Необходими продукти:
За 2 кг плод / кайсии/
☑ Захар 500 грама
☑ Прясно изцеден лимонов сок 1 супена лъжица */ ако нямате , може и 1/2 чаена лъжица лимонова киселина/
Още :
Предварително измити и подсушени буркани с винтови капачки * Подберете добре узрели , но не и" повредени " кайсии. Първо добре измийте кайсиите под силно течаща чешма. Потопете ги за кратко в съд с гореща вода , а после в ледено студена.
Ще се обелят по лесно! Така беля и домати. Обелете ги и ги нарежете на две. Моите бяха много дребни за това ги нарязах на 2. Може да ги нарежете на кубчета, ако са по големи и не искате цели плодове.
Сложете ги в подходяща тенджера, най добре в съд в който ще варите плодовете и поръсете със захарта. Разбъркайте. Сложете капака и поставете в хладилник за една нощ. Плодовете ще пуснат своя сок , който ще е достатъчен за варенето им.
Ако нямате време да оставите плодовете да престоят, трябва да добавите вода. Не искам да ви подвеждам, като ви кажа количеството вода, защото аз винаги ги приготвям по този начин.
Сложете тенджерата на котлона и пуснете на средна температура. Когато заври, почва да се получава пяна. Отпенвайте с дървена лъжица. Периодично разбъркайте. Когато плодовете поомекнат сложете ги в гевгир, като под гевгира сте сложили подходяща купа.
С дървена лъжица леко ги намачкайте и върнете обратно в тенджерата изтеклия се сок и част от плодовете. Намалете котлона на най слабото ниво, защото конфитюра ще почне да бълбука и пръска!
