Също и така съм споделяла и содената питка на моята баба. Много лесно се приготвя!

Необходими продукти: 1 кутия суха смес за ~питка~ от 500 грама, 1 кофичка кисело мляко от 400 грама на стайна температура, 1 яйце с размер М на стайна температура, 4 супени лъжици олио, около 300 грама пресято брашно "София мел"

Пресейте си предварително брашното. В купа сипете киселото мляко, сухата смес, 4 супени лъжици олио, белтъка от яйцето /заделете жълтъка за намазване/ и разбъркайте с лъжица докато се получи гъсто лепкаво тесто.

На този етап започнете да добавяте от брашното малко по малко, защото при всеки количеството може да е различно. Омесете, меко, нелепнещо тесто. Оформете на топка, поставете в купа и покрийте с чиста кърпа.

Оставете за 15- 20 минути да си почине. Включете фурната на 180 градуса да загрее. Доумесете тестото за кратко. Ако лепне, по време на месене поръсете с много малко брашно.

Поставете топката тесто по средата на добре намаслена тава, и разстелете като притискате с пръсти. Ако се притеснявате, че тестото може да залепне, може да покриете тавата с хартия за печене, за по сигурно.

Към жълтъка добавете няколко капки олио, разбийте с вилица и намажете върху тестото. Сложете да се пече в загрялата фурна. Питката е готова, когато почервенее и от двете страни, около 25- 30 минути.

Може да пробвате с дървен шиш за по сигурно. Готовата питка изкарайте от фурната, намажете от горе с малко краве масло, напръскайте с малко вода и покрийте с кърпа.

Рецептата за МЕКИЦИ- ИННА, може да видите от ТУК

За да не се омазни кърпата първо покривам с хартия и от горе с кърпа. В рецептата за тестото, може да ползвате 1 цяло яйце, плюс белтък, а олиото да замените с разтопено краве масло, но да не е горещо, или пък равни количества олио и краве масло.

Тавата, която ползвах е с диаметър 22 сантиметра. Тази питка, най- обичам да си я хапвам- топла, топла със сирене, краве масло и шарена сол. Благодаря, че отделихте време да посетите моята кухня!

Който има интерес, може да се присъедини към кулинарните ни групи:

КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION ,от ТУК

Вкусотия в чиния, от ТУК

ЦАРСКА БАНИЦА

 

Нарекох я по този начин, защото като прочетете продуктите ще речете, че ви излиза скъпичко. Идеята ми хрумна при отваряне на хладилника за да вида какво ми е останало. Чери доматите са домашни /майка ми отглежда всяка година/, но този сорт са определено по дребни от купешките.

Баницата е без месо, но е богата на продукти и прецених, че името и подхожда. Яйцата да са на стайна температура!

Необходими продукти: 1 пакет кори за баница от 500 грама, 4 яйца с размер М, 3 супени лъжици гъсто кисело мляко, 300 мл. газирана вода, 5 супени лъжици олио, 300 грама краве сирене, 150 грама кашкавал,  10-15 броя чери домати, 30- 40 грама краве масло, щедра щипка сол.

Включете си фурната на 180 градуса, да загрее. В купа счупете яйцата, добавете щипка сол и ги разбийте на пяна с телена бъркалка. В шола сипете киселото мляко и разбъркайте, до като не останат бучки.

Към киселото мляко налейте газираната вода и разбъркайте да стане като айран и излейте при яйцата. Добавете 5 супени лъжици и заливката е готова. Покрийте тавата с хартия за печене / ползвах средно голяма тава/.

Вземете една кора, от двата тесни края внимателно притикайте към средата така че да се намачка, но не на топка, а рехаво и поставете в тавата. Форма като пеперуда или  просто  накъсайте кората и  поставете в тавата.

Всяка кора се накъсва поотделно и се редят рехаво! На първия ред наредете половината кори, отгоре поръсете равномерно с надробеното сирене. Върху сиренето се редят останалите кори по същия начин.

Залейте баницата с яйчената смес така, че да се покрие на всякъде равномерно. Накъсайте кашкавала или нарежете на кубчета и наредете отгоре. Студеното краве масло също нарежете на малки кубчета и сложете на места.

Измийте чери доматите и ги наредете от горе. Ако вашите чери домати са от по големите, може да ги разрежете на две и да ги поставите с разреза на горе. Сложете в загрялата фурна да се пече.

Първите 20 минути не отварям фурната. Печете до златисто и от двете страни. Времето за печене при всеки , може да е различно / при мен, беше готова за 45 минути/. Ако искате баницата да остане мека, след печене я покрийте с кърпа или друга тава, за да се задуши.

Ето, едно бързо ястие или предястие с ДОМАТ СЪС СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ, от ТУК

Аз я обичам хрупкава, а мъжото по мека. Покривам я с хартия и отгоре с чиста кърпа! Хареса ми комбинацията  от солено киселият вкус от доматите. Поднесох ви моята рецепта, а вие си преценете, дали ще опитате тази ЦАРСКА БАНИЦА.

П.П. Бозата на снимката е купешка! Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)

Който има интерес, може да посети кулинарната ми страница във Фейсбук, от ТУК

или да се присъедини към кулинарната ни група: КУЛИНАРНА СТРАСТ/CULINARY PASSION, от ТУК

БАНИЦА С МАЙОНЕЗА И КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ

 

Спретнах една блажна, сочна и вкусна баница. Може да е без време, но продуктите трябваше да се оползотворят. Винаги може да се импровизира и да се добавят още продукти или да се заменят с други.

Необходими продукти: 1 пакет от 500 грама кори за баница, 300 грама краве сирене, 3-4 кисели краставички, 3 яйца с размер L, 100 грама майонеза, 5 супени лъжици кисело мляко, 300 мл. газирана вода, 2 супена лъжица олио, щипка сол.

Включете си фурната на 200 градуса да загрее. Отцедете, нарежете краставичките на дребни кубчета и поставете в чиния. В друга чиния поставете надробеното сирене. 

В купа счупете яйцата , като заделите единия жълтък, добавете щипка сол и разбийте с телена бъркалка на пяна. Добавете и другите продукти- майонеза, кисело мляко, олио, газирана вода и разбъркайте.

Покрийте тавата с хартия за печене. Поставете първата кора така че да покрива тавата и напръскайте малко с течната смес. Вземете втора кора и я свийте по краищата, към средата /като хармоника/ и поставете рехаво върху първата кора.

Наредете още няколко кори по същия начин- рехаво, до като покрият първата кора. Напръскайте със сместа и поръсете със сирене. От горе пак ред няколко кори, като хармоника, напръскайте със сместа и поръсете с киселите краставички.

Редувайте, докато остане една кора и свърши плънката. От горе покрийте с последната кора, като прегънете краищата на вътре. Срежете с остър нож. Към останалата смес добавете жълтъка, разбъркайте и разпределете равномерно.

Поставете да се пече, като първите 20 минути, не отваряйте фурната! След двайстата минута намалете на 180 градуса. Ако много се е опекла от горната страна, може да покриете с фолио, за да не загори.

Пекох общо 45 минути. Времето за печене зависи и от фурната! Готовата баница изкарайте от фурната и обърнете върху дъска или хартия. Оставете още около 15- 20 минути да се охлади.

Предлагам ви и една рецепта за ПАЙ СЪС ЗЕЛЕ от ТУК

Може да се поднесе и с чаша- таратор. Останете си със здраве и следвайте мечтите си :)